PHILOCOFFEA บริษัทกาแฟพิเศษที่มีฐานอยู่ที่ฟุนาบาชิ จังหวัดชิบะ ได้เปิดครัวกลางแห่งใหม่ที่โรงคั่วกาแฟของสำนักงานใหญ่ พร้อมขยายกลุ่มผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่เน้นความเป็นไร้กลูเตน โดยเริ่มตั้งแต่วันที่ 5 มิถุนายน 2026 เป็นต้นไป ขนมอบแบบบรรจุห่อแยกชิ้นหลากหลายชนิดจะเริ่มวางจำหน่ายที่ร้านควบคู่ไปกับเมนูที่มีอยู่เดิมที่หน้าเคาน์เตอร์
ทางบริษัทได้นำเสนออาหารและขนมอบเคียงคู่กับกาแฟพิเศษที่ร้านหลายสาขา โดยที่สาขา Pratz Narashino ตัวเลือกเมนูไร้กลูเตนและแบบมังสวิรัติเป็นจุดเน้นสำคัญ ครัวกลางแห่งใหม่นี้ช่วยเสริมศักยภาพในการผลิต ทำให้สามารถจัดหาขนมอบแบบบรรจุห่อแยกชิ้นประมาณ 10 ชนิด รวมทั้งรายการอาหารที่เสิร์ฟหน้าเคาน์เตอร์ได้อย่างสม่ำเสมอ
ความมุ่งมั่นที่ให้ความสำคัญกับความอร่อยเป็นอันดับแรก
ขนมอบทั้งหมดของ PHILOCOFFEA ได้รับการพัฒนาขึ้นเองภายในบริษัททั้งหมด แนวคิดนี้เริ่มต้นจากไอเดียเรียบง่ายว่าจะเป็นอย่างไรหากทุกอย่างที่เข้าคู่กับกาแฟได้นั้นสามารถทำเป็นแบบไร้กลูเตนได้? จากจุดนั้น ทีมงานได้ปรับปรุงสูตรโดยลดการใช้น้ำตาลทรายขาว สร้างสมดุลความหวานอย่างประณีต และขัดเกลาเนื้อสัมผัส โดยมีเป้าหมายคือการทำขนมอบที่ผู้คนเลือกทานเพียงเพราะว่ามันอร่อย ไม่ใช่แค่เพราะว่าเป็นอาหารไร้กลูเตนเท่านั้น
แทนที่จะกำหนดคู่จับคู่ตายตัวระหว่างกาแฟกับขนม PHILOCOFFEA สนับสนุนให้ลูกค้าสำรวจการจับคู่ด้วยตนเอง รสชาติของกาแฟและขนมหวานจะเปลี่ยนไปตามระดับการคั่วและวิธีการชง และขนมชิ้นเดียวกันอาจให้ความรู้สึกที่ต่างออกไปขึ้นอยู่กับกาแฟที่ดื่มคู่กัน แนวคิดนี้คือการค้นพบสิ่งใหม่ๆ ในทุกครั้งที่แวะมาใช้บริการ
การจำหน่ายหน้าเคาน์เตอร์ (สาขาโอโมเตซันโด และสาขา Pratz Narashino)
ไฟแนนเซียแป้งข้าวเจ้ากลิ่นกาแฟ – 295 เยน (รวมภาษี)
ไฟแนนเซียกาแฟที่ทำจากเบลนด์กาแฟสกัดคาเฟอีน "025 Mexico" กาแฟจะถูกสกัดผ่านเนยละลายเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่นุ่มนวลและอ่อนโยน
ไฟแนนเซียแป้งข้าวเจ้า – 275 เยน (รวมภาษี)
เมนูยอดนิยมมายาวนานด้วยเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำและเหนียวนุ่มซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของแป้งข้าวเจ้า
สโคนกล้วยและข้าวโอ๊ต – 360 เยน (รวมภาษี)
สโคนไร้กลูเตนและไร้นม เน้นความหวานตามธรรมชาติจากข้าวโอ๊ตและกล้วย ผิวนอกกรอบเนื้อในนุ่ม ทานคู่กับทั้งกาแฟดำและลาเต้ได้เป็นอย่างดี สามารถเพิ่มซอสคาราเมลได้ในราคา 30 เยนที่สาขา Pratz Narashino
ผลิตภัณฑ์แบบบรรจุห่อแยกชิ้น
เริ่มตั้งแต่วันที่ 5 มิถุนายน 2026 ขนมอบแบบบรรจุห่อแยกชิ้นจะวางจำหน่ายที่สาขาโอโมเตซันโด, Pratz Narashino และ Chapo Funabashi ความพร้อมจำหน่ายสินค้าอาจแตกต่างกันไปในแต่ละสาขาและอาจเปลี่ยนแปลงได้ตามสถานะการผลิต
ไฟแนนเซียแป้งข้าวเจ้า – 275 เยน (รวมภาษี)
ไฟแนนเซียที่เป็นเอกลักษณ์ของ PHILOCOFFEA เนยสีน้ำตาลและน้ำผึ้งให้กลิ่นหอมเข้มข้นและความหวานอ่อนๆ ที่เข้ากับกาแฟได้ดี เนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำและเหนียวนุ่มของแป้งข้าวเจ้าคือจุดเด่น บรรจุภัณฑ์แบบแยกชิ้นช่วยรักษาความสดใหม่ได้นานขึ้น
ไฟแนนเซียแป้งข้าวเจ้ากลิ่นกาแฟ – 295 เยน (รวมภาษี)
ทำโดยใช้กาแฟสกัดคาเฟอีน "025 Mexico" สกัดผ่านเนยละลายเพื่อให้ได้กลิ่นหอมของกาแฟที่อ่อนโยน โดดเด่นด้วยความหนึบที่เป็นเอกลักษณ์ของแป้งข้าวเจ้า เปลือกนอกที่กรอบหอม และคาเคานิบส์เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส
คุกกี้สโนว์บอลแป้งข้าวเจ้าและน้ำตาลวะซัมบง (รสคินาโกะ) – 340 เยน (รวมภาษี)
ทำด้วยน้ำตาลวะซัมบงจากโทคุชิมะและผงถั่วเหลืองคั่ว (คินาโกะ) ภายในประเทศ หวานละมุนพร้อมกลิ่นหอมของถั่วและรสเค็มจางๆ ปราศจากไข่และถั่วเปลือกแข็ง
คุกกี้สโนว์บอลแป้งข้าวเจ้าและน้ำตาลวะซัมบง (รสชาเขียว) – 340 เยน (รวมภาษี)
ใช้น้ำตาลวะซัมบงจากโทคุชิมะและผงชาเขียวมัทฉะจากสายพันธุ์ "โอคุมิโดริ" ที่ปลูกในวาซูกะ จังหวัดเกียวโต ขนมอบที่ได้รับแรงบันดาลใจจากขนมญี่ปุ่นชนิดนี้ดึงรสอูมามิของมัทฉะออกมาได้อย่างชัดเจนและมอบประสบการณ์การจับคู่กับกาแฟในมุมมองใหม่
เค้กผลไม้แป้งข้าวเจ้า – 450 เยน (รวมภาษี)
เค้กเนื้อฉ่ำที่ทำจากผลไม้แห้ง 6 ชนิดแช่ในเหล้ารัม ความหวานของผลไม้ที่ซ้อนทับกับความอุ่นของเหล้ารัมสร้างรสชาติที่ล้ำลึกและกลมกล่อม เหมาะสำหรับทานคู่กับกาแฟ
คุกกี้แป้งข้าวเจ้าไดอามองต์ – 250 เยน (รวมภาษี)
เบาและกรอบ พร้อมความโปร่งเบาที่เป็นเอกลักษณ์ของแป้งข้าวเจ้า เคลือบด้วยน้ำตาลอ้อยดิบจากเกาะคิไค จังหวัดคาโกชิมะ เพื่อให้ได้ความหวานที่นุ่มนวลล้ำลึก เข้ากันได้ดีกับกาแฟทุกสไตล์
คุกกี้ช็อกโกแลตซาเล่แป้งข้าวเจ้า – 275 เยน (รวมภาษี)
ทำจากผงโกโก้ Valrhona จากประเทศฝรั่งเศสและเกลือทะเลธรรมชาติ "Fleur de Sel de Camargue" กลิ่นหอมเข้มข้นของโกโก้และความเค็มจางๆ ช่วยขับเน้นความหวานและกลิ่นหอมของกาแฟออกมา
กราโนล่าบาร์แครนเบอร์รี่ – 275 เยน (รวมภาษี)
ขนมอบสไตล์บาร์ที่ทำจากข้าวโอ๊ต ถั่วรวม แครนเบอร์รี่ และมะพร้าว ความหวานหอมมันและเปรี้ยวจางๆ จะกระจายตัวในทุกคำที่กัด ทำให้เป็นเพื่อนคู่ใจที่ยอดเยี่ยมสำหรับกาแฟ
การจับคู่อาหารและกาแฟที่สาขา Pratz Narashino
ร้าน PHILOCOFFEA สาขา Pratz Narashino เป็นสาขาเดียวที่มีการจัดตั้งครัวเต็มรูปแบบ และเป็นผู้นำในการพัฒนาเมนูอาหารและขนมหวานแบบไร้กลูเตนและแบบมังสวิรัติ โดยเน้นการปรุงอาหารที่ผู้คนเลือกทานเพราะความอร่อย ไม่ใช่แค่เพราะความจำเป็นทางโภชนาการเท่านั้น
ตัวอย่างเมนูที่สาขา Pratz Narashino:
- สลัดปันซาเนลล่าผักตามฤดูกาล – 1,210 เยน (รวมภาษี) / มังสวิรัติ & วีแกน
- อาซาอิโบลว์ – 1,300 เยน (รวมภาษี) / มังสวิรัติ & วีแกน / ไร้กลูเตน
- มัทฉะมูสลี่ – 1,100 เยน (รวมภาษี) / มังสวิรัติ / ไร้กลูเตน
- โยเกิร์ตกราโนล่า – 880 เยน (รวมภาษี) / มังสวิรัติ / ไร้กลูเตน
- บาสก์ชีสเค้ก – 700 เยน (รวมภาษี) / ไร้กลูเตน
- มัทฉะบาสก์ชีสเค้ก – 770 เยน (รวมภาษี) / ไร้กลูเตน
- พุดดิ้งคลาสสิก – 660 เยน (รวมภาษี) / ไร้กลูเตน
ปัจจุบัน PHILOCOFFEA ดำเนินกิจการร้าน 3 สาขาในจังหวัดชิบะ และร้านเรือธงในย่านโอโมเตซันโด กรุงโตเกียว
