位於鳥取縣三朝溫泉、擁有悠久歷史的「三朝藥師之湯 萬翠樓」，今年冬天將三種頂級甲殼類海鮮匯聚於一桌。自 2026 年 11 月 7 日（週六）至 2027 年 3 月 31 日（週三）期間，旅館供應限時「蝦蟹懷石」套餐，囊括冬季極品「雪蟹」、山陰地區特有的夢幻食材「猛者蝦」，以及伊勢志摩地區引以為傲的「伊勢龍蝦」。
兩大海域的交響：伊勢與山陰的海味聯袂
這份套餐結合了山陰地區冬季代表性食材雪蟹，以及猛者蝦與伊勢龍蝦兩種蝦類，將三種風味各異的甲殼類海鮮巧妙融入同一份懷石菜單中。這是萬翠樓獨有的冬季珍饈，將伊勢與山陰兩地的海洋精華連結在一起。
萬翠樓的經營者亦在三重縣伊勢市經營「海之蝶」旅館，該館長期供應以伊勢志摩海鮮為核心的料理。本次套餐源自去年「海之蝶」大獲好評的蝦蟹懷石。在此次三朝溫泉的版本中，特別加入了伊勢志摩的伊勢龍蝦，與山陰的冬季雪蟹及稀有的猛者蝦共譜美味。
伊勢龍蝦以紮實彈牙的口感與精緻的甜味及深層鮮味著稱；猛者蝦因產量極稀，常被稱為「夢幻之蝦」，其濃郁的甜味與入口即化的質地令人難忘。再加上山陰冬季海鮮之王——雪蟹，讓賓客能一次盡享三種甲殼類截然不同的口感與風味。
一碗雙重鮮味：「猛者蝦與螃蟹濃湯」
「蝦蟹懷石」中的招牌菜餚是「猛者蝦與螃蟹濃湯」，將山陰稀有猛者蝦的鮮美與當季螃蟹的風味層層堆疊，成就出一道口感滑順、風味濃郁的奶油湯品。
這道料理改良自旅館的獲獎名菜「猛者蝦奶油濃湯」，該食譜曾於 2010 年的「食之都鳥取」招牌菜競賽中榮獲大獎。此次懷石料理將這一萬翠樓經典重新演繹，將猛者蝦的濃郁甜香與螃蟹的深刻鮮味精煉於一碗之中。
以鍋物作結：螃蟹或鳥取和牛任君選擇
在品嚐完甲殼類料理後，賓客可從兩種鍋物中任選其一作為主食結尾：螃蟹鋤燒（蟹肉壽喜燒）或鳥取和牛壽喜燒。螃蟹鋤燒以萃取蟹肉鮮味的湯底烹煮，最後加入雜炊粥，讓賓客能完整品味雪蟹的每一分精華。
另一方面，鳥取和牛壽喜燒則選用以細緻油花與豐富香氣著稱的鳥取和牛，在海鮮為主的餐點中提供另一種層次的奢華享受。
結合伊勢志摩的伊勢龍蝦、山陰的猛者蝦與冬季雪蟹，這場懷石料理匯集了兩地的海洋贈禮，讓賓客深刻體會每一種食材的個性與背後的料理傳統。搭配三朝溫泉的泉水浸潤，這份套餐為山陰的冬之旅畫下完美句點。
總料理長致詞
「我們規劃了這套能讓賓客完整品味伊勢龍蝦（蝦中之王）、山陰特有夢幻食材『猛者蝦』以及冬季代表『雪蟹』的懷石料理。希望賓客能享受每種食材在甜味、鮮味與質地上的微妙差異，在山陰的冬天留下難忘的回憶。這是一套特別推薦給喜愛甲殼類海鮮的賓客的套餐。」
總料理長簡介：三朝藥師之湯 萬翠樓 橋口總料理長
橋口總料理長於 1995 年在名古屋一家老字號餐廳開啟料理職涯。隨後前往鳥取縣三朝溫泉的歷史名店「萬翠樓」磨練技藝，培養出對日式料理深厚的見解。經過多年的紮實訓練，於 2018 年被任命為總料理長。
除了引導出食材本身的天然風味外，他亦極度重視餐具搭配與擺盤美學，致力於追求能透過視覺與味覺傳達季節感的料理。他在尊重傳統的同時，更融入獨到的個人感官，獲得了眾多賓客的高度讚譽。
「蝦蟹懷石」概要
- 期間：2026 年 11 月 7 日至 2027 年 3 月 31 日（不含 2026 年 12 月 31 日至 2027 年 1 月 3 日）
- 價格：一泊二食，每人 28,600 日圓起（以兩人入住一室為基準；含稅，泡湯稅另計）
菜單
- 食前酒：梨子酒
- 前菜：季節蔬菜拼盤
- 吸物：猛者蝦與螃蟹濃湯
- 造里（刺身）：伊勢龍蝦、猛者蝦、螃蟹及另一種精選食材
- 揚物：伊勢龍蝦、螃蟹及兩種蔬菜之天婦羅
- 蒸物：竹籠蒸蟹
- 鍋物：螃蟹鋤燒（附雜炊粥）或鳥取和牛壽喜燒
- 食事：白飯、紅味噌湯、漬物
- 水果/甜點：季節甜點
*米飯選用三朝產「絹娘」（Kinumusume）。
*菜單內容可能隨食材供應狀況有所調整。
設施概況
「三朝藥師之湯 萬翠樓」創立於 1941 年，佇立在三朝溫泉的高處。該溫泉區以世界頂級的氡（Radon）含量而聞名。旅館內設有 44 間各具特色的客房，賓客可在此享受引自三處私人源泉的天然溫泉，並品嚐以山陰當季食材烹製的懷石料理。周遭景致隨四季更迭，春櫻、新綠、秋楓、冬雪，提供旅人在溫泉鄉的悠緩節奏中放鬆心靈的最佳去處。
- 名稱：三朝藥師之湯 萬翠樓
- 地址：鳥取縣東伯郡三朝町山田 5
- 電話：0858-43-0511
- 客房數：44 間
- 設施：宴會場、露天風呂、貸切風呂（私人湯屋）、大浴場、紀念品店
- 交通方式：自倉吉站搭乘免費接駁巴士約 15 分鐘
- 官方網站：https://www.mansuirou.co.jp/
