HOTEL TORANOMON HILLS (ตั้งอยู่ที่ 2-6-4 Toranomon, Minato-ku, Tokyo, Toranomon Hills Station Tower) นำเสนอเมนูตามฤดูกาลที่มีเฉพาะช่วงเวลาจำกัดที่ Le Pristine Tokyo ร้านอาหารและคาเฟ่สไตล์ไฟน์ไดนิ่งแบบสบายๆ ที่ดูแลโดยเชฟ Sergio Herman ผู้มีดาวมิชลินเป็นประกัน ผู้เข้าพักสามารถเพลิดเพลินกับการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิผ่านประสาทสัมผัสทั้งห้าด้วยข้อเสนอต่างๆ เช่น ชุดน้ำชายามบ่ายที่แสดงถึงการเปลี่ยนแปลงฤดูกาลอย่างอ่อนโยนด้วยดอกซากุระและส้มเดโกปอง ค็อกเทลซากุระที่ความสง่างามของดอกซากุระผสมผสานกับกลิ่นผลไม้อย่างลงตัว และคานาเป้มื้อเย็นที่นำเสนอรสชาติของฤดูใบไม้ผลิในรูปแบบที่เบาและน่ารื่นรมย์ ประสบการณ์การทำอาหารเหล่านี้เป็นการเฉลิมฉลองการตื่นขึ้นของฤดูกาลและต้อนรับแขกทุกท่านสู่จุดหมายปลายทางแห่งการรับประทานอาหารอันประณีตแห่งนี้
Le Pristine Afternoon Tea - Cherry Blossom & Decopon
ที่ Le Pristine Café Tokyo, Pastry Sous Chef Sacha Simon ผู้มีประสบการณ์มากมายในญี่ปุ่น นำเสนอ “Le Pristine Afternoon Tea - Cherry Blossom & Decopon” ในช่วงเวลาจำกัดในเดือนมีนาคมและเมษายน โดยมีสัญลักษณ์แห่งฤดูใบไม้ผลิอันเป็นเอกลักษณ์ของญี่ปุ่น “ดอกซากุระ” และ “ส้มเดโกปอง” ที่สดใหม่และชุ่มฉ่ำเป็นธีมหลัก มอบประสบการณ์ที่สามารถเพลิดเพลินได้ผ่านประสาทสัมผัสทั้งห้า
ขนมหวานเด่นอย่าง “Seasonal Cross Tart” แสดงออกถึงฤดูใบไม้ผลิผ่านสองบุคลิกที่แตกต่างกัน “Cherry Blossom Mousse Cross Tart” เลเยอร์มูสซากุระบางเบาเข้ากับสตรอว์เบอร์รีคองฟีที่ยังคงความเปรี้ยวสดชื่นและความเข้มข้นเนียนนุ่มของบิสกิตพิสตาชิโอและกานาช แสดงออกถึงความงามชั่วขณะที่เป็นลักษณะเฉพาะของฤดูใบไม้ผลิของญี่ปุ่น ในขณะเดียวกัน “Decopon Cross Tart” นำเสนอส้มเดโกปองสดตามฤดูกาลเป็นดาวเด่น ผสมผสานกับเนื้อสัมผัสที่อ่อนโยนของมูสมาสคาร์โปนและความขมที่ละเอียดอ่อนของเกรปฟรุตคองฟี ปิดท้ายด้วยโหระพาที่ให้ความสดชื่นเพื่อรสชาติที่เบาและน่ารื่นรมย์ “Seasonal Pasticcini” ประกอบด้วยขนมหวานสีสันฤดูใบไม้ผลิสามอย่าง เช่น “Cherry Blossom and Matcha Macaron” ที่ชวนให้นึกถึงความงามแบบญี่ปุ่น ของคาวมีสามรายการที่มีความละเอียดอ่อนแบบอิตาลีใหม่ รวมถึง “Snow Crab Pizzette” ที่ใช้ปูหิมะตามฤดูกาลอย่างหรูหรา ซึ่งมีความหวานและอูมามิเพิ่มขึ้น และ “Oeuf Mayonnaise ‘Romano’” ที่ผสมผสานส่วนผสมของฤดูใบไม้ผลิของญี่ปุ่น เช่น หน่อไม้และมิตสึบะ ตัวเลือกเครื่องดื่ม ได้แก่ Kusmi Tea ที่มีกลิ่นหอม และ “Yaezakura Organic Sencha” ที่มีเฉพาะในฤดูกาลนี้ ชาพิเศษนี้ผสมผสานรสชาติที่สดชื่นของชาเขียวเซนฉะออร์แกนิกเข้ากับดอกยาเอซากุระที่เก็บรักษาไว้โดยการแช่แข็งเพื่อรักษากลิ่นหอม มอบกลิ่นหอมของดอกซากุระที่อ่อนโยนอย่างเป็นธรรมชาติซึ่งค่อยๆ แผ่ซ่าน สร้างช่วงเวลาแห่งฤดูใบไม้ผลิที่เงียบสงบ โปรดสัมผัสช่วงเวลาพิเศษนี้ที่คุณสามารถลิ้มรสการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาลผ่านประสาทสัมผัสทั้งห้าด้วยชุดน้ำชายามบ่ายฤดูใบไม้ผลิอันเป็นเอกลักษณ์ของ Le Pristine Tokyo
Le Pristine Afternoon Tea - Cherry Blossom & Decopon ภาพรวมเมนู:
ขนมหวาน
◆Seasonal Cross Tart
- Cherry Blossom Mousse, Strawberry Confit, Pistachio Biscuit and Ganache
- Decopon, Basil, Mascarpone, Grapefruit Confit
◆Vanilla Soft Serve
◆Seasonal Pasticcini
- Swiss Roll, Decopon, Yuzu Diplomat Cream
- Strawberry and Cherry Blossom Shortcake
- Cherry Blossom and Matcha Macaron
ของคาว
- Oeuf Mayonnaise ‘Romano’, Mitsuba, Soffritto, Bamboo Shoots
- Mini Brioche, Mortadella, Pistachio, Mustard Seed, Lemon
- Snow Crab Pizzette, Stracciatella, Tomato, Shiso Gremolata
ราคา: ¥6,000 (กาแฟ/ชา, สั่งอาหารรอบสุดท้าย 90 นาที)
ให้บริการ: 1 มีนาคม (อาทิตย์) 2026 ถึง 30 เมษายน (พฤหัสบดี)
เวลาทำการ: วันธรรมดา 14:00 น. ถึง 17:00 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 17:00 น.), วันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 12:00 น. ถึง 14:00 น. / 14:30 น. ถึง 16:30 น.
*จะมีการเพิ่มค่าบริการ 15% ในราคาที่รวมภาษีแล้ว
*เนื้อหาเมนูอาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับการจัดซื้อและสถานการณ์อื่นๆ
*เมนูนี้ให้บริการที่ Le Pristine Café Tokyo
Seasonal Cocktail - Sakura Politan
ที่ร้านอาหารและคาเฟ่ Le Pristine Tokyo ค็อกเทลต้นตำรับ “Sakura Politan” ให้บริการในช่วงเวลาจำกัดในเดือนมีนาคมและเมษายน โดยเพิ่มกลิ่นอายของฤดูใบไม้ผลิ “ดอกซากุระ” ให้กับค็อกเทลคลาสสิก “Cosmopolitan” โดยมีกลิ่นหอมของดอกซากุระที่แผ่ซ่านอย่างละเอียดอ่อนและความหอมหวานของเชอร์รีลิเคียวร์เป็นศูนย์กลาง ค็อกเทลนี้ใช้วอดก้าที่ให้ความสดชื่นซึ่งผสมด้วย “huacatay” สมุนไพรพื้นเมืองของอเมริกาใต้ แสดงออกถึงความซับซ้อนของ Le Pristine ด้วยดอกซากุระและเชอร์รีที่สร้างรสชาติที่สง่างามและลุ่มลึก ตกแต่งด้วยดอกซากุระที่เก็บรักษาด้วยเกลือและกลีบหลากสีสัน ค็อกเทลนี้ช่วยให้คุณสัมผัสประสบการณ์ฤดูใบไม้ผลิไม่เพียงแต่ผ่านรสชาติเท่านั้น แต่ยังมองเห็นได้ด้วย โปรดเพลิดเพลินกับค็อกเทลฤดูใบไม้ผลิลิมิเต็ด อิดิชั่นนี้ที่รวบรวมความงามและกลิ่นหอมของฤดูกาล
ราคา: ¥2,200
ให้บริการ: 1 มีนาคม (อาทิตย์) 2026 ถึง 30 เมษายน (พฤหัสบดี)
เวลาทำการ: ร้านอาหาร 12:00 น. ถึง 15:00 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 14:00 น.), 18:00 น. ถึง 22:00 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 21:00 น.)
คาเฟ่ 11:30 น. ถึง 22:30 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 22:00 น.)
*จะมีการเพิ่มค่าบริการ 15% ในราคาที่รวมภาษีแล้ว
*เมนูนี้ให้บริการที่ร้านอาหารและคาเฟ่ Le Pristine Tokyo
Le Pristine Canapé Celebration
ที่ Le Pristine Café Tokyo แผนยอดนิยม “Canapé Celebration” จัดเตรียมด้วยตัวเลือกเบาๆ ที่ผสมผสานรสชาติของฤดูใบไม้ผลิ
“Crispy Katsu” ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากทงคัตสึของญี่ปุ่น ปิดผนึกอูมามิด้วยเนื้อสัมผัสที่กรอบ และเพิ่มความสดชื่นเหมือนฤดูใบไม้ผลิด้วยซอสมะเขือเทศและโหระพาไอโอลี สร้างสรรค์อาหารที่เบาแต่ให้ความพึงพอใจ “Mini Brioche” เลเยอร์บริยอชที่อุดมด้วยเนยเข้ากับมอร์ตาเดลลาที่ชุ่มชื้นและเนียนนุ่ม เพิ่มกลิ่นหอมด้วยพิสตาชิโอสับ เมล็ดมัสตาร์ดให้ความรู้สึกกระตุ้นเล็กน้อย ในขณะที่แตงกวาดองดิลล์ที่มีความเป็นกรดอ่อนๆ ช่วยให้สดชื่น ทำให้เกิดความอยากอาหารตามธรรมชาติ คำแนะนำของเชฟ “Pizzette Bianca ‘Cacio e Pepe’” ตีความอาหารพาสต้าโรมันแบบดั้งเดิมที่แปลว่า “ชีสและพริกไทย” ในภาษาอิตาลีในสไตล์ Le Pristine โดยใช้พิซเซ็ตต์ ชีสเปโกริโนที่ละลายลงในแป้งอบเบาๆ ในขณะที่ยังอุ่น พริกไทยซาราวัคบดสดใหม่ที่มีกลิ่นหอมช่วยเพิ่มกลิ่นหอม ความสดของถั่วปากอ้าตามฤดูกาลผสมผสานกับกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนของยูซุ ส่งผลให้อาหารเบาและประณีตที่สะท้อนถึงบรรยากาศต้นฤดูใบไม้ผลิ เครื่องดื่มแบบไม่จำกัด ได้แก่ ตัวเลือกมากมายตั้งแต่สปาร์คกลิ้งไวน์และเบียร์ไปจนถึงค็อกเทลและเครื่องดื่มซอฟต์ดริงก์ เรียบง่ายแต่ประณีต เพลิดเพลินไปกับ “Canapé Celebration” ในฤดูใบไม้ผลิที่ให้ความรู้สึกของการรับประทานอาหารรสเลิศในบรรยากาศสบายๆ เหมาะสำหรับช่วงเวลาหลังเลิกงานหรือช่วงเวลาอะเพริติโวที่สะดวกสบายกับเพื่อนสนิท
อาหาร
- Marinated Olives, Lemon, Fennel, Rosemary
- Crispy Katsu, Tomato Aioli, Basil, Parmigiano
- Oeuf Mayonnaise ‘Romano’, Mitsuba, Soffritto, Bamboo Shoots
- Mini Brioche, Mortadella, Pistachio, Mustard Seed, Dill Pickles
- Crudité ‘Giardiniera’, Ricotta, Arrabbiata
- Pizzette Bianca ‘Cacio e Pepe’, Pecorino, Sarawak Pepper, Fava Beans, Yuzu
เครื่องดื่ม (ไม่จำกัด)
Sparkling Wine, Beer, Wine (Red/White), Highball, Gin (Tonic/Soda), Vodka (Tonic/Soda/Orange Juice), Campari (Soda/Orange Juice/Grapefruit Juice), Cassis (Soda/Orange Juice/Grapefruit Juice), Soft Drinks (Orange Juice/Grapefruit Juice)
ราคา: ¥8,500
ให้บริการ: 1 มีนาคม (อาทิตย์) 2026 ถึง 30 เมษายน (พฤหัสบดี)
เวลาทำการ: 17:00 น. ถึง 20:30 น. (สั่งเครื่องดื่มรอบสุดท้าย 90 นาที)
*จะมีการเพิ่มค่าบริการ 15% ในราคาที่รวมภาษีแล้ว
*เนื้อหาเมนูอาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับการจัดซื้อและสถานการณ์อื่นๆ
*เมนูนี้ให้บริการที่ Le Pristine Café Tokyo
Le Pristine Tokyo Pastry Sous Chef
Sacha Simon Biography
เกิดในปี 1996 ในเมือง Lisieux แคว้น Normandy ประเทศฝรั่งเศส พัฒนาความหลงใหลในโลกของขนมหวานอย่างแรงกล้าจากประสบการณ์การทำขนมกับคุณยายในช่วงวัยเด็ก และตัดสินใจที่จะประกอบอาชีพเป็น pâtissier หลังจากศึกษาเทคนิคการทำขนมที่ Georges-Baptiste High School ใน Rouen ทางตอนเหนือของฝรั่งเศส และเรียนรู้พื้นฐานแล้ว เขาได้ก้าวแรกในอาชีพที่ร้านอาหารสามดาว “Pavillon Ledoyen” ในปารีส โดยฝึกงานภายใต้เชฟระดับปรมาจารย์ Yannick Alléno ต่อมา ในขณะที่ได้รับประสบการณ์ที่ร้านอาหารชื่อดังทั่วฝรั่งเศส เขาก็หลงใหลในความคิดสร้างสรรค์และความแม่นยำที่จำเป็นในการทำขนม พัฒนาความสามารถในการแสดงออกของเขาผ่านการอุทิศตนเพื่อรสชาติและรายละเอียด ในปี 2017 เขาทำงานที่สถานประกอบการชื่อดังของ Pierre Gagnaire ในลอนดอน “Sketch” เป็นผู้นำทีมขนมเป็นเวลาสองปี ต่อมาย้ายไปโตเกียว เข้าร่วม “Beige Alain Ducasse Tokyo” ในปี 2022 ตั้งแต่ปี 2023 ในฐานะ sous chef เขาได้แสดงทักษะของเขาในหลากหลายด้าน ตั้งแต่ขนมหวานของร้านอาหารไปจนถึงการสร้างเมนูขนมสำหรับงานหรูหรา ในขณะที่ผสมผสานสุนทรียศาสตร์แบบฝรั่งเศสและญี่ปุ่น เขาก็เพิ่มความลึกซึ้งให้กับความละเอียดอ่อนของเขาในการแสวงหาความละเอียดอ่อนและความประณีตมากยิ่งขึ้น ในเดือนพฤษภาคม 2025 ด้วยความสอดคล้องกับการสร้างสรรค์ประสบการณ์การทำอาหารใหม่ๆ ที่ผสมผสานนวัตกรรมและความสง่างาม เขาจึงเข้ารับตำแหน่ง Pastry Sous Chef ที่ “Le Pristine Tokyo” ของ HOTEL TORANOMON HILLS ยังคงผสมผสานงานฝีมือแบบฝรั่งเศสเข้ากับแรงบันดาลใจจากญี่ปุ่น เขาจึงยังคงกำหนดนิยามใหม่ให้กับความเป็นไปได้ของการทำขนม
Restaurant Information
Le Pristine Tokyo
(Le Pristine Restaurant Tokyo / Le Pristine Café Tokyo)
2-6-4 Toranomon, Minato-ku, Tokyo, Toranomon Hills Station Tower, HOTEL TORANOMON HILLS 1F
Phone: 03 6830 1077 (Restaurant reservations: Reception hours: Monday to Saturday 10:00 AM to 8:00 PM / Sunday 10:00 AM to 7:00 PM)
Reservation email: lepristinetokyo.reservation@hyatt.com
Website: lepristinetokyo.com
Hours: For the latest operating hours, please check the hotel's official website.
About Le Pristine Tokyo
“Le Pristine Tokyo” เปิดให้บริการในเดือนธันวาคม 2023 ที่ HOTEL TORANOMON HILLS ในฐานะที่เป็นสาขาที่สองของแบรนด์ร้านอาหาร “Le Pristine” ที่พัฒนาโดยเชฟและผู้ประกอบการชาวดัตช์ Sergio Herman ซึ่งได้รับการยกย่องด้วยดาวมิชลินมาอย่างยาวนาน ตามร้านเรือธงใน Antwerp ประเทศเบลเยียม ในขณะที่ให้ความเคารพต่อประเพณีของภูมิภาค Zeeland ของเนเธอร์แลนด์ ซึ่งเป็นบ้านเกิดของเชฟ Sergio ร้านอาหารแห่งนี้ยกระดับอาหารอิตาเลียนแท้ๆ ให้กลายเป็นสไตล์ดั้งเดิมของเขาที่เรียกว่า “NEW ITALIAN” โดยนำเสนอสิ่งนี้เป็นประสบการณ์ “immersive gastronomy” ใหม่ที่ถักทอผ่านองค์ประกอบทั้งห้า: “Food,” “Fashion,” “Design,” “Art,” และ “Music” สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับ “Le Pristine Tokyo” โปรดติดตาม Le Pristine Tokyo ได้ที่ lepristinetokyo.com, Facebook, หรือ Instagram.
About HOTEL TORANOMON HILLS
“HOTEL TORANOMON HILLS” ซึ่งเป็นการเปิดตัวครั้งแรกในโตเกียวของแบรนด์ Independent Collection ของ Hyatt “Unbound Collection by Hyatt” เปิดให้บริการในเดือนธันวาคม 2023 ในส่วนหนึ่งของชั้น 1 และชั้น 11 ถึง 14 ของ “Toranomon Hills Station Tower” โรงแรมมีห้องพัก 204 ห้อง รวมถึงห้องสวีท 29 ห้อง ร้านอาหารและคาเฟ่ “Le Pristine Tokyo” ที่ดูแลโดยเชฟ Sergio Herman ผู้มีดาวมิชลินเป็นประกัน โดยการออกแบบภายในทั้งหมดทั่วทั้งโรงแรมได้รับการจัดการโดยหน่วยออกแบบชาวเดนมาร์ก “Space Copenhagen” การออกแบบภายในที่เหนือกาลเวลาและเรียบง่าย ไม่หวั่นไหวต่อกระแส เป็นไปตามความรู้สึกสุนทรียะของการออกแบบสแกนดิเนเวียที่สอดคล้องกับสถาปัตยกรรมญี่ปุ่น สำหรับข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับ HOTEL TORANOMON HILLS โปรดไปที่ hoteltoranomonhills.jp.
