Minimal - Bean to Bar Chocolate - แบรนด์ช็อกโกแลต Specialty จากญี่ปุ่น เตรียมจัดงาน Chocolate Afternoon Tea vol.10 ที่ Minimal The Specialty Azabudai Hills ตั้งแต่วันที่ 4 เมษายน ถึง 30 มิถุนายน 2026 โดยนำเสนอการผสมผสานระหว่างประเพณีการทำอาหารญี่ปุ่นและ Cacao Specialty
วัตถุดิบญี่ปุ่น × ช็อกโกแลตที่รังสรรค์ขึ้นเป็นพิเศษ
สาขา Azabudai Hills เตรียมเปิดตัว Chocolate Afternoon Tea ในธีมญี่ปุ่นในเดือนเมษายน ในฐานะแบรนด์ช็อกโกแลต Specialty Made-in-Japan ที่ทุ่มเทให้กับการวิจัยทั้ง Cacao และวัตถุดิบจากญี่ปุ่น Minimal ขอนำเสนอประสบการณ์ Japanese × Chocolate Afternoon Tea
เมนูพิเศษนี้มีไฮไลท์อยู่ที่ “Hand-wrapped Fruit Daifuku” ที่ให้ผู้เข้าพักสามารถผสมผสาน Cacao และ Chocolate Bean Paste, ไอศกรีม และผลไม้ตามฤดูกาลได้ถึงสามชนิดได้อย่างอิสระ นอกจากนี้ยังมีเมนูที่ผสมผสานมัทฉะ, อามานัตโตะ (ถั่วหวาน), มิโซะ และสาหร่ายทะเล จับคู่กับ Cacao ที่คัดสรรมาอย่างหลากหลาย ยกระดับการจับคู่ของช็อกโกแลตและวัตถุดิบจากญี่ปุ่นให้เป็นประสบการณ์การชิมที่เข้มข้นและหลากหลายมิติ สำหรับเมนูของคาว Cacao-infused Shumai จะมาช่วยเติมเต็มเมนูให้สมบูรณ์
■ Minimal Chocolate Afternoon Tea vol.10
ระยะเวลา: 4 เมษายน (เสาร์) 2026 – 30 มิถุนายน (อังคาร) 2026
ราคา: 7,900 เยน (รวมภาษีแล้ว)
รวมชาหรือกาแฟ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีให้บริการโดยมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม
สถานที่: Minimal The Specialty Azabudai Hills
2F Garden Plaza A, Azabudai Hills, 5-8-1 Toranomon, Minato-ku, Tokyo
การจอง: https://www.tablecheck.com/shops/minimal-azabudai/reserve
(การจองจะเปิดในวันที่ 1 มีนาคม 2026 เวลา 10:00 น.)
Special Dessert: Hand-wrapped Fruit Daifuku
เมนูของหวานพิเศษนี้ประกอบด้วย Cacao-based Bean Paste สามชนิด, ไอศกรีม Hojicha Chocolate, Gyuhi (ขนมข้าวเหนียวนุ่มคล้ายโมจิ) และผลไม้ตามฤดูกาลที่ผู้เข้าพักสามารถจัดเรียงได้ตามใจชอบ
การผสมผสานเช่น ผลไม้กับ Cacao Pulp Bean Paste ให้รสชาติที่สดชื่น ในขณะที่ไอศกรีม Hojicha Chocolate ที่จับคู่กับผลไม้สดสร้างความหลากหลายที่น่าพึงพอใจ รูปแบบนี้จะเชิญชวนให้สัมผัสประสบการณ์ของหวานแบบเฉพาะตัวและมีการโต้ตอบ
หมายเหตุ: ผลไม้จะแตกต่างกันไปตามฤดูกาล
Bean Paste สามชนิด
Chocolate Bean Paste (NUTTY)
Cacao Bean จากกานาถูกนำมาใช้เพื่อสร้างช็อกโกแลตที่มีรสชาติคล้ายถั่ว ซึ่งได้มาจาก Cacao ผสมกับ Cacao บดหยาบและ Chunky Bean Paste (Tsubuan) เพื่อเพิ่มมิติของเนื้อสัมผัสChocolate Bean Paste (FRUITY)
Cacao Bean จากแทนซาเนียเป็นส่วนประกอบหลักของ Fruity Chocolate ที่ผสมกับ White Bean Paste (Shiro-an) ความหวานที่สะอาดของ White Bean Paste จะดึงเอาลักษณะ Fruity ตามธรรมชาติของ Cacao ออกมาCacao Pulp Bean Paste
เนื้อ Cacao ที่มีรสชาติคล้ายลิ้นจี่ หรือที่เรียกว่า Cacao Pulp ถูกนำมารวมกับ White Bean Paste ที่เบาและสะอาด แล้วนำไปอุ่นเบา ๆ เพื่อเพิ่มความเข้มข้นและเน้นรสชาติของส่วนผสมทั้งสอง
Chocolate Tasting 6 แบบ
(NUTTY, SAVORY, HIGH CACAO, CLASSIC, WHITE, ROASTED GREEN TEA)
เมนูนี้ช่วยให้ผู้เข้าพักเพลิดเพลินกับช็อกโกแลตและ Cacao ชนิดเดียวกับที่ใช้ในของหวานและอาหารคาวในรูปแบบของแท่ง ช็อกโกแลตดำมีส่วนผสมของ Cacao และน้ำตาลเท่านั้น โดยมีรสชาติที่หลากหลายตั้งแต่ Fruity ไปจนถึง Nutty ขึ้นอยู่กับแหล่งกำเนิดและวิธีการผลิต การเปรียบเทียบความแตกต่างจากแหล่งกำเนิดสู่แหล่งกำเนิด และรสชาติของช็อกโกแลตเมื่อทานเดี่ยว ๆ กับเมื่ออยู่ในบริบทของของหวาน ถือเป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์
Tier 1: Chocolate Sweets
(เรียงตามเข็มนาฬิกาจากขวา)
Sakura Bean Paste Mont Blanc / Rose Bean Paste Mont Blanc
ในเดือนเมษายน เมนูจะมี Sakura (Cherry Blossom) Bean Paste Mont Blanc และตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน จะเปลี่ยนเป็น Rose Bean Paste ทั้งสองอย่างมี Matcha และ White Chocolate Ganache Monté ซ่อนอยู่ใต้ชั้น Bean Paste รุ่น Sakura สร้างขึ้นจากความหวานละมุนของ Cherry Blossom Bean Paste และ Almond Cream ให้กลิ่นหอมของฤดูใบไม้ผลิบนเพดานปาก รุ่น Rose จับคู่ความขมเล็กน้อยที่นุ่มนวลของ Matcha และความเข้มข้นของครีมเข้ากับกลิ่นหอมของกุหลาบ
Chocolate Monaka
Monaka Wafer ขนาดพอดีคำ สอดไส้ Chocolate Bean Paste ที่เนียนนุ่ม ช็อกโกแลตคือ “CLASSIC” ทำจาก Cacao Bean จากกานา ซึ่งเป็นที่ชื่นชมในด้านความหวานละมุนและการละลายที่นุ่มนวล Chunky Bean Paste ถูกผสมลงไปเพื่อเพิ่มความเข้มข้นให้กับช็อกโกแลต
Griotte Verrines / Lychee Verrines
Verrines ห้าชั้นที่ออกแบบมาเพื่อประสบการณ์การชิมที่เบาและค่อย ๆ พัฒนาขึ้น ในเดือนเมษายน จะเสิร์ฟรุ่น Griotte และตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน รุ่น Lychee จะเข้ามาแทนที่ แต่ละรุ่นประกอบด้วย Griotte หรือ Lychee Jelly, Tea Mousse, ครีมเคี่ยวกับ Madagascar Cacao Nibs, Rusk สไตล์ Sacher และ Cacao Pulp กับ Bergamot Jelly ความเปรี้ยวซ่าของ Griotte หรือกลิ่นหวานอมเปรี้ยวที่สดชื่นของ Lychee จะถูกดึงออกมาเพิ่มเติมด้วยครีมและ Blancmange
Tier 2: Chocolate Sweets
(เรียงตามเข็มนาฬิกาจากขวา)
Matcha Mousse Cake
Mousse Cake ที่รวมเอาความหอมเข้มข้นของ Matcha, ความเป็นกรดที่สดชื่นของส้ม และความหวานละมุนของ White Chocolate เข้าด้วยกันอย่างลงตัว Matcha ถูกใช้ทั้งใน Mousse เนื้อเบาและ Joconde Biscuit ที่ปล่อยรสชาติของ Matcha ออกมาเมื่อกัดลงไป ชั้น Orange Cream ด้านล่างเพิ่มความสดใสให้กับลักษณะ Matcha ที่มีกลิ่นหอมอย่างล้ำลึก
Fresh Sweet Natsumikan Gateau Chocolat
Natsumikan (ส้มแมนดารินฤดูร้อนของญี่ปุ่น) ที่ปลูกที่ Zenbee Noen ในจังหวัด Wakayama มีอยู่ในของหวานอย่างจุใจ อิตาเลียนเมอแรงค์ที่มีความหวานละลายเบา ๆ จับคู่กับความเปรี้ยวและความหวานที่สดชื่นของ Natsumikan ตามฤดูกาล พร้อมด้วยความขมเล็กน้อยที่น่าพึงพอใจของเปลือกส้มและกลิ่นช็อกโกแลตที่เติมเต็มซึ่งถักทอผ่านองค์ประกอบ
Soft Gateau Chocolat with 5 Varieties of Amanatto
ถั่วหวาน (Amanatto) ห้าชนิดถูกผสมลงในแป้ง โดยมี Ganache ที่ปรุงขึ้นเพื่อเติมเต็มรสชาติที่นุ่มนวลของ Amanatto ที่อบไว้ด้านในเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและชุ่มชื้น Crumble ที่กรอบและเป็นเนยด้านบนให้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่ตัดกัน ช่วยเพิ่มทั้ง Amanatto และช็อกโกแลต การผสมผสานส่วนผสมแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมนี้เข้ากับช็อกโกแลตให้รสชาติที่นุ่มนวลและเข้าถึงได้ง่าย
Tier 3: Savory
(เรียงตามเข็มนาฬิกาจากขวา)
Cacao Shumai by O2
Duck Shumai นี้ได้รับการพัฒนาขึ้นเป็นพิเศษโดย O2 (Oh-Two) ร้านอาหารจีนสมัยใหม่ยอดนิยมใน Kiyosumi-Shirakawa ที่นำเสนออาหารจีนสร้างสรรค์สมัยใหม่ควบคู่ไปกับไวน์ เมนูนี้โดดเด่นด้วยความเข้มข้นของไขมันเป็ด, ความสดชื่นของผงผักชี และความลุ่มลึกของ Cacao
First-picked Seaweed and Tofu Cacao Nib Salad
ปรุงด้วย “First-picked Seaweed Umami Flakes” จาก Numata Nori ผู้ผลิตสาหร่ายทะเลที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1937 ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องสาหร่ายทะเลที่อุดมด้วยสารอาหารและเก็บเกี่ยวเป็นครั้งแรก Umami และกลิ่นหอมของสาหร่ายทะเลได้รับการเติมเต็มด้วยเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบของ Cacao Nibs ส่งผลให้เกิดการผสมผสานรสชาติที่น่าดึงดูด
White Miso and Cheese Cacao Nib Toast
White Miso ถูกนำมารวมกับช็อกโกแลต “SAVORY” ซึ่งขึ้นชื่อในด้านรสชาติที่ได้จากดอกไม้และ Cacao แล้วนำไปทาบนขนมปังปิ้งก่อนอบ Cacao Nibs และชีสธรรมชาติจาก CHEESE STAND ถูกเพิ่มเข้าไปด้านบน มอบความสมดุลระหว่างความหวานและความเค็ม โดยมีคุณสมบัติการหมักของทั้งมิโซะและ Cacao ที่ไหลผ่านทุกคำ
Set Drinks
ชากาแฟรวมอยู่ในชุด Afternoon Tea เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีให้บริการโดยมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม
Tea: Darjeeling Seeyok Estate DJ-83 2024 Second Flush (Uf-fu)
Darjeeling Tea ที่มาจากภูมิภาคโดยตรงโดย Uf-fu ผู้นำเข้าชา Specialty ที่คัดเลือกเฉพาะสิ่งที่พบว่าพิเศษอย่างแท้จริงเท่านั้น ให้กลิ่นหอม Fruity แต่ก็มีกลิ่นดอกไม้ พร้อมรสชาติเข้มข้นที่ดูเหมือนจะซึมลึกในทุก ๆ การจิบ
About Minimal
Minimal เยี่ยมชมภูมิภาคที่ผลิต Cacao ทั่วโลก และผลิตช็อกโกแลตแต่ละชิ้นด้วยมือจาก Bean คุณภาพ โดยมีปรัชญาว่า “อย่างพิถีพิถันและเรียบง่าย นำเสนอสิ่งที่ดีที่สุดในส่วนผสมที่ดีที่สุด และดึงกลิ่นหอมออกมาให้เต็มที่” ทีม Patissier, Chocolatier และช่างฝีมือของแบรนด์ ซึ่งได้รับการฝึกฝนจากร้านอาหารระดับ Michelin Star และร้าน Pâtisserie ชั้นนำทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ ร่วมมือกันสร้างสรรค์ช็อกโกแลตและของหวานของ Minimal
สำหรับการจัดหา Cacao Minimal ทำงานร่วมกับเกษตรกรผู้ปลูก Cacao เพื่อทำการวิจัยและให้คำแนะนำเกี่ยวกับกระบวนการหมักและอบแห้ง ณ แหล่งกำเนิด พัฒนารสชาติที่เหมาะกับผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียมที่มีมูลค่าสูง แบรนด์ยังมีส่วนร่วมในการค้าที่เป็นธรรมและมีจริยธรรม สนับสนุนความเป็นอิสระทางเศรษฐกิจที่ยั่งยืนสำหรับชุมชนเกษตรกรรม ในปี 2019 Minimal ได้เข้าร่วมในโครงการศึกษาความเป็นไปได้ของ JICA ODA ในนิการากัว ด้วยปรัชญา “การลบ” ที่ปล่อยให้ส่วนผสมพูดด้วยตัวมันเองและวิธีการผลิตที่เป็นกรรมสิทธิ์ Minimal ได้รับรางวัล 103 รางวัลในการแข่งขันระดับนานาชาติเป็นเวลา 10 ปีติดต่อกัน
Minimal The Specialty Azabudai Hills
Address: 2F Garden Plaza A, Azabudai Hills, 5-8-1 Toranomon, Minato-ku, Tokyo
Access: เชื่อมต่อโดยตรงจาก Exit 5 ของสถานี Kamiyacho บน Tokyo Metro Hibiya Line
Hours: 11:00 AM – 7:00 PM, เปิดทุกวัน
