一款以深大寺守護神「角大師」為靈感的全新銅鑼燒，即將登陸東京都調布市深大寺元町。自2026年7月18日（週六）起，由fudo square LLC經營的食文化計畫「深大寺食文化編輯室」，將於週末及國定假日販售「角大師銅鑼燒」。
這款銅鑼燒由四位女性共同企劃，她們皆在40多歲後半至50多歲前半時，透過京都藝術大學的食文化設計課程進行了系統性的再進修。為了將深大寺傳承的文化轉化為易於享用的甜點，她們委託了一家擁有115年歷史的老字號和菓子店進行製作。在充滿深大寺蕎麥麵店的參道上，這款甜點為深大寺地區提出了一種全新的享受方式——透過美食散策與購買精緻伴手禮體驗當地魅力。
將除厄象徵轉化為深大寺限定的銅鑼燒
角大師銅鑼燒的設計靈感源自長期以來被視為除厄象徵的「角大師」，並由深大寺食文化編輯室獨家販售。據說角大師是平安時代高僧元三大師為驅逐瘟疫而化身的形貌，以惡鬼般的形象作為守護人們免於災厄的象徵。這種帶點驚悚卻又引人入勝的獨特外觀，已被融入銅鑼燒的設計中。
擁有115年歷史的長崎和菓子店「沖田」的第四代工藝
角大師銅鑼燒是由擁有115年歷史的長崎和菓子店「沖田」手工製作。第四代店主沖田慎太郎重視在傳承數代的職人技術中融入現代感。麵皮採用糕點製作工藝，具有獨特蓬鬆、濕潤且Q彈的口感。內餡嚴選大納言紅豆，這種紅豆本就以顆粒碩大著稱，經兩天細火慢熬以保持顆粒完整，甜度適中，每一口都能品嚐到紅豆自然的風味與口感。
沖田先生也是京都藝術大學食文化設計課程的學員之一。在課程中與四位女性學員建立的連結，促成了這次與長崎老字號和菓子店的合作，創造出這款傳承深大寺文化的新型銅鑼燒。
將食文化的研究轉化為享受當地的全新方式
深大寺地區距離東京市中心不遠，隨時都能輕鬆造訪，從寺廟境內、參道到水景與綠意，充滿了魅力。角大師銅鑼燒是一個只有透過在京都藝術大學食文化設計課程進行系統性再進修才能誕生的點子——它不只是單純介紹當地的文化與歷史，而是將其轉化為一種體驗。
透過「深大寺食文化編輯室」，團隊目標是以食文化的視角編輯當地的魅力，並建立一個「品嚐、學習、帶回家、再次造訪」的循環。走過一條平時不會經過的路徑。發現當地傳承的文化。品味它所孕育的美味，並作為禮物帶回家。然後期待再次回到深大寺。角大師銅鑼燒是一款將這種理念付諸實現的產品，透過食物編織傳承下來的文化，並為此地提出了一種全新的休憩提案。
產品概要
產品名稱：角大師銅鑼燒
上市日期：2026年7月18日（週六）
販售日期：僅限週末及國定假日
販售地點：深大寺食文化編輯室
地址：東京都調布市深大寺元町3-35-38
價格：432日圓（含稅）
內含物：採用大納言紅豆製作的厚實內餡銅鑼燒
販售方式：僅限店內販售
備註：數量有限，售完為止
