Roushouki ร้านซาลาเปาต้นตำรับในย่านนานกินมาจิ เมืองโกเบ เตรียมเปิดให้บริการอีกครั้งในวันที่ 11 พฤศจิกายน 2026 พร้อมกับงาน KOBE Butaman Summit ครั้งที่ 15

Roushouki (老祥記) ร้านซาลาเปา (Butaman) ต้นตำรับแห่งย่านนานกินมาจิ เมืองโกเบ เตรียมเปิดร้านโฉมใหม่ในวันพุธที่ 11 พฤศจิกายน 2026 เพื่อฉลองครบรอบ 111 ปีแห่งการดำเนินธุรกิจ โดยวันที่ 11 พฤศจิกายนยังถือเป็น "วันซาลาเปา" (Butaman Day) อีกด้วย การเปิดร้านครั้งนี้จัดขึ้นในช่วงเวลาเดียวกับงาน KOBE Butaman Summit 2026 ครั้งที่ 15 ซึ่งเป็นประเพณีในฤดูใบไม้ร่วงที่สร้างสีสันด้วยกิจกรรมเกี่ยวกับซาลาเปาทั่วทั้งเมืองโกเบ ระหว่างวันที่ 8 ถึง 15 พฤศจิกายน ภายในงานจะมีการท้าชิงสถิติโลก Guinness World Records การวางจำหน่ายซาลาเปาร่วมมือพิเศษ และการรวบรวมซาลาเปาต้นตำรับสุดพิเศษจาก 15 ร้านทั่วญี่ปุ่นมาจำหน่ายในงานนี้

ร้าน Roushouki โฉมใหม่: เมื่อประเพณีมาบรรจบกับความทันสมัย

Roushouki ก่อตั้งขึ้นในปี 1915 (ปีไทโชที่ 4) และเป็นสัญลักษณ์ที่คุ้นเคยของย่านนานกินมาจิ หนึ่งในสามไชน่าทาวน์ที่ใหญ่ที่สุดของญี่ปุ่น เพื่อฉลองครบรอบ 111 ปี ร้านได้ทำการปรับปรุงร้านโฉมใหม่ภายใต้การดูแลของทายาทรุ่นที่ 4 คุณ Masahito So (曹 祐仁)

การก่อสร้างอาคารใหม่เริ่มต้นขึ้นในเดือนกุมภาพันธ์ 2025 โดยในช่วงระหว่างการก่อสร้าง ทางร้านยังคงเปิดจำหน่าย "ซาลาเปา Roushouki" (ราคาชิ้นละ 120 เยน) ที่ร้านสาขา 曹家包子館 ซึ่งตั้งอยู่ตรงข้ามกับจัตุรัสนานกินมาจิ ในวันที่ 11 พฤศจิกายน ร้านจะจัดพิธีเปิดอย่างยิ่งใหญ่ภายใต้แนวคิด "การหลอมรวมระหว่างประเพณีและความสดใหม่" โดยมุ่งหวังที่จะสืบทอดรสชาติและฝีมือที่สั่งสมมาตลอด 111 ปีไปสู่ 100 ปีข้างหน้า

ช่างฝีมือผู้ชำนาญของ Roushouki สามารถห่อซาลาเปาได้ถึง 13 ลูกภายในหนึ่งนาที ร้านโฉมใหม่นี้ได้รับการออกแบบให้เป็นพื้นที่เปิดโล่งและโปร่งสบาย พร้อมครัวแบบเปิดที่ลูกค้าสามารถชมกรรมวิธีการห่อซาลาเปาได้อย่างใกล้ชิด ในขณะที่ยังคงรักษารสชาติและเทคนิคแบบดั้งเดิมไว้ ทางร้านมุ่งหวังที่จะสร้างเสน่ห์และความมีชีวิตชีวาให้กับเมืองในฐานะแลนด์มาร์คของนานกินมาจิ

ในวันซาลาเปา ซึ่งเป็นวันเปิดร้าน (วันที่ดังกล่าวมาจากรูปทรงของจมูกหมู ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักของซาลาเปาที่ดูคล้ายกับตัวเลข 11) จะมีการจัดพิธีเปิดร้าน Roushouki ซึ่งรวมถึงการแสดงเชิดสิงโตและกิจกรรมอื่นๆ ภายใต้งาน KOBE Butaman Summit 2026

ข้อมูลร้านค้า

• ชื่อร้าน: Roushouki (老祥記)
• เว็บไซต์ทางการ: https://roushouki.com/
• เปิดให้บริการ: วันพุธที่ 11 พฤศจิกายน 2026 เวลา 10:00 น. (เปิดให้บริการโฉมใหม่อย่างเป็นทางการ)
• ที่อยู่: 2-1-14 Motomachi-dori, Chuo-ku, Kobe, Hyogo
• เวลาทำการ: 10:00 น. ถึง 18:30 น. (ปิดเมื่อสินค้าหมด)
• วันหยุด: วันจันทร์ (หากวันจันทร์เป็นวันหยุดนักขัตฤกษ์ จะหยุดในวันถัดไป)
• ผลิตภัณฑ์: ซาลาเปาต้นตำรับ 5 ลูก 600 เยน หรือ 10 ลูก 1,200 เยน (รวมภาษี)

เกี่ยวกับ Roushouki

ในปี 1915 (ปีไทโชที่ 4) เจ้าของรุ่นแรก คุณ Shoki So (曹 松琪) กำลังเตรียมเปิดร้านในย่านนานกินมาจิ เมืองโกเบ เขาต้องการให้ซาลาเปานึ่งที่รู้จักกันในชื่อ เทียนจินเปาจือ (天津包子) จากเมืองเทียนจิน ประเทศจีน เป็นที่คุ้นเคยสำหรับคนญี่ปุ่นทั้งในด้านรสชาติและชื่อเรียก จึงได้สร้างสรรค์ "บุตะมันจู" (豚饅頭 หรือซาลาเปาหมู) ขึ้นมา ร้านนั้นก็คือ Roushouki ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในนาม "ร้านซาลาเปาต้นตำรับ" ในฐานะร้านซาลาเปาเฉพาะทางแห่งแรกของญี่ปุ่น ร้านได้เติบโตไปพร้อมกับย่านนานกินมาจิและได้รับความรักมาโดยตลอด การปรับปรุงร้านครั้งนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อสืบทอดเชื้อหมัก (koji) ที่ถ่ายทอดมาจากรุ่นแรกตลอด 111 ปี และฝีมือการห่อของช่างฝีมือ เพื่อช่วยนำความมีชีวิตชีวามาสู่ย่านนานกินมาจิทั้งหมด

ประวัติของ Roushouki

Roushouki เป็นที่รู้จักกันดีในนาม "ร้านซาลาเปาในย่านนานกินมาจิ" โดยชื่อ "Roushouki" เองเพิ่งเริ่มเป็นที่รู้จักในวงกว้างเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมานี้เอง

เมื่อเปิดร้านใหม่ๆ ร้านแห่งนี้ยังเป็นสถานที่พักผ่อนสำหรับกะลาสีชาวจีนที่มามองหาอาหารรสชาติบ้านเกิด ภาพด้านล่างแสดงให้เห็นร้านรุ่นที่สองก่อนที่จะมีการจัดรูปที่ดินใหม่ของย่านนี้

ที่จับประตูแก้วของร้านมีรูอยู่รูหนึ่ง เนื่องจากลูกค้าเปิดและปิดประตูอยู่ตลอดเวลาจนไม้สึกกร่อนและเกิดรูขึ้นในที่สุด ข่าวดังกล่าวได้รับการตีพิมพ์ในหนังสือพิมพ์ในสมัยนั้น และตั้งแต่นั้นมา แถวของลูกค้าก็ไม่เคยขาดสายและประตูแทบจะไม่เคยปิดเลย ปัจจุบันร้านอยู่ในมือของเจ้าของรุ่นที่ 4 และลูกค้าบางรายก็เป็นลูกค้าประจำมาถึง 4 รุ่น

KOBE Butaman Summit 2026: ซาลาเปาสุดพิเศษ 15 ชนิดและการท้าชิงสถิติโลก Guinness World Records

งาน KOBE Butaman Summit (KOBE豚饅サミット) เริ่มจัดขึ้นครั้งแรกในปี 2011 ด้วยความมุ่งหวังที่จะสร้างพลังให้กับเมืองโกเบและส่งต่อไปยังทั่วประเทศญี่ปุ่น โดยมีร้านซาลาเปาเก่าแก่ 3 ร้านเป็นผู้ริเริ่ม ได้แก่ Roushouki ในนานกินมาจิ, Shikouro (四興樓) ในโมโตมาจิ และ Sannomiya Ikkanro (三宮一貫楼) ในซันโนมิยะ เครือข่ายผู้เข้าร่วมงานได้ขยายตัวขึ้นทุกปี และนี่คือการจัดงานครั้งที่ 15

ในปีนี้ จะมีการรวมตัวของซาลาเปาต้นตำรับสุดพิเศษจาก 15 ร้านในงานที่นานกินมาจิ ระหว่างวันที่ 14 ถึง 15 พฤศจิกายน ทั้งจากเมืองโกเบ รวมถึงโยโกฮาม่าไชน่าทาวน์, นางาซากิชินจิไชน่าทาวน์, คุมาโมโตะ, นีงาตะ, เซนได และฮาโกดาเตะ นอกจากนี้ยังมีกิจกรรมก่อนวันงานในวันที่ 9 พฤศจิกายน ซึ่งมีการแข่งขันตอบคำถามชิงรางวัลซาลาเปาทานฟรีตลอดปี และการท้าชิงสถิติโลก Guinness World Records ในวันที่ 10 พฤศจิกายน (กิจกรรมชิมซาลาเปาที่มีผู้เข้าร่วมมากที่สุด) พร้อมกิจกรรมอื่นๆ อีกมากมายที่เกี่ยวข้องกับซาลาเปา

ข้อมูลกิจกรรม

• ชื่อกิจกรรม: งาน KOBE Butaman Summit 2026 ครั้งที่ 15 (第15回 KOBE豚饅サミット2026)
• เว็บไซต์ทางการ: http://www.kobebutaman-summit.com
• วันที่จัดงาน: วันอาทิตย์ที่ 8 ถึงวันพุธที่ 11 พฤศจิกายน และวันเสาร์ที่ 14 ถึงวันอาทิตย์ที่ 15 พฤศจิกายน 2026 (รวมทั้งหมด 6 วัน)
• สถานที่: จัตุรัสนานกินมาจิ (1-3-6 Motomachi-dori, Chuo-ku, Kobe, Hyogo) และสถานที่อื่นๆ
• ผู้จัดงาน: คณะกรรมการบริหารงาน KOBE Butaman Summit (ผู้ริเริ่ม: Roushouki, Shikouro, Sannomiya Ikkanro)
• สนับสนุนโดย: จังหวัดเฮียวโกะ, เมืองโกเบ, หอการค้าและอุตสาหกรรมโกเบ, สำนักงานการท่องเที่ยวเฮียวโกะ, สำนักงานการท่องเที่ยวโกเบ

กิจกรรมหลัก

วันอาทิตย์ที่ 8 พฤศจิกายน: ซาลาเปาร่วมมือพิเศษโดย KOBE Butaman Musume (KOBE豚饅娘) และ Roushouki จำกัดจำนวน 200 ลูก

• สถานที่: Roushouki
• ราคา: 150 เยน

วันจันทร์ที่ 9 พฤศจิกายน: งานเทศกาลก่อนเปิดงาน KOBE Butaman Summit

• สถานที่: Kobe Asahi Hall
• ประตูเปิด: 18:00 น.
• ค่าเข้าชม: 1,000 เยน
• กิจกรรม: การเปิดตัวซาลาเปาต้นตำรับสุดพิเศษ, การแข่งขันตอบคำถามชิงรางวัลซาลาเปาทานฟรีตลอดปี, การประกวด KOBE Butaman Musume และอื่นๆ

วันอังคารที่ 10 พฤศจิกายน: กิจกรรมท้าชิงสถิติโลก Guinness World Records ของทุกคน

• สถานที่: จัตุรัสนานกินมาจิ
• เวลา: ตั้งแต่ 09:00 น. (ปิดรับสมัครแล้ว)
• กิจกรรมท้าชิง: การท้าชิงตำแหน่ง "กิจกรรมชิมซาลาเปาที่มีผู้เข้าร่วมมากที่สุด" เพื่อให้สำเร็จ ผู้เข้าร่วม 250 คนขึ้นไปจะต้องทานซาลาเปาจากทั้ง 3 ร้านให้หมดคนละ 1 ลูก รวมทั้งหมด 3 ลูก

วันพุธที่ 11 พฤศจิกายน: งานฉลองครบรอบ 111 ปี ร้าน Roushouki โฉมใหม่ และพิธีเปิดงาน KOBE Butaman Summit

• เวลา: ตั้งแต่ 09:00 น.
• กิจกรรม: จะมีการจัดพิธีเปิด 2 รายการในวันซาลาเปา รวมถึงการแสดงเชิดสิงโตและการดึงคุซุดามะ (ลูกบอลกระดาษ) รูปซาลาเปา

วันเสาร์ที่ 14 และวันอาทิตย์ที่ 15 พฤศจิกายน: จำหน่ายซาลาเปาต้นตำรับสุดพิเศษจากงาน (15 ชนิด)

ซาลาเปาต้นตำรับสุดพิเศษจากงานจะถูกนำมาจากเมืองโกเบ รวมถึงโยโกฮาม่าไชน่าทาวน์, นางาซากิชินจิไชน่าทาวน์, คุมาโมโตะ, นีงาตะ, เซนได และฮาโกดาเตะ มารวมตัวกันที่นานกินมาจิ

• สถานที่: จัตุรัสนานกินมาจิ และทางเดินด้านนอกฝั่งทิศเหนือ ชั้น 1 ของห้าง Daimaru Kobe
• เวลา: 11:00 น. ถึง 17:00 น. (ปิดเมื่อสินค้าหมด)

ตัวอย่างผลิตภัณฑ์: "ชุดซาลาเปารวมจากผู้ริเริ่ม" (3 ลูก มาพร้อมตั๋วลุ้นรางวัลซาลาเปา 1 ใบ)

1. Roushouki: ซาลาเปาไส้รากบัวกรุบกรอบและเห็ดพอร์ชินี (ตามภาพ)
2. Shikouro: ซาลาเปาปลาหมึก! ไชเท้า! (タコだ！大根だ！豚饅だ！)
3. Sannomiya Ikkanro: ซาลาเปาหน้าปลาไหลไข่หวาน (うなった！うな玉まん)