ถั่วแระญี่ปุ่นดำทันบะ ซาซายามะ ซึ่งเป็นของดีประจำเมืองทันบะ ซาซายามะ ในจังหวัดเฮียวโงะ จะเริ่มวางจำหน่ายในวันพฤหัสบดีที่ 8 ตุลาคม 2026 ซึ่งเป็นวันที่กำหนดให้เป็นวันเริ่มจำหน่ายของปีนี้
ถั่วแระญี่ปุ่นดำทันบะ ซาซายามะ ทำมาจาก "ทันบะ-คุโระ" ซึ่งเป็นถั่วเหลืองดำพันธุ์เม็ดใหญ่พิเศษที่มีต้นกำเนิดในเมืองทันบะ ซาซายามะ โดยจะเก็บเกี่ยวในช่วงที่ถั่วยังไม่แก่เต็มที่ ยังเป็นฝักสีเขียวและมีเนื้อสัมผัสนุ่ม เมื่อเทียบกับถั่วแระญี่ปุ่นทั่วไป ถั่วชนิดนี้จะมีเม็ดใหญ่และรสหวานกว่า เนื่องจากสามารถหาทานได้เพียงประมาณ 2-3 สัปดาห์ในเดือนตุลาคมเท่านั้น จึงเป็นที่รู้จักกันในชื่อ "ถั่วแระญี่ปุ่นในตำนาน" บทความนี้จะพาไปดูความพิเศษและแหล่งซื้อ เพื่อให้คุณได้ดื่มด่ำกับช่วงเวลานี้ได้อย่างเต็มที่
Tamba Sasayama Black Edamame Navi: https://tourism.sasayama.jp/kuroedamame/
"วันเริ่มจำหน่าย" คืออะไร?
วันเริ่มจำหน่ายคือการประกาศให้ผู้บริโภคทราบว่า ฝักของถั่วแระญี่ปุ่นดำทันบะ ซาซายามะ ได้พองตัวเกินมาตรฐานที่กำหนดและเริ่มเข้าสู่ช่วงที่อร่อยที่สุดในการรับประทานแล้ว
โครงการนี้เริ่มต้นขึ้นในปี 2006 โดยเหล่าเกษตรกร ผู้ค้า และผู้บริโภคยึดหลักการพื้นฐานว่าจะไม่ขายและไม่ซื้อก่อนถึงวันเริ่มจำหน่าย เพื่อช่วยกันปกป้องและดูแลถั่วแระญี่ปุ่นดำของ "แบรนด์ทันบะ ซาซายามะ" ที่คนรุ่นก่อนได้สร้างไว้ ให้ทุกคนสามารถชื่นชอบต่อไปได้อีกนานหลายปี
วันเริ่มจำหน่ายปี 2026 คือวันพฤหัสบดีที่ 8 ตุลาคม
ในช่วงระยะเวลาจำหน่าย ร้านค้าต่างๆ ทั่วเมืองและฟาร์มที่เปิดให้เข้าชมจะคึกคักไปด้วยนักท่องเที่ยวมากมาย เนื่องจากถั่วแระญี่ปุ่นดำจะถูกเก็บเกี่ยวและจัดส่งต่อเมื่อได้ขนาดตามเกณฑ์เท่านั้น ดังนั้นสินค้าอาจมีจำกัดในช่วงวันเริ่มจำหน่ายแรกๆ โปรดทำความเข้าใจในส่วนนี้ด้วย
วิธีการเพลิดเพลินกับถั่วแระญี่ปุ่นดำทันบะ ซาซายามะ
ถั่วแระญี่ปุ่นดำปลูกในดินที่อุดมด้วยแร่ธาตุและท่ามกลางหมอกหนาจากความแตกต่างของอุณหภูมิในแอ่งกระทะ ทำให้ได้ถั่วเม็ดใหญ่ที่มีรสหวาน เข้มข้น และเนื้อสัมผัสนุ่มฟู แม้จะหาทานได้เพียง 2-3 สัปดาห์ แต่ในช่วงเวลานั้นถั่วจะค่อยๆ สุกขึ้นเรื่อยๆ ทำให้รสชาติล้ำลึกยิ่งขึ้นตามวันเวลาที่ผ่านไป
ในช่วงต้นเดือนตุลาคม คุณจะได้สัมผัสกับรสชาติที่สดใหม่และชุ่มฉ่ำ ส่วนช่วงปลายเดือนตุลาคม รสสัมผัสและสีจะเริ่มใกล้เคียงกับถั่วเหลืองดำมากขึ้น พร้อมด้วยรสหวานและอูมามิที่เข้มข้นถึงใจ
ขอเชิญมาลิ้มลอง "ถั่วแระญี่ปุ่นในตำนาน" ที่เคยได้รับการยกย่องในมังงะกูร์เมต์เรื่อง Oishinbo ไปพร้อมกับการเปลี่ยนผ่านของฤดูกาล
สถานที่ซื้อถั่วแระญี่ปุ่นดำทันบะ ซาซายามะ
(1) ซื้อโดยตรงจากเกษตรกรหรือลองเก็บเกี่ยวเอง: แผนที่สถานที่จำหน่ายถั่วแระญี่ปุ่นดำทันบะ ซาซายามะ
แผนที่สถานที่จำหน่ายถั่วแระญี่ปุ่นดำทันบะ ซาซายามะ: https://www.google.com/maps/d/u/0/viewer?mid=18016wlFnTd9o5kD1ybU-Jts4QpxjzHo&femb=1&ll=35.060747200981446%2C135.230375&z=9
คาดว่าการจราจรจะหนาแน่นในช่วงวันเสาร์ วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ ดังนั้นจึงแนะนำให้มาในช่วงวันธรรมดา เพื่อลดความแออัด โปรดใช้บริการขนส่งสาธารณะหรือจักรยานเช่า และหากเดินทางมาด้วยรถยนต์ โปรดใช้เส้นทางเลี่ยง
- ข้อมูลเกี่ยวกับเส้นทางเลี่ยง ข้อจำกัดด้านการจราจร และระบบขนส่งสาธารณะ: https://tourism.sasayama.jp/traffic_info/
- ข้อมูลเกี่ยวกับจักรยานเช่า: https://tourism.sasayama.jp/rental-cycle/
(2) เว็บไซต์ร้านค้าออนไลน์: "Ouchi de Tamba Sasayama"
Ouchi de Tamba Sasayama: https://edamame.jp/
(3) เพลิดเพลินกับถั่วแระญี่ปุ่นดำในราคาที่คุ้มค่าผ่าน "ฟุรุซาโตะ โนเซ" (การบริจาคภาษีบ้านเกิด)
เงินบริจาคเพื่อสนับสนุนเมืองทันบะ ซาซายามะ (ฟุรุซาโตะ โนเซ): https://www.city.tambasasayama.lg.jp/soshikikarasagasu/sozoutoshika/kigyoshinko/furusato/5395.html
คุณทราบหรือไม่? ถั่วแระญี่ปุ่นดำและถั่วเหลืองดำคือถั่วชนิดเดียวกัน
ถั่วแระญี่ปุ่นดำทันบะ ซาซายามะ คือถั่วเหลืองดำทันบะในระยะที่ยังไม่สุกเต็มที่ ซึ่งเป็นชนิดเดียวกับที่ใช้ทำถั่วต้มในเมนูปีใหม่ เมื่อถั่วสุกเต็มที่จนกระทั่งใบส่วนใหญ่ร่วงหล่น ลำต้นแห้งและกลายเป็นสีน้ำตาล และมีเสียงฝักดังแกรกกรากเมื่อเขย่า ก็จะกลายเป็นถั่วเหลืองดำทันบะ
การเพาะปลูกถั่วเหลืองดำในทันบะ ซาซายามะ ได้รับการรับรองให้เป็นมรดกทางการเกษตรของญี่ปุ่นโดยกระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมงในปีเรวะที่ 3 (2021) ในฐานะระบบ "การเพาะปลูกถั่วเหลืองดำทันบะ ซาซายามะ" นับตั้งแต่สมัยเอโดะเมื่อกว่า 300 ปีก่อน ทั้งหมู่บ้านได้ร่วมมือกันผลิต เกษตรกรได้คัดเลือกเมล็ดพันธุ์ที่ใหญ่และกลมอย่างต่อเนื่องเพื่อนำมาปลูก จนเกิดเป็นเมล็ดพันธุ์คุณภาพเยี่ยม วิธีการทำเกษตรแบบดั้งเดิมที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งคนรุ่นก่อนได้ค้นคว้ามาเพื่อผลิตผลผลิตที่ดีขึ้นในทันบะ ซาซายามะ ยังคงได้รับการสืบทอดมาจนถึงปัจจุบัน
เกี่ยวกับมรดกทางการเกษตรของญี่ปุ่น: https://tambasasayama-kuromame.jp/
