ในวันเสาร์ที่ 31 ตุลาคม 2026 ร้านนัตโตะเฉพาะทางในชื่อ NATTO SHA (納豆舎) จะมีพิธีเปิดอย่างยิ่งใหญ่ที่ VISON คอมเพล็กซ์รีสอร์ตเชิงพาณิชย์ในเมืองทากิ จังหวัดมิเอะ
ร้านนี้นำเสนอวิธีใหม่ในการเพลิดเพลินกับนัตโตะ ไม่ใช่แค่การรับประทานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเรียนรู้ การชิม และการเลือกสรรนัตโตะที่เหมาะกับความชอบของแต่ละบุคคล
ภายในร้านแบ่งเป็นสองส่วน ได้แก่ NATTO BAR ที่ชูเมนูจากนัตโตะเป็นหลัก และ NATTO CELLAR ที่ลูกค้าสามารถเลือกซื้อผลิตภัณฑ์พร้อมเรียนรู้เกี่ยวกับประวัติศาสตร์การทำนัตโตะและความลึกซึ้งของกระบวนการหมัก
เพื่อเป็นการฉลองการเปิดร้าน สาขา VISON ได้แนะนำนัตโตะแบบสดใหม่ 4 ชนิด (นัตโตะสับละเอียดหรือฮิคิวาริ) ที่มีจำหน่ายเฉพาะที่สาขานี้เท่านั้น นอกจากถั่วเหลืองปกติแล้ว ยังมีถั่วแระญี่ปุ่น ถั่วแดง และถั่วดำ ซึ่งถือเป็นวัตถุดิบที่ไม่ค่อยพบเห็นในการทำนัตโตะแบบฮิคิวาริ NATTO BAR และโซนซื้อกลับบ้านยังมีเมนูพิเศษที่ไม่สามารถหาได้จากที่อื่น เช่น ชุดอาหารสำหรับเปรียบเทียบนัตโตะสดชนิดต่างๆ และของหวานสูตรต้นตำรับที่ทำจากถั่วต้มก่อนนำไปหมักเป็นนัตโตะ
นัตโตะฮิคิวาริสดสุดพิเศษ 4 ชนิด รวมถึงถั่วแระญี่ปุ่น ถั่วแดง และถั่วดำ
เปลี่ยนชนิดของถั่ว แล้วนัตโตะจะน่าสนใจยิ่งขึ้น
นัตโตะฮิคิวาริสดที่เปิดตัวใหม่นี้เน้นรสชาติของนัตโตะที่เพิ่งทำเสร็จใหม่ๆ และวางจำหน่ายเฉพาะที่ร้าน VISON เท่านั้น โดยมีให้เลือก 4 ชนิด คือถั่วเหลือง รวมถึงถั่วแระญี่ปุ่น ถั่วแดง และถั่วดำ ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่หาได้ยากสำหรับนัตโตะแบบฮิคิวาริ
แม้จะเป็นสไตล์ฮิคิวาริเหมือนกัน แต่ชนิดของถั่วที่แตกต่างกันจะทำให้สี กลิ่น และรสอูมามิเปลี่ยนไป ถั่วแต่ละชนิดมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและให้สัมผัสที่โดดเด่นในแบบฉบับของฮิคิวาริ การได้เปรียบเทียบแต่ละชนิดเป็นโอกาสที่จะทำให้คุณได้ค้นพบรสชาติของนัตโตะที่คุณอาจไม่เคยสัมผัสมาก่อน
ผลิตภัณฑ์พิเศษเฉพาะสาขา VISON
- นัตโตะฮิคิวาริสด ถั่วเหลือง: 1,620 เยน (รวมภาษี)
- นัตโตะฮิคิวาริสด ถั่วแระญี่ปุ่น: 1,728 เยน (รวมภาษี)
- นัตโตะฮิคิวาริสด ถั่วแดง: 1,836 เยน (รวมภาษี)
- นัตโตะฮิคิวาริสด ถั่วดำ: 1,836 เยน (รวมภาษี)
จำหน่ายที่: NATTO SHA สาขา VISON เท่านั้น
NATTO BAR: จากมื้ออาหารที่เน้นนัตโตะไปจนถึงของหวานจากถั่ว
นัตโตะในรูปแบบที่อิสระและอร่อยยิ่งขึ้น
NATTO BAR นำเสนอวิธีใหม่ในการเพลิดเพลินกับนัตโตะ โดยขึ้นอยู่กับชนิดและวิธีรับประทาน
ชุดอาหารนัตโตะฮิคิวาริสดห่อสาหร่าย (納豆舎の生ひきわり海苔包み膳)
ชุดอาหารสำหรับเปรียบเทียบนัตโตะฮิคิวาริสด 3 ชนิดเพื่อค้นหารสชาติที่คุณโปรดปราน
นี่คือเมนูต้นตำรับของ NATTO SHA ที่นำนัตโตะฮิคิวาริสดมาห่อด้วยสาหร่ายโนริแล้วทานคู่กับข้าว
ลูกค้าจะได้เปรียบเทียบนัตโตะสด 3 ชนิด เพื่อสังเกตความแตกต่างของรสชาติและสัมผัสจากถั่วแต่ละประเภทและค้นหารสชาติที่ชื่นชอบที่สุด การค่อยๆ ลิ้มรสทีละคำเป็นวิธีที่จะช่วยให้ค้นพบความลึกซึ้งของนัตโตะที่หลายคนอาจรับประทานไปโดยไม่ได้ใส่ใจมาก่อน
ลูกค้าสามารถห่อถั่วแต่ละชนิดกับข้าวและสาหร่ายด้วยตัวเองและทานได้ด้วยมือเดียว สามารถเพลิดเพลินกับความแตกต่างของรสชาติและสัมผัสระหว่างถั่วแต่ละชนิดได้ตามการจัดวางที่คุณเลือกเอง
ซอฟต์เสิร์ฟข้าวกับถั่วต้มและน้ำตาลทรายแดง (蒸し豆と黒蜜の米ソフトサンデー)
ถั่วก่อนที่จะกลายเป็นนัตโตะ นำมาสร้างสรรค์เป็นของหวาน
นี่คือมุมมองใหม่ของ NATTO SHA ในการรับประทานถั่วเป็นของหวาน ด้วยซันเดย์ซอฟต์เสิร์ฟที่ทำจากข้าวคัดพิเศษ โรยหน้าด้วยถั่วต้มเนื้อแน่นจากก่อนกระบวนการหมักนัตโตะ และปิดท้ายด้วยคุโรมิตสึ (น้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดงญี่ปุ่น)
เมนูนี้เป็นการรวมตัวกันของความหวานละมุนและสัมผัสของถั่วต้ม ซอฟต์เสิร์ฟข้าวเนื้อเนียน และความเข้มข้นของคุโรมิตสึ เป็นเมนูที่ร้านนัตโตะเฉพาะทางเท่านั้นที่จะนำเสนอได้ และเปิดโอกาสให้ลูกค้าได้ลิ้มรสถั่วในสภาพก่อนที่จะกลายเป็นนัตโตะ
ซอฟต์เสิร์ฟข้าวกับถั่วต้มและน้ำตาลทรายแดง: 858 เยน (รวมภาษี) ซอฟต์เสิร์ฟข้าวเนื้อเนียนสลับชั้นด้วยสัมผัสของถั่วต้มเนื้อแน่นและความเข้มข้นของคุโรมิตสึ เป็นเมนูที่อิ่มอร่อยและเป็นของหวานต้นตำรับของ NATTO SHA ที่มีให้ลองที่นี่เท่านั้น
NATTO CELLAR: เลือกนัตโตะเหมือนที่คุณเลือกไวน์
เรียนรู้ประวัติศาสตร์ 76 ปีและเพลิดเพลินกับความแตกต่างของถั่วและการหมัก
รสชาติ กลิ่น และสัมผัสของนัตโตะมีความแตกต่างกันอย่างมาก ขึ้นอยู่กับถั่วที่ใช้ ระยะเวลาการหมัก และระดับของการบ่ม
NATTO CELLAR เป็นพื้นที่สำหรับเรียนรู้ความลึกซึ้งดังกล่าวและค้นหานัตโตะที่คุณชอบ ผู้เข้าชมสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับการทำนัตโตะที่สืบทอดกันมา 76 ปีนับตั้งแต่ก่อตั้งในมัตสึซากะ จังหวัดมิเอะ ค้นพบว่ารสชาติแตกต่างกันอย่างไรตามประเภทของถั่ว กระบวนการหมัก และการบ่ม แล้วจึงเลือกผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ
หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจคือ "Hitotsuki Natto" (ひと月納豆) ซึ่งบ่มนานถึงหนึ่งเดือน ช่วยให้ผู้ทานเพลิดเพลินกับรสชาติที่เปลี่ยนไปตามกาลเวลาและกระบวนการหมัก
จากนัตโตะที่คุณทานเป็นประจำไปจนถึงนัตโตะที่คุณยังไม่เคยพบเจอ NATTO CELLAR มอบประสบการณ์การพบเจอกับนัตโตะในรูปแบบใหม่ คล้ายกับการเลือกไวน์
ซอสต้นตำรับ 4 ชนิดของ NATTO SHA ถูกวางเรียงรายเคียงข้างกับเครื่องปรุงรสหลากหลายประเภทที่ช่วยชูรสชาตินัตโตะ การค้นหาส่วนผสมที่คุณชื่นชอบคือส่วนหนึ่งของเสน่ห์ของร้านนี้
ส่งต่อการทำนัตโตะ 76 ปีสู่อนาคต
รากฐานของ NATTO SHA อยู่ที่การทำนัตโตะที่สืบทอดกันมากว่า 76 ปีในมัตสึซากะ จังหวัดมิเอะ
ร้านนี้เกิดขึ้นจากแนวคิดในการอนุรักษ์เทคนิคและภูมิปัญญาที่สืบทอดกันมา พร้อมกับขยายความเป็นไปได้และเชื่อมโยงเข้ากับวัฒนธรรมอาหารรูปแบบใหม่
รสชาติเปลี่ยนไปตามชนิดของถั่ว กลิ่นและรสอูมามิจะลึกซึ้งขึ้นเมื่อเวลาในการหมักเพิ่มขึ้น และยังมีวิธีรับประทานที่หลากหลายและอิสระซึ่งไม่ถูกจำกัดด้วยความเชื่อเดิมๆ
การมีความรู้ช่วยเปลี่ยนวิธีการเลือก และการเลือกช่วยเปลี่ยนวิธีการลิ้มรส แต่ละการค้นพบเหล่านั้นเปิดความเป็นไปได้ใหม่ๆ ให้กับนัตโตะ
ข้อความของร้านคือ 「発酵は、未来志酵。BEYOND NATTO.」 (การหมักคืออนาคตที่มุ่งหวัง BEYOND NATTO)
ข้อมูลร้านค้า
NATTO SHA (納豆舎)
- เปิดตัวอย่างยิ่งใหญ่: วันเสาร์ที่ 31 ตุลาคม 2026
- ที่อยู่: Umami 17 (旨味17), Wa-VISON (和ヴィソン), VISON 672-1, Taki-cho, Taki-gun, จังหวัดมิเอะ 519-2170
- เวลาทำการ:
- วันธรรมดา: 10:30 น. – 17:30 น.
- วันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์: 10:00 น. – 18:00 น.
- เว็บไซต์: https://amehare-hakkosha.com/
