位於大阪市北區中之島的大阪康萊德酒店 40 樓全日餐廳 Atmos Italian Dining，將於 2026 年 10 月 5 日（週一）至 12 月 13 日（週日）期間，舉辦以「La Dolce Vita」為主題的秋季義大利美食自助餐。本次自助餐以義大利中部托斯卡尼與地中海沿岸利古里亞的飲食文化為核心，並融合義大利各地的精華，帶來充滿秋日氣息的美味佳餚。
「La Dolce Vita」在義大利語中意為「甜蜜生活」或「豐富生活」。此次自助餐旨在傳遞一種與重要的人共享時光、品味時令食材與在地料理的用餐體驗。今秋，餐廳將結合托斯卡尼地區重視食材原生風味（如肉類與季節時蔬）的烹調方式，以及利古里亞地區善用海鮮與香草的特色，並加入栗子、蘑菇與茄子等秋季食材，呈現義大利料理隨季節更迭的魅力。
在托斯卡尼料理方面，餐點包括將麵包與豐富蔬菜結合的傳統沙拉、選用番茄與紅洋蔥的托斯卡尼式 Panzanella 麵包沙拉，以及以托斯卡尼紅酒慢燉的獵人風味幼雞料理，並點綴蘑菇與栗子的香甜風味。來自地中海沿岸利古里亞的料理則善用海鮮與香草，例如加入鯷魚與香草的酥炸麵包 Frisceu，以及鋪上橄欖碎、蛤蜊與菠菜烘烤的永續漁獲鮭魚。甜點區則提供如 Panforte（肉桂與橙香巧克力蛋糕）及栗子榛果潘納多內等傳統義大利甜點。
擁有義大利料理背景的行政主廚山田智樹（Tomoki Yamada），在融入季節食材的同時，亦致力於傳承各地的飲食文化，為大阪康萊德酒店打造獨有的秋季風味。
平日午餐將採「半自助餐」形式提供：賓客可從五款主菜中任選一道，並無限享用多款開胃菜與甜點。週末及例假日則提供全自助餐服務，包含開胃菜、熱食到甜點皆可盡情享用。
餐廳位於離地約 200 公尺處，擁有可俯瞰大阪城市天際線的環景視野。
僅限平日：五款主菜任選
平日午餐時段，賓客可從以下五款主菜中選擇一道。
香煎脆皮鯛魚佐淡菜、馬鈴薯慕斯與大阪產 Amameid 番茄醬汁
將低溫烹調後的鯛魚覆上薄切麵包片香煎，口感外酥內嫩。配上淡菜、大阪產櫻桃番茄、橄欖與香草，展現出濃厚的利古里亞飲食風情。海鮮的鮮味、馬鈴薯慕斯的綿密口感，以及番茄的清新酸味完美交織，是一道極具秋季食慾的主菜。
手工 Trenette 義大利麵佐熱內亞青醬、馬鈴薯塊、四季豆與帕瑪森乾酪
承襲利古里亞傳統，選用手工製作的 Trenette（細扁麵）搭配熱內亞青醬。主廚特製青醬選用大量羅勒、松子及帕瑪森與佩科里諾兩種起司，搭配馬鈴薯與四季豆。羅勒的清香與起司的濃郁、松子的焦香及馬鈴薯的甘甜層次分明。
奈良縣 Yuki 農場茄子鑲小牛肉，佐托斯卡尼佩科里諾起司、菠菜與小牛肉原汁
靈感源自托斯卡尼的傳統鑲菜（Ripieno），是一道展現秋季茄子風味的料理。選用奈良縣 Yuki 農場精心培育的茄子，內填小牛肉、帕瑪森起司與香草等混合餡料。多汁的茄子融合小牛肉的鮮味與香草氣息，最後撒上托斯卡尼特產的佩科里諾羊奶起司增添醇厚風味。
「Porchetta」義大利香草烤帶皮豬肉，佐迷迭香馬鈴薯、烤檸檬與塔斯馬尼亞芥末籽
Atmos Italian Dining 的經典菜色。將帶皮豬肉送入烤箱長時間慢烤，外皮香脆，肉質軟嫩多汁。這道義大利中部的傳統豬肉料理，完美結合了香草與香料的迷人香氣。
日本黑毛和牛 Tagliata 牛排佐野生火箭菜沙拉、迷迭香馬鈴薯與帕瑪森起司、青醬及蜂蜜香醋
Atmos Italian Dining 的另一道經典菜色。多汁的燒烤牛肉僅以鹽與優質橄欖油調味。和牛脂肪的豐厚甜美，與野生火箭菜（Selvatica）的獨特苦味相得益彰。（需額外付費：+2,000 日圓）
「La Dolce Vita」秋季義大利美食自助餐資訊
- 日期：2026 年 10 月 5 日（週一）至 12 月 13 日（週日）
- 地點：大阪康萊德酒店 40 樓 Atmos Italian Dining
- 營業時間：
- 午餐：11:30 AM – 2:00 PM（最後入場時間 1:00 PM）
- 晚餐：5:30 PM – 9:00 PM（平日最後入場 8:00 PM，週末及例假日 8:30 PM）
- 價格：
- 午餐自助餐：平日 7,200 日圓 / 週末及例假日 8,800 日圓
- 晚餐自助餐：平日 8,000 日圓 / 週末及例假日 9,200 日圓
- 以上價格皆含稅與服務費。
- 每一位成人可攜帶一名 0 至 5 歲兒童免費用餐，第二位起適用兒童價格。
- 官方網站：Atmos Italian Dining 官方網站
- 預訂方式：線上預訂 或致電 06-6222-0111（總機）
- 餐點圖片僅供參考。
- 菜單內容與價格可能因食材供應狀況而有所調整，恕不另行通知。
- 最新營業時間請參考官方網站資訊。
週末及例假日全自助餐：秋季菜單範例
冷食
總計 7 款，包含醃製花椰菜、松子與橄欖；托斯卡尼式番茄洋蔥 Panzanella 沙拉；奈良產茄子佐櫻桃番茄與牛至香草。
開胃菜
總計 6 款，包含綜合番茄佐羅勒與鮮奶油乳酪（Stracciatella）；斯佩爾特小麥沙拉；經典肝醬；以及柑橘與香草芥末風味的意式豬頭肉（僅限晚餐）。
海鮮開胃菜
總計 7 款，包含香草白酒燴淡菜；迷迭香洋蔥柑橘風味醃公魚（Wakasagi）；地中海風情海鮮沙拉；旗魚佐馬鈴薯、橄欖與牛至（僅限晚餐）。
熱食
總計 8 款，包含橄欖碎烤永續漁獲鮭魚佐蛤蜊與菠菜；紅酒風味栗子獵人幼雞；利古里亞風鯷魚香草酥炸麵包（Frisceu）；傳統義大利千層麵；以及海鮮總匯義式魚湯（Zuppa di pesce，僅限晚餐）。
現切料理區
- 日本黑毛和牛 Tagliata 佐青醬與香醋醬
- 托斯卡尼燉豆風烤豬肉（Arista，僅限晚餐）
湯品區
- 杏仁酒風味南瓜湯
現做料理區
- 豬肉栗子肉醬義大利麵（僅限午餐）
- 墨魚燉飯佐柑橘與小蝦（僅限晚餐）
烘焙區
總計 7 款，包含原味酸種麵包、蘑菇佛卡夏（Schiacciata）、栗子粉麵包、熱內亞風麵包。
甜點區
總計 8 款，包含 Panforte（肉桂橙香巧克力蛋糕）；Pandolce（松子葡萄乾布里歐麵包）；利古里亞風味檸檬松子磅蛋糕；栗子榛果潘納多內；以及梨子瑞可塔起司塔。
關於 Atmos Italian Dining (40F)
全日餐廳 Atmos Italian Dining 讓賓客在雲端之上的美景中，盡享各式自助美饌。「Atmos」源自「Atmosphere」（氛圍）一詞，菜單涵蓋早餐、午餐、甜點到晚餐，隨天空的變幻展現多元風貌。午、晚餐時段則在精緻的環境中提供追求正宗義大利風味的道地佳餚。
希爾頓榮譽客會「Like A Member」用餐禮遇
Atmos Italian Dining (40F) 提供希爾頓榮譽客會（Hilton Honors）的「Like A Member」專屬用餐禮遇。非飯店住客的會員於亞太地區希爾頓營運之餐廳與酒吧用餐，可享點數獎勵及最高 25% 的折扣（部分設施除外）。加入希爾頓榮譽客會完全免費。詳情請見特別網頁與希爾頓榮譽客會網站。
行政主廚 山田智樹（Tomoki Yamada）
山田智樹於 2001 年投入義大利料理界，曾於各地的餐廳與外資豪華酒店累積豐富經驗。2017 年 4 月，他出任大阪康萊德酒店木柴烤架餐廳「C:GRILL」的主廚，隨後擔任酒店副主廚。2022 年 11 月，他被任命為大阪康萊德酒店行政主廚。他懷抱著「提供超越賓客期待之體驗」的熱情，透過對原產地與季節食材的嚴格篩選，結合精湛技術、敏銳感知與創意，為賓客打造啟發五感的用餐體驗。目前他全面監督飯店旗下所有餐廳、酒吧與宴會廳的廚房運作。
