THE OSAKA STATION HOTEL, Autograph Collection 的頂樓餐廳 THE-MOMENT GRILL&DINING 將於 2026 年 6 月 1 日至 8 月 31 日期間推出夏季限定的「Le Buffet Gourmand 午餐與晚餐」。該餐廳以豪華火車餐車為設計概念，供應超過 60 道結合法式與日式烹飪技法的精緻料理，嚴選日本及全球各地的高品質食材。
除了自助餐外，選擇特定方案的賓客還可享用點餐式精選主菜，每個月都會推出全新的肉類與魚類料理。現場並提供無酒精粉紅氣泡酒、梅酒及其他清涼消暑的夏季飲品，晚餐時段更提供包含紅酒、白酒、雞尾酒與清酒的暢飲選項。
夏季精選主菜：每月更換的肉類與魚類料理
以下菜色僅限於精選主菜方案（含一道精選主菜）提供。每個月提供一款肉類與一款魚類選擇。
6 月：法式奶油燉小牛肉 (Blanquette de Veau) 佐季節時蔬
「Blanquette」一詞源自法語中的「白色」(blanc)。這道經典法式料理將細膩的小牛肉以奶油與鮮奶油醬汁低溫燉煮至軟嫩，並加入季節時蔬，增添每一口的豐富層次。
6 月：酥皮鮭魚 (Salmon en Croute) 佐法式喬龍醬
鮭魚層疊干貝與蝦肉慕斯，外層包覆酥皮烘烤至金黃酥脆。酥皮的層次感與豐富的海鮮內餡形成對比，並搭配帶有番茄風味的奶油基底「喬龍醬」(Sauce Choron) 與季節時蔬，營造輕盈的夏季風味。
7 月：黑豬肉法式肉捲 (Farci) 佐夏古第耶醬
黑豬肉與香氣四溢的松露結合，包裹於新鮮葉菜中蒸烤而成。帶有乾淨酸度與些許芥末香氣的夏古第耶醬 (Sauce Charcutière) 化解了豬肉的濃郁甘甜，口感餘韻清爽。
7 月：海鱸魚與干貝慕斯球 (Quenelles) 佐美式醬汁
以海鱸魚、干貝慕斯與奶油製成的滑順綿密慕斯球，搭配融入龍蝦風味的法式白醬，口感醇厚奢華。這道料理將海洋的細膩精華完美捕捉，帶來極致的滿足感。
8 月：但馬雞肉派 (Tourte)
選用兵庫縣頂級品牌「但馬之味雞」，以經典法式派 (Tourte) 的方式烹調，鎖住肉汁精華。切開酥皮的瞬間，濃郁香氣四溢，酥脆的餅皮與多汁的雞肉形成了絕佳的口感對比。
8 月：季節鮮魚法式煎魚排 (Poêlée) 佐嫩薑燉飯
季節鮮魚以煎烤方式呈現，保持表皮酥脆、肉質鮮嫩，搭配以新鮮嫩薑製成的燉飯。色彩繽紛的蔬菜作為點綴，鮮魚的優雅風味與嫩薑明亮乾淨的香氣相輔相成，是一道清爽的夏季料理。
THE-MOMENT GRILL&DINING
THE-MOMENT GRILL&DINING 位於 THE OSAKA STATION HOTEL 29 樓，經由 JP Tower Osaka 可直通大阪車站西口。餐廳概念源自豪華火車餐車，設有開放式現場廚房，並透過推車服務增添用餐的戲劇性體驗。自助餐包含超過 60 道佳餚，賓客可將方案升級為精選主菜，享受現點現做的尊榮體驗。
Le Buffet Gourmand 午餐與晚餐
- 期間：2026 年 6 月 1 日（週一）至 8 月 31 日（週一）
- 午餐：上午 11:30 至下午 2:30
- 晚餐：下午 5:30 至晚上 8:30
價格（含 1 道精選主菜之方案）
| 平日 | 週末與例假日 | |
|---|---|---|
| 午餐自助餐 | ¥8,000 | ¥10,000 (含迎賓香檳) |
| 晚餐自助餐 | ¥16,000 | ¥18,000 (含迎賓香檳) |
另有包含 3 道精選主菜（開胃菜、肉類、魚類各一）的方案，提供更多樣的精選菜色選擇。
價格已包含消費稅與 15% 服務費。食材可能會因供貨狀況而有所調整。
餐廳資訊
- 午餐：上午 11:30 至下午 3:00（最後點餐時間 2:30）
- 晚餐：下午 5:30 至晚上 10:00（最後點餐時間 9:30）
- 座位數：136 席
- 地點：THE OSAKA STATION HOTEL, Autograph Collection 29F / JP Tower Osaka（直通大阪車站西口）
- 官方網站：https://osakastation-hotel.jp/
