โรงแรม The St. Regis Osaka (เลขที่ 3-6-12 ฮอนมาชิ เขตชูโอ โอซาก้า) จะเป็นเจ้าภาพจัดงาน "Saveurs des Saints" ซึ่งเป็นซีรีส์อาหารพิเศษจาก Saint Pierre ร้านอาหารระดับสองดาวมิชลินที่เป็นตัวแทนของสิงคโปร์ เป็นเวลาสามวันตั้งแต่วันศุกร์ที่ 20 พฤศจิกายน ถึงวันอาทิตย์ที่ 22 พฤศจิกายน 2026 ซีรีส์นี้จัดขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองครบรอบ 25 ปีของการเปิดร้าน Saint Pierre และได้เดินทางไปจัดงานทั่วเอเชีย ทั้งที่มัลดีฟส์และกัวลาลัมเปอร์ ซึ่งแต่ละแห่งได้นำเสนอวัฒนธรรมอาหารในแบบฉบับของตนเอง โอซาก้าถือเป็นบทสรุปสุดท้ายของการเดินทางนี้ โดยตลอดทั้งสามวัน วัตถุดิบตามฤดูกาลของญี่ปุ่นจะถูกนำมาผสมผสานกับปรัชญาของ Saint Pierre
การเดินทางแห่งอาหารในเอเชียมาถึงโอซาก้า
Saint Pierre ได้สร้างสรรค์ปรัชญาการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยการนำความละเอียดอ่อนที่พัฒนาขึ้นในเอเชียมาผสมผสานกับประเพณีของอาหารฝรั่งเศส "Saveurs des Saints" ซึ่งนำโดยเชฟเจ้าของร้าน Emmanuel Stroobant เป็นซีรีส์พิเศษที่เดินทางไปจัดตามโรงแรมในเครือ St. Regis Hotels & Resorts ทั่วเอเชีย เพื่อเป็นเกียรติแก่การครบรอบ 25 ปีของร้าน ที่รีสอร์ต The St. Regis Maldives Vommuli ได้มีการจัดงานโดยเน้นความอุดมสมบูรณ์ของท้องทะเล และที่ The St. Regis Kuala Lumpur เน้นเสน่ห์ของวัฒนธรรมอาหารที่เกิดจากการหลอมรวมของหลายเชื้อชาติ โดยแรงบันดาลใจจากแต่ละสถานที่ได้ถูกสะท้อนออกมาในทุกจานอาหาร
บทสรุปสุดท้ายจัดขึ้นที่ห้องอาหาร Brasserie RÉGINE ของโรงแรม The St. Regis Osaka โดยมีเชฟ Ryuta Iizuka เจ้าของร้านอาหารระดับสองดาวมิชลิน Ryuzu ในย่านรปปงหงิ กรุงโตเกียว เป็นผู้ดูแล โดยนำเสนออาหารที่ยึดถือมาตรฐานอาหารฝรั่งเศสเป็นหลักและผสมผสานวัตถุดิบและความละเอียดอ่อนแบบญี่ปุ่น ในปีที่เปิดตัว RÉGINE ยังได้รับเลือกให้เป็นร้านอาหารที่ได้รับการแนะนำในคู่มือ MICHELIN Guide Kyoto Osaka 2026 อีกด้วย ซึ่งถ่ายทอดปรัชญา "ความสง่างามเหนือกาลเวลา" ของทางโรงแรมผ่านจานอาหารที่เปี่ยมไปด้วยความประณีต ทั้งในด้านวัตถุดิบ เทคนิคการปรุง และรสสัมผัสที่ตราตรึงใจ
เมนู
"Saveurs des Saints by Saint Pierre" นำเสนอคอร์สอาหารพิเศษที่มีเฉพาะในช่วงสามวันนี้เท่านั้น โดยอ้างอิงจากเมนูซิกเนเจอร์ของ Saint Pierre ที่ผ่านการขัดเกลามาตลอด 25 ปี และผสมผสานกับวัตถุดิบฤดูใบไม้ร่วงตามฤดูกาลของญี่ปุ่น
สำหรับมื้อกลางวัน เมนูรวมถึงจานล็อบสเตอร์กับซอสไซเดอร์เบอร์บลองค์ เสิร์ฟพร้อมไข่ตุ๋นหัวไชเท้าโชโกอินและส้มสุทาจิ ซึ่งเป็นการรวมตัวกันระหว่างเทคนิคฝรั่งเศสและรสชาติญี่ปุ่น สำหรับมื้อเย็น คอร์สพิเศษจะรวมถึงเมนูขึ้นชื่ออย่างตับห่านเทอร์รีนของ Saint Pierre พร้อมกับปลามานาคัตสึโอะ (ปลาจะละเม็ด) ตามฤดูกาลและเห็ดป่า ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่สะท้อนถึงฤดูใบไม้ร่วงในญี่ปุ่น อาหารแต่ละจานรวบรวมเอาประเพณีฝรั่งเศส ความละเอียดอ่อนที่สั่งสมในเอเชีย และความอุดมสมบูรณ์ของฤดูใบไม้ร่วงในญี่ปุ่นเข้าไว้ด้วยกัน และยังคงไว้ซึ่งปรัชญาการทำอาหารที่เชฟ Stroobant ได้พัฒนามาตลอด 25 ปี
มีแพ็กเกจเครื่องดื่มจับคู่ (Pairing) ให้เลือกรับประทานคู่กับอาหารทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น โดยแชมเปญและไวน์ที่คัดสรรมานั้นรวมถึง Dom Pérignon ซึ่งมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับเชฟ Stroobant ผู้ที่เป็นสมาชิกของ Dom Pérignon Society อีกด้วย
เชฟที่โต๊ะอาหาร: เวิร์กชอปคาเวียร์
ในวันสุดท้าย คือวันอาทิตย์ที่ 22 พฤศจิกายน จะมีการจัดกิจกรรมพิเศษสำหรับแขกเพียง 12 ท่าน ในหัวข้อ "Chefs at the Table – Caviar Workshop" ผู้เข้าร่วมจะได้เปรียบเทียบคาเวียร์ 4 ประเภทและแชมเปญ Dom Pérignon 2 วินเทจ พร้อมสำรวจความแตกต่างของคาแรคเตอร์และรสชาติของแต่ละรายการ รวมถึงค้นพบการจับคู่ที่ลงตัวระหว่างคาเวียร์และแชมเปญ กิจกรรมนี้เปิดโอกาสให้สนทนากับเชฟอย่างใกล้ชิด เป็นประสบการณ์ทางอาหารที่จำกัดจำนวนผู้เข้าร่วมเพียง 12 ท่านเท่านั้น
รายละเอียดกิจกรรม
"Saveurs des Saints by Saint Pierre" มื้อกลางวันและมื้อเย็น
- วันจัดกิจกรรม: วันศุกร์ที่ 20 พฤศจิกายน 2026 (มื้อเย็น); วันเสาร์ที่ 21 พฤศจิกายน 2026 (มื้อกลางวันและมื้อเย็น)
- ตารางเวลามื้อกลางวัน: เปิดให้เข้างาน 11:30 น. / กล่าวต้อนรับโดย Emmanuel Stroobant เวลา 12:00 น. / เริ่มมื้อกลางวันเวลา 12:15 น.
- ตารางเวลามื้อเย็น: เปิดให้เข้างาน 18:30 น. / กล่าวต้อนรับโดย Emmanuel Stroobant เวลา 19:00 น. / เริ่มมื้อเย็นเวลา 19:15 น.
- ราคา:
- คอร์สมื้อกลางวัน: 18,000 เยน / รวมเครื่องดื่มจับคู่: 25,000 เยน
- คอร์สมื้อเย็น: 33,000 เยน / รวมเครื่องดื่มจับคู่: 50,000 เยน
- สถานที่: ห้องอาหาร Brasserie RÉGINE, ชั้น 1
คอร์สมื้อกลางวัน
- คาเวียร์ Oscietra, กะหล่ำดอก, ทาร์รากอน
- ปลามานาคัตสึโอะ, เห็ด, พริกไทยซันโช
- ล็อบสเตอร์, หัวไชเท้าโชโกอิน, ส้มสุทาจิ
- ช็อกโกแลต, ราสเบอร์รี่, วานิลลา
คอร์สมื้อเย็น
- คาเวียร์ Oscietra, กะหล่ำดอก, ทาร์รากอน
- ตับห่านเทอร์รีน, สาลี่ทตโตริ, เกาลัด
- ปลามานาคัตสึโอะ, เห็ด, พริกไทยซันโช
- มะเขือเทศอาเมล่า, คอนโซเมข่า
- ล็อบสเตอร์, หัวไชเท้าโชโกอิน, ส้มสุทาจิ
- ช็อกโกแลต, ราสเบอร์รี่, วานิลลา
"Chefs at the Table – Caviar Workshop"
- วันจัดกิจกรรม: วันอาทิตย์ที่ 22 พฤศจิกายน 2026
- เวลา: เริ่มเวลา 12:30 น. (เปิดให้เข้างาน 12:00 น.)
- ราคา: 48,000 เยนต่อท่าน
- สถานที่: ห้องอาหาร Brasserie RÉGINE, ชั้น 2
- จำนวนจำกัด: 12 ท่าน
- เนื้อหา: ชิมเปรียบเทียบคาเวียร์ 4 ประเภท / ชิมเปรียบเทียบแชมเปญ Dom Pérignon 2 วินเทจ
เว็บไซต์: https://www.regine.stregisosaka.com/saint-pierre
การจองและสอบถามข้อมูล: แผนกจองห้องอาหารโรงแรม The St. Regis Osaka, 06-6105-5659 (เวลา 10:00 น. ถึง 19:00 น.)
ราคาที่ระบุรวมภาษีบริโภคแล้ว
เกี่ยวกับเชฟ Emmanuel Stroobant
Emmanuel Stroobant เข้าสู่วงการอาหารตั้งแต่อายุ 16 ปี โดยเริ่มจากประสบการณ์ที่ร้าน La Roseraie ซึ่งได้รับหนึ่งดาวมิชลิน เขาผ่านการฝึกฝนจากร้าน Maison de Bouche ระดับสามดาวมิชลิน และร้าน l'Hostellerie Saint-Roch ระดับสองดาวมิชลิน รวมถึงได้รับประสบการณ์การทำงานในออสเตรเลีย มาเลเซีย และสิงคโปร์ ในปี 2000 เขาได้เปิดร้านอาหารของตัวเองชื่อว่า Saint Pierre ซึ่งได้รับคำชมอย่างสูงในเรื่องสไตล์อันเป็นเอกลักษณ์ที่หลอมรวมเทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศสเข้ากับความละเอียดอ่อนแบบเอเชีย เขาได้รับรางวัล "Chef of the Year" จากงาน World Gourmet Summit ในปี 2002 และ 2006 ร้าน Saint Pierre ได้รับดาวมิชลินหนึ่งดวงในปี 2017 และสองดวงในปี 2019 และยังคงรักษามาตรฐานระดับนั้นไว้ได้จนถึงปัจจุบัน
ในช่วงปีหลังๆ มานี้ เขาได้ขยายธุรกิจผ่าน Food Inc ซึ่งดูแลร้านซูชิ Shoukouwa ระดับสองดาวมิชลิน รวมถึงธุรกิจจัดเลี้ยง และโปรแกรมการศึกษาด้านอาหารสำหรับเด็ก เขาสนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ และยังมีบทบาทเป็นวิทยากรและที่ปรึกษาด้านอาหารให้กับโรงพยาบาลต่างๆ ในปี 2026 นี้ Saint Pierre ครบรอบ 25 ปี และ Shoukouwa ครบรอบ 10 ปี โดยเขายังคงแบ่งปันปรัชญาการทำอาหารผ่านกิจกรรมต่างๆ ในระดับนานาชาติ
เว็บไซต์ Saint Pierre: https://www.saintpierre.com.sg/
