青森縣擁有令人難以置信的居酒屋文化，融合了來自三個不同海域的新鮮海鮮、獨特的當地料理以及日本北部熱情的款待。本文介紹了青森市、弘前市和八戶市這三個主要城市中推薦的 15 家居酒屋。請將此作為您青森之旅的參考。
青森居酒屋的特色
青森的居酒屋以其卓越的海鮮而聞名，這些海鮮來自津輕海峽、太平洋和日本海。當地特色菜餚，如本鮪（藍鰭金槍魚）、陸奧灣扇貝，以及獨特的烹調方式，如「貝燒味噌」（將扇貝放在殼中用味噌烤製），定義了當地的美食。該縣的清酒文化同樣令人印象深刻，擁有超過 24 家當地釀酒廠，生產出廣受讚譽的品牌，如獺祭、陸奧八仙和豐盃。
青森市
1. Nebuta-no-Kuni Taka-kyu (ねぶたの國 たか久)
這家獨特的餐廳將餐飲與文化娛樂相結合，從晚上 7 點開始，每晚都有津輕三味線和睡魔祭音樂的表演。這個擁有 150 個座位的場地裝飾著色彩繽紛的睡魔花車畫作，營造出全年迷你祭典的氛圍。需要預訂。
地址： 青森市本町 5-6-11（從 JR 青森站搭乘計程車 5 分鐘）
營業時間： 週一至週六下午 5:00 - 晚上 10:00（每日晚上 7:00 左右有現場表演），週日公休
價格範圍： 每人 4,000-5,000 日圓
2. Shukō-shun Mitsuishi (酒肴旬 三ツ石)
這家精緻的居酒屋位於靠近港口的宇頭神社附近，展示了來自青森「三個海域」的海鮮。餐廳提供來自該縣所有 24 家釀酒廠的清酒，並專門提供創意懷石料理。
地址： 青森市安方 2-7-33
營業時間： 週一至週六下午 5:00 - 晚上 10:00（餐點最後點餐時間晚上 9:00，飲品最後點餐時間晚上 9:30），週日以及每月的第一個和第三個週一公休
價格範圍： 每人 4,000-5,000 日圓
3. Idobata (井戸端)
這家傳奇的餐廳自 1964 年以來一直是當地人和遊客的聚集地，位於 JR 青森站附近。以其招牌紅味噌燉內臟（motsu-nikomi）和價格實惠的烤雞肉串而聞名。
地址： 青森市安方 1-3-24（從 JR 青森站步行 2 分鐘）
營業時間： 週一至週六下午 4:30 - 晚上 10:30（最後點餐時間晚上 10:00），週日和假日公休
價格範圍： 每人 2,000-3,000 日圓
4. Icchoku (一直)
這家專門的內臟（motsu）餐廳位於青森海灣大橋附近，以其隔夜熟成的黑味噌內臟燉菜而聞名。熱鬧的吧台座位讓您可以欣賞到大師在烤架上工作的娛樂表演。
地址： 青森市安方 2-3-17
營業時間： 下午 5:00 - 午夜，週日和假日公休
價格範圍： 每人 3,500-4,000 日圓
5. Ninosuke (魚・肉・地酒 弐乃助)
這是一家專門提供當地美食的餐廳，展示了該地區的山珍海味。提供英文菜單供國際遊客使用，並提供多種青森當地清酒，包括只能在特定時間享用的季節性限量版。
地址： 青森市新町 1-9-19
營業時間： 週一至週六下午 5:00 - 午夜（最後點餐時間晚上 11:30），週日以及每月 2 個週一公休
價格範圍： 每人 3,000-4,000 日圓
弘前市
6. Domon (土紋)
這家私密的餐廳是弘前首屈一指的 Hohai 清酒專賣店，擁有超過 20 種當地品牌的清酒，包括限量版和新鮮壓榨的季節性精選。這對夫妻檔吸引了忠實的當地常客。
地址： 弘前市大町 99
營業時間： 週一至週六下午 5:30 - 晚上 11:00（最後點餐時間晚上 10:00），週日和假日公休
價格範圍： 每人 3,000-5,000 日圓
7. Shikitei (四季亭)
這家舒適的餐廳以吧台座位為中心，提供使用在日本海捕獲的新鮮海鮮烹製的津輕風格創意料理。一定要嚐嚐他們的特色菜魷魚餅（ikamenchi）。
地址： 弘前市大工町 43
營業時間： 晚上 6:00 開始（結束時間不定），週日公休
價格範圍： 每人 3,000-4,000 日圓
8. Tsugaru Shamisen Izakaya Aiya (津軽三味線居酒屋 あいや)
這家熱鬧的「現場音樂居酒屋」每晚 7 點左右都有專業的津輕三味線表演。餐廳提供來自青森所有 18 家釀酒廠的清酒，以及展示當地特色菜的地區套餐。
地址： 弘前市富田 2-7-3
營業時間： 晚上 6:00 - 晚上 11:00（餐點最後點餐時間晚上 10:00，飲品最後點餐時間晚上 10:30），不定期公休
價格範圍： 每人 4,400-6,600 日圓
9. Torikan (鳥かん)
位於鍛冶町橫丁的歷史悠久的烤雞肉串餐廳。從雞皮、雞肉丸子和雞頭肉等經典菜餚到排骨，您可以以合理的價格享用正宗的烤雞肉串。
地址： 弘前市桶屋町 44-1
營業時間： 週一至週六下午 5:00 - 凌晨 1:00，週日公休
價格範圍： 每人 3,000-4,000 日圓
10. Sushi Sakaba Shimoyama (寿司酒場しもやま)
這家創新的「壽司居酒屋」供應握壽司直到午夜 - 這在壽司店中很少見。每日生魚片拼盤和整條星鰻握壽司都非常划算。
地址： 弘前市新鍛冶町 65, 65 Building 1F
營業時間： 週一至週六晚上 6:00 - 午夜（最後點餐時間晚上 11:00），週日公休
價格範圍： 每人 3,000-4,000 日圓
八戶市
11. Banya (ばんや)
入選 Tabelog「居酒屋 Top 100 2024」的隱藏寶石。只有 20 個座位，您可以享用家常菜、新鮮海鮮和稀有的日本清酒。他們不接受預訂，因此您需要排隊等候。
地址： 八戶市朔日町 4（靠近彌勒橫丁）
營業時間： 週一至週六晚上 6:00 - 晚上 11:00，週日和假日公休
價格範圍： 每人 4,000-5,000 日圓
12. Yamaki (山き)
這家位於長橫町連鎖街的歷史悠久的居酒屋以其擺在櫃檯上的家常菜（obanzai）和豐富的日本清酒選擇而自豪。您還可以與友善的女老闆和常客交談。
地址： 八戶市長橫町 18（長橫町連鎖街）
營業時間： 週二至週六晚上 6:30 - 晚上 11:00，週日、週一和假日公休
價格範圍： 每人 2,000-3,000 日圓
13. Natsukashiya (懐かし屋) (彌勒橫丁)
八戶著名橫丁中的昭和復古風格攤位。雖然專注於新鮮的當地海鮮，但他們的烤內臟（hormone-yaki）特別受歡迎。座位有限，提供適合單獨用餐者的休閒氛圍，並且是橫丁巡遊的理想起點。
地址： 八戶市三日町彌勒橫丁
營業時間： 週一至週六下午 4:45 - 凌晨 3:00，週日公休
價格範圍： 每人 3,000-4,000 日圓
14. Umi-no-Sachi Umai (海の幸 美味) (彌勒橫丁)
這家由前漁民經營的 8 個座位的吧台餐廳專門提供當地稀有魚類。您可以享用時令海鮮和當地清酒，冬季還提供火鍋菜餚。
地址： 八戶市彌勒橫丁 1-8 號攤位
營業時間： 每日下午 5:30 - 凌晨 2:00，每月 2 個週日公休
價格範圍： 每人 2,500-3,500 日圓
15. Okagesan (おかげさん)
在這家溫馨的居酒屋，您可以享用從深受喜愛的傳統風味到改良菜餚的各種美食。您可以品嚐當地人喜愛的家常菜「仙貝汁」（rice cracker soup）和新鮮的青森海鮮。與工作人員友好的交談也是餐廳的亮點之一。
地址： 八戶市鷹匠小路 1
營業時間： 下午 5:30 - 晚上 11:00（最後點餐時間晚上 10:30），週日和假日週一公休
價格範圍： 每人 3,000-4,000 日圓
規劃您的居酒屋體驗
最佳遊覽時間
- 平日： 人潮較少，更有機會獲得吧台座位並與工作人員交談
- 祭典季節： 睡魔祭（青森 8 月）、佞武多祭（弘前 8 月）和朳祭（八戶 2 月）帶來特殊的氛圍，但需要預訂
- 冬季： 最適合享用火鍋菜餚和時令海鮮，如鮟鱇魚和鱈魚
禮儀提示
- お通し (Otoshi)： 大多數居酒屋會在您的第一杯飲料中自動提供一份小開胃菜（300-500 日圓）
- 點餐： 從飲料和 2-3 道菜開始，然後根據需要點更多
- 付款： 大多數傳統餐廳僅接受現金；較新的餐廳接受信用卡
- 語言： 英文菜單很少見；指著其他用餐者的菜餚或使用翻譯應用程式會有幫助
交通
- 青森市： 大多數居酒屋都聚集在 JR 青森站和港口區域周圍
- 弘前： 集中在車站區域和歷史悠久的城堡小鎮
- 八戶： 彌勒橫丁和 Harmonica 橫丁是本八戶站附近必去的酒吧街
季節性亮點
春季（3 月至 5 月）： 新鮮的櫻花蝦、山野菜、賞花（櫻花觀賞）氛圍
夏季（6 月至 8 月）： 活扇貝、海膽（uni）、祭典的興奮
秋季（9 月至 11 月）： 返回的鮭魚、蘑菇、新清酒發布
冬季（12 月至 2 月）： 鱈魚、鮟鱇魚、暖身火鍋菜餚
無論您是尋求精緻的懷石料理、熱鬧的橫丁氛圍，還是家常的當地美食，青森的居酒屋都能提供超越普通餐飲的正宗體驗。這 15 家餐廳代表了日本北部最好的款待，新鮮的食材、當地的自豪感和熱情的歡迎營造出難忘的夜晚。
