隨著 11 月 6 日松葉蟹捕撈季節正式解禁，位於京都府宮津市的天橋立莊（天橋立荘）現正推出活松葉蟹全餐。該方案現已開放預訂，無論是住宿旅客或是當日往返的旅客皆可享用，供應期間持續至 2027 年 3 月中旬。
本旅館隸屬於株式會社丹友商事集團，憑藉集團強大的採購實力，得以提供優質的松葉蟹料理。
堅持現點現殺，保留極致鮮度
松葉蟹皆於每日清晨經由競標購得，並存放於低溫大型水槽中保持鮮活，直到賓客用餐前夕才進行處理。唯有鮮活松葉蟹才能呈現出宛如花瓣綻放般的蟹肉刺身，其甜美與口感皆遠勝於冷凍蟹類。
松葉蟹全餐特色
天橋立莊供應的松葉蟹全餐，由主廚嚴選日本海優質松葉蟹精心烹製。餐點以口感甜美、入口即化的蟹肉刺身為主打，搭配以備長炭七輪（小型炭爐）烘烤、香氣四溢的烤蟹，以及採用秘製湯底熬煮的火鍋，為您與重要之人打造幸福的用餐時光。
菜單內容
開胃酒、八寸（綜合前菜）、刺身（松葉蟹刺身與當季鮮魚）、蟹膏甲羅燒、烤蟹（炭烤）、松葉蟹壽喜燒
水煮蟹、炸蟹天婦羅、茶碗蒸、松葉蟹雜炊、醬菜、甜點
鮮活綻放的刺身是新鮮度的象徵。為了配合客人的用餐時間，松葉蟹直到最後一刻都保持鮮活。搭配現磨的新鮮山葵一同享用，風味更佳。
活蟹的肉質與冷凍蟹截然不同，您可以盡情享受蟹肉原始的濃郁與甘甜。
螃蟹以備長炭細火慢烤，能帶出天然香氣，這是瓦斯爐無法比擬的風味。遠紅外線熱力能最大限度地引出螃蟹的鮮美（旨味）。
您可以將刺身沾取濃郁的蟹膏一同享用，口感層次豐富。
醋漬螃蟹以適量的鹽分調味，極具開胃效果。特製的醋味溫潤順口，能襯托出螃蟹本身的甘甜。
暖心暖胃的螃蟹火鍋採用秘製湯底，並大量使用能釋放豐富鮮味的蟹殼熬製。
以當地產米與雞蛋製成的雜炊作為火鍋收尾，溫暖身心。
源自當地的松葉蟹
旅館直接從日本海當地的漁港採購高品質的松葉蟹。
對食材的堅持
松葉蟹在低溫大型水槽中保持鮮活，確保賓客能品嚐到飽滿紮實的蟹肉。
刺身肉質飽滿彈牙，綻放著新鮮的光澤。
烹調手法亦講究引出松葉蟹的極致魅力：
- 烤蟹：使用備長炭七輪烘烤，賦予迷人焦香
- 火鍋湯底：使用大量松葉蟹殼細心熬製的秘傳高湯
- 水煮蟹：精準掌控水溫、鹽分與時間，鎖住鮮美不流失
- 沾醬：自家製熟成柚子醋與醬油
適用場景
此套餐非常適合作為與重要之人共度幸福時光的選擇。無論是家族旅行、結婚紀念日、生日、退休慶祝，或是當日往返的休閒餐飲皆適合。
主廚寄語
天橋立莊的主廚大西先生表示，身為日式料理職人，他畢生的志業就是為客人獻上精心準備的料理。松葉蟹全餐是他極具自信的代表作，他將傾盡畢生功力，在捕撈季節中為您獻上最鮮美的日本海松葉蟹。
天橋立莊（天橋立荘）
- 地址： 京都府宮津市文珠赤岩584
- 交通： 京都丹後鐵道「天橋立站」開車約 3 分鐘；京都縱貫自動車道「與謝天橋立 IC」開車約 10 分鐘
- 設施與服務： 餐飲（提供住宿與當日往返用餐）、溫泉
- 官方網站： https://kyoto.iifuro.jp/
- 備註： 價格會依入住日期及人數有所變動，最新價格與訂位狀況請參考官方預訂頁面。
