yuppa 鲜腐竹卷专门店与 Sea Vegetable 携手推出 2026 夏季限定“冷辣海藻拌面”

发布于: 2026年7月2日 •

yuppa 是一家位于东京表参道地区的健康快餐店，以使用京都新鲜腐竹（豆浆皮）制作的菜品而闻名。近期，该店宣布与从事海藻栽培与研究的公司 Sea Vegetable LLC 达成合作。2026 年 7 月 6 日（周一）至 9 月 6 日（周日），yuppa 表参道店将限时供应“夏季麻辣拌面”，这是一款使用海藻制作的冷辣拌面。

yuppa 与 Sea Vegetable 合作推出的新鲜腐竹包裹“夏季麻辣拌面”

日本日益严峻的夏季酷暑

近年来，全球变暖导致的夏季气温升高已成为日本严峻的社会问题，不仅增加了健康风险，也让日常生活备受困扰。2025 年，日本全国多地录得 35°C 及以上的高温天气，且高温持续时间极长。自 2026 年 4 月起，日本将引入名为“极暑日”的全新高温风险指标，用于警示中暑风险极高的日期，这也突显了防暑降温措施的重要性日益凸显。

此外，近年来酷暑天气逐渐延伸至 9 月，日本夏季的时间跨度已远超以往。这些环境变化增加了人们对能够轻松应对高温、维持健康的产品与服务的需求。

全球变暖下海洋生态系统的改变

全球变暖导致的海水升温也对海洋生态系统产生了巨大影响。

随着水温升高，原本在海藻萌芽的冬季相对不活跃的植食性海洋生物（如蓝子鱼、鹦嘴鱼和海胆）变得全年活跃。结果，海藻在萌芽后往往尚未长成即被啃食殆尽，海藻床逐年萎缩，这引发了人们对海洋生物多样性及渔业资源受损的担忧。

针对这一问题，Sea Vegetable 正致力于应用其苗种生产与栽培技术，修复正在消失的海藻床。公司不仅生产和销售海藻，更通过海藻栽培构建起带动当地就业与可持续产业的模式，旨在为海洋与地方经济打造良性循环。

此次合作源于双方的共同愿望：利用美食的魅力让大众关注海洋环境议题，并让消费者更易于做出有助于可持续未来的选择。

两家企业将日本传统食材推向未来

yuppa 与 Sea Vegetable 拥有共同目标：从日本传统食材中创造新价值，并将其传递给下一代。腐竹与海藻虽长期支撑着日本的饮食文化，但随着生活方式的改变和饮食习惯的多样化，它们的使用频率有所下降，生产现场也面临劳动力短缺与从业者老龄化等挑战。

yuppa 致力于通过将京都传统腐竹重新塑造成易于享用的健康快餐，为传统食材创造新需求。与此同时，Sea Vegetable 则通过海藻栽培与研究，在努力实现海藻产业可持续发展的同时，向更广泛的受众推广其魅力。

此次合作是两家公司共同迎接的挑战：旨在将传统食材更新以适应现代生活方式，在保留其价值的同时将其延续至未来。

夏季麻辣拌面：包裹于京都腐竹中的冷制麻辣拌面

“夏季麻辣拌面”是一款包裹在顺滑京都腐竹中的冷制麻辣拌面，旨在即便在夏季胃口不佳时也能轻松享用。柔软的腐竹皮内包裹着以茶香荞麦面为底的拌面，并配有使用 Sea Vegetable 产的“鸡冠菜（tosakanori）”和“嫩羊栖菜（wakahijiki）”制作的特色麻辣海藻沙拉。色泽鲜艳的鸡冠菜弹牙，采自优质嫩苗的嫩羊栖菜口感清脆，与适度的麻辣风味交织，令口感层次丰富。奶油奶酪则点缀出柔和的香气，完美平衡了夏季的清爽与饱腹感。通过这款产品，yuppa 和 Sea Vegetable 希望能让更多人感受到海藻与新鲜腐竹的无限潜力，以及日本传统食材的魅力。

*本产品所使用的鸡冠菜与嫩羊栖菜均由 Sea Vegetable 生产并供应；双方根据其独特的口感与风味特别挑选了这两种海藻。

“夏季麻辣拌面”特写图片