อิซากายะคืออะไร
เกี่ยวกับอิซากายะ
อิซากายะเป็นสถานประกอบการแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และอาหารร่วมกัน ในโอซาก้าซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อ “ครัวของชาติ” สถานที่เหล่านี้ได้พัฒนามาตั้งแต่สมัยเอโดะในฐานะสถานที่สังสรรค์ทางสังคมที่พ่อค้าและช่างฝีมือจะมารวมตัวกันหลังเลิกงาน แม้กระทั่งทุกวันนี้ พวกเขายังคงเป็นพื้นที่อันเป็นที่รักที่เพื่อนร่วมงานและเพื่อนฝูงพูดคุยกันอย่างสบายๆ และผ่อนคลายจากความเหนื่อยล้าในแต่ละวัน
อิซากายะในพื้นที่โอซาก้า
วัฒนธรรมอิซากายะของโอซาก้าสร้างขึ้นจากสามเสาหลักคือ “ราคาถูก อร่อย และสนุก” (yasui, umai, omoshiroi) วัฒนธรรม “tachigomi” (ยืนดื่ม) ที่หยั่งรากลึกเป็นพิเศษนั้นโดดเด่น โดยคนแปลกหน้าที่นั่งข้างกันที่เคาน์เตอร์จะเริ่มสนทนากันตามธรรมชาติในบรรยากาศที่อบอุ่น วัฒนธรรมการเพลิดเพลินกับ “hashigo-zake” (ตระเวนบาร์) อย่างสบายๆ พร้อมกับอาหารพิเศษของโอซาก้า เช่น คุชิคัตสึ โดเตะยากิ และอาหารผงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็เป็นเอกลักษณ์ของโอซาก้าเช่นกัน
10 อันดับอิซากายะในโอซาก้า
Kushiyaki Saru (串焼き 猿)
ร้านคุชิยากิพิเศษที่ซ่อนตัวอยู่ในใจกลางโดทงโบริ คุชิยากิของพวกเขาทำจากวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดีนั้นประณีต ได้รับการสนับสนุนจากทั้งลูกค้าประจำในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว ในบรรยากาศที่เป็นกันเอง คุณสามารถเพลิดเพลินกับคุชิยากิที่ย่างทีละชิ้นด้วยความเอาใจใส่โดยช่างฝีมือผู้ชำนาญ
รายละเอียดร้านค้า
- ที่อยู่: 1F, 2-4-5 Dotonbori, Chuo-ku, Osaka City
- การเดินทาง: เดิน 3 นาทีจากสถานี Namba (ทุกสาย), เดิน 5 นาทีจากสถานี Shinsaibashi
- เวลาทำการ: 18:00-24:00 น.
- วันหยุด: วันหยุดไม่ประจำ
Shoan (焼庵)
ร้านอาหารที่ซ่อนตัวอยู่ใต้ดินในโดทงโบริ ที่คุณสามารถลิ้มรสอาหารย่างถ่านแท้ๆ พวกเขาย่างวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดีจากทั่วประเทศญี่ปุ่นอย่างพิถีพิถันด้วยไฟถ่าน ด้วยโชจูแท้ๆ ประมาณ 70 ชนิด จึงเป็นที่นิยมในฐานะที่หลบซ่อนสำหรับผู้ใหญ่ในพื้นที่สไตล์ญี่ปุ่นที่เงียบสงบ
รายละเอียดร้านค้า
- ที่อยู่: B1F Continent Viju, 2-5-15 Dotonbori, Chuo-ku, Osaka City
- การเดินทาง: เดิน 3 นาทีจากสถานี Namba ทางออก 25
- เวลาทำการ: จันทร์/อังคาร/พฤหัสบดี/ศุกร์/เสาร์ 17:00-24:00 น., พุธ/อาทิตย์ 18:00-23:00 น., วันหยุด 18:00-24:00 น.
- วันหยุด: วันหยุดไม่ประจำ
Gifuya Honke (ぎふや本家)
ร้านคุชิคัตสึเก่าแก่ที่มีประวัติยาวนานกว่า 100 ปีในชินเซไก คุชิคัตสึทอดใหม่ๆ ของพวกเขาโดยใช้เกล็ดขนมปังสดนั้นประณีต เป็นที่รู้จักในฐานะร้านอาหารชื่อดังที่เป็นตัวแทนของรสชาติของโอซาก้า ในบรรยากาศที่เป็นที่นิยมแบบดั้งเดิม คุณสามารถสัมผัสวัฒนธรรมคุชิคัตสึแท้ๆ
รายละเอียดร้านค้า
- ที่อยู่: 2-5-9 Ebisuhigashi, Naniwa-ku, Osaka City
- การเดินทาง: เดิน 3 นาทีจากสถานี Dobutsuen-mae ทางออก 5, เดิน 3 นาทีจากสถานี JR Shin-Imamiya ทางออกฝั่งตะวันออก
- เวลาทำการ: จันทร์-พฤหัสบดี 11:00-22:00 น., ศุกร์/เสาร์/วันหยุด 11:00-1:00 น., อาทิตย์/วันหยุด 10:30-22:00 น.
Ganso Kushikatsu Daruma Janjan-ten (元祖串かつ だるま ジャンジャン店)
ร้านคุชิคัตสึดั้งเดิมที่เป็นสัญลักษณ์ในชินเซไก พวกเขายังคงรักษารสชาติที่ไม่เปลี่ยนแปลงมาตั้งแต่ก่อตั้งและมีชื่อเสียงในด้านป้าย “ห้ามจิ้มสองครั้ง” พร้อมชุดเมนูราคาไม่แพงมากมาย ในการตกแต่งภายในที่ Lively คุณสามารถสัมผัสคุชิคัตสึแท้ๆ และความอบอุ่นของโอซาก้า
รายละเอียดร้านค้า
- ที่อยู่: 3-4-4 Ebisuhigashi, Naniwa-ku, Osaka City
- การเดินทาง: เดิน 3 นาทีจากสถานี JR Shin-Imamiya และสถานี Dobutsuen-mae
- เวลาทำการ: วันธรรมดา 11:00-22:30 น., วันหยุดสุดสัปดาห์/วันหยุด 10:30-22:30 น.
Sumiginjo Tenjin (炭吟醸 天神)
อิซากายะที่มีเตาอิโรริ (เตาผิงแบบจม) ขนาดใหญ่อยู่ตรงกลางร้านอาหาร คุณสามารถลิ้มรสอาหารที่กระตุ้นประสาทสัมผัสทั้งห้าอย่างแท้จริง โดยมีวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดีมาย่างอย่างกล้าหาญบนอิโรริ ความพิเศษของร้านอาหารคือ “ปลาซาร์ดีนไขมันขนาดใหญ่พิเศษ” ที่มีไขมันมากกว่าปลาซาร์ดีนทั่วไป มีชั้นสองให้บริการด้วย ขอแนะนำสำหรับกลุ่มใหญ่
รายละเอียดร้านค้า
- ที่อยู่: 6-7-22 Tenjinbashi, Kita-ku, Osaka City
- การเดินทาง: เดิน 1 นาทีจากสถานี Tenjinbashisuji-rokuchome ทางออก 12 (รถไฟใต้ดิน/Hankyu), เดิน 8 นาทีจากสถานี JR Temma
- เวลาทำการ: ทุกวัน 11:00-23:00 น. (L.O. อาหาร 22:00 น./เครื่องดื่ม 22:30 น.)
- วันหยุด: วันหยุดไม่ประจำ (31/12, 1/1)
Genbei Temma Honten (源兵衛 天満本店)
ร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านสเต็กเนื้อแดงจากเนื้อวากิวในประเทศที่คัดสรรมาอย่างดี เนื้อที่ปรุงด้วยเทคนิคการใช้ไฟที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขามีความสมดุลที่ดีกับไขมันและรสชาติที่ชุ่มฉ่ำ เนื่องจากมีที่นั่งจำกัด ขอแนะนำให้จองสำหรับหลายคน
รายละเอียดร้านค้า
- ที่อยู่: 2-13-6 Doshin, Kita-ku, Osaka City
- การเดินทาง: เดิน 8 นาทีจากสถานี JR Temma, เดิน 7 นาทีจากสถานี Ogimachi
- เวลาทำการ: จันทร์-ศุกร์ 16:30-23:30 น., วันหยุดสุดสัปดาห์/วันหยุด 15:00-23:30 น.
- วันหยุด: วันหยุดไม่ประจำ (31/12, 1/1)
Tori Kappo Naraya (鶏割烹 ならや)
ร้านอาหารพิเศษอาหารไก่หรูหราในคิตะชินจิ อาหารไคเซกิที่ใช้ไก่แบรนด์ที่คัดสรรมาอย่างดีนั้นสวยงามและอร่อยเป็นพิเศษ เป็นที่หลบซ่อนสำหรับผู้ใหญ่ที่คุณสามารถลิ้มรสความลึกซึ้งของอาหารไก่ในพื้นที่ที่สวยงาม
รายละเอียดร้านค้า
- ที่อยู่: 3F New Japan Shinchi Building Main Building, 1-7-8 Sonezaki Shinchi, Kita-ku, Osaka City
- การเดินทาง: เดิน 5 นาทีจากสถานี JR Tozai Line Kitashinchi, เดิน 3 นาทีจากสถานี Keihan Oebashi
- เวลาทำการ: จันทร์-เสาร์ 17:00-23:30 น. (L.O. 22:30 น.)
- วันหยุด: วันอาทิตย์/วันหยุด, สิ้นปี/ปีใหม่ ฯลฯ
Sakanaya Inui (さかなや いぬい)
อิซากายะอาหารทะเลในนิชิ-อุเมดะขึ้นชื่อเรื่องอาหารทะเลสดๆ ซาซิมิและอาหารต้มโดยใช้ปลาสดนั้นประณีต ทำให้เป็นร้านอาหารชื่อดังที่ไม่อาจต้านทานได้สำหรับคนรักปลา พวกเขายังมีสาเกท้องถิ่นให้เลือกมากมายจากทั่วประเทศญี่ปุ่น คุณสามารถค่อยๆ ลิ้มรสสมบัติของทะเลที่ปรุงด้วยเทคนิคที่เชื่อถือได้ในบรรยากาศที่เงียบสงบ
รายละเอียดร้านค้า
- ที่อยู่: B1F Chiyoda Building West Annex, 2-5-8 Umeda, Kita-ku, Osaka City
- การเดินทาง: เดิน 8 นาทีจากสถานี Nishi-Umeda, เดิน 10 นาทีจากสถานี JR Kitashinchi
- เวลาทำการ: 17:00-23:30 น.
- วันหยุด: วันจันทร์ (+ วันอาทิตย์ที่ไม่แน่นอน)
Sakaba Yamato (酒場 やまと)
อิซากายะยอดนิยมชื่อดังที่ตั้งอยู่ในชั้นใต้ดินของอาคารสำนักงาน คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารต้นตำรับในราคาสมเหตุสมผล เป็นที่รักของทุกคนตั้งแต่พนักงานบริษัทไปจนถึงนักท่องเที่ยว ในบรรดาอาหารปลาแสนอร่อยต่างๆ จานซาซิมิที่หนาและสดใหม่เป็นสิ่งที่ต้องสั่ง ในบรรยากาศที่เป็นกันเอง คุณสามารถสัมผัสวัฒนธรรมอิซากายะทั่วไปของโอซาก้า
รายละเอียดร้านค้า
- ที่อยู่: B2F Osaka Fukoku Seimei Building, 2-4 Komatsubara-cho, Kita-ku, Osaka City
- การเดินทาง: เดิน 2-3 นาทีจากสถานี Umeda (สาย Hankyu/JR), เดิน 2 นาทีจากสถานี Higashi-Umeda
- เวลาทำการ: 11:00-22:00 น.
Sisen Ryori to Shojiki Canon Fukushima (四川料理と小吃 奏煖)
อิซากายะในฟุกุชิมะที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารเสฉวนต้นตำรับและอาหารจานเล็กสไตล์จีน ด้วยการใช้พริกไทยเสฉวนและพริกที่นำเข้าโดยตรงจากประเทศจีน อาหารเสฉวนของพวกเขามีรสอูมามิที่โดดเด่นในความเผ็ดและอาหารรสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับเบียร์และไวน์ Shaoxing
รายละเอียดร้านค้า
- ที่อยู่: 1F FK Building, 7-7-21 Fukushima, Fukushima-ku, Osaka City
- การเดินทาง: เดิน 2 นาทีจากสถานี JR Fukushima
- เวลาทำการ: 11:30-14:00 น., 17:00-21:30 น.
- วันหยุด: ปิดเฉพาะวันส่งท้ายปีเก่า 31/12 และวันขึ้นปีใหม่ 1/1
เคล็ดลับการเพลิดเพลินกับอิซากายะ
การเลือกเวลาที่เหมาะสม
เวลาที่เหมาะสมในการเยี่ยมชมอิซากายะจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของคุณ หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับอาหารอย่างสบายๆ ขอแนะนำเวลา 15:00-17:00 น. ทันทีหลังจากเปิดทำการ ในช่วงเวลานี้ ค่อนข้างว่าง และคุณสามารถเพลิดเพลินกับการสนทนากับพนักงานได้ ในทางกลับกัน หากคุณต้องการสัมผัสบรรยากาศที่มีชีวิตชีวา ให้ตั้งเป้าหมายในช่วงเวลาเร่งด่วนตั้งแต่ 18:00-21:00 น.
วิธีการสั่งซื้อ
ที่อิซากายะ เป็นเรื่องปกติที่จะสั่งเครื่องดื่มก่อน ร้านอาหารหลายแห่งมีเมนูพิเศษประจำวัน แต่ก็ควรสอบถามพนักงานว่า “คุณมีอะไรแนะนำบ้าง” หากคุณอ่านเมนูไม่ออก ก็ไม่มีปัญหาในการชี้และพูดว่า “ฉันขออันนี้” โอโทชิ (อาหารเรียกน้ำย่อยจานเล็ก) จะออกมาเป็นอย่างแรก แต่นี่เป็นบริการทั่วไปในฐานะค่าโต๊ะ
มารยาท
ที่อิซากายะ เนื่องจากระยะห่างจากที่นั่งข้างเคียงนั้นใกล้ ให้สนทนาด้วยระดับเสียงปานกลาง ที่สถานประกอบการดื่มแบบยืน เนื่องจากพื้นที่จำกัด โปรดคำนึงถึงผู้อื่นโดยยืนในแนวทแยงมุมที่เคาน์เตอร์ (“naname-dachi”) และเก็บสิ่งของของคุณให้พ้นทาง เมื่อคุณทานอาหารเสร็จแล้ว ให้พูดว่า “gochisousama deshita” (ขอบคุณสำหรับอาหาร) ก่อนออกเดินทาง
วิธีการชำระเงิน
ในขณะที่การชำระด้วยเงินสดเป็นกระแสหลักที่อิซากายะแบบดั้งเดิม ร้านค้าจำนวนมากขึ้นก็รับบัตรเครดิตและเงินอิเล็กทรอนิกส์ เมื่อชำระบิล ให้พูดว่า “okaikei onegaishimasu” (เช็คบิลด้วยครับ/ค่ะ) ไม่มีวัฒนธรรมการให้ทิป แต่ชำระเงินให้เสร็จด้วยรอยยิ้มเพื่อแสดงความขอบคุณสำหรับอาหารอร่อยและช่วงเวลาที่สนุกสนาน
สรุป
อิซากายะของโอซาก้าไม่ได้เป็นเพียงร้านอาหาร แต่เป็นพื้นที่ชุมชนที่อบอุ่นที่เชื่อมโยงผู้คน รสชาติดั้งเดิมที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน อาหารที่หลากหลายที่ผสมผสานแนวคิดใหม่ๆ และเหนือสิ่งอื่นใดคือการต้อนรับที่อบอุ่นของผู้คนในโอซาก้ายังคงดึงดูดผู้มาเยือน
อิซากายะ 10 แห่งที่แนะนำในวันนี้เป็นสถานประกอบการที่คุณสามารถลิ้มรสวัฒนธรรมอาหารที่หลากหลายของโอซาก้าได้อย่างเต็มที่
เมื่อคุณเยี่ยมชมโอซาก้า โปรดสัมผัสจิตวิญญาณของ “kuidaore” (กินจนตาย) ที่อิซากายะเหล่านี้และเพลิดเพลินกับการปฏิสัมพันธ์ที่อบอุ่นกับคนในท้องถิ่น มันจะกลายเป็นความทรงจำที่ยอดเยี่ยมและน่าจดจำอย่างแน่นอน
