由經營日本文化品牌 wanova 的合同會社 Satoyama Marketing Office（總部位於東京都港區）所營運的六本木茶廠，將於 2026 年 8 月 8 日（星期六）下午 5:00 舉辦「茶詰」（裝茶）工作坊，讓參與者體驗將碾茶填裝入罐的過程。這是一場在遠離茶園的都會中心，親自執行製茶最終工序——罐內熟成的精緻茶工作坊。
該工作坊七月份的首場活動在公開後，八個名額於數小時內旋即額滿，後續仍不斷接到關於加開場次的詢問，因此促成了本次對外公開的追加場次。參與者將親手把碾茶填裝進茶罐並自行封口；經過約三個月的熟成後，他們將於十一月的「口切」儀式中與茶重逢，並能現場品嚐新鮮石磨現碾的「熟成抹茶」。
為何在六本木製作茶葉
在六本木，有一間專門熟成碾茶（抹茶的原料）並傳播日本傳統茶文化的場所：六本木茶廠。
其淵源可追溯至 wanova 將日本文化與「里山」（農村景觀）價值傳達給世界的創業初衷。透過相關工作，公司與許多深耕日本文化及日本茶領域的人士建立了聯繫，隨之萌生了一個想法：從國際大都會六本木出發，將展現各農場獨特性、以傳統禮法享用的單一產區煎茶與抹茶——即茶最原始的模樣——傳遞給世界。
在產地採摘並蒸青後的碾茶將交由工廠進行罐內熟成，隨後進行口切、石磨研磨，並以精緻器皿盛裝，再搭配 wanova 精選的日本藝術工藝品一同品鑑。訪客不僅能享用在六本木熟成、新鮮現磨的抹茶，還能欣賞從國寶級工藝大師到當代人氣創作者的各類精選作品。
每一位茶道從業者皆知，卻鮮少親見的儀式
初夏採摘的茶葉被填入茶罐，經過夏季熟成，直到深秋開罐後才能首次品嚐。這項「口切」（開罐）儀式是茶道界一年中最正式的里程碑之一，有時甚至被稱為「茶人的新年」。江戶時代，宇治茶被運往江戶的隊伍被稱為「御茶壺道中」，可見當時人們對入罐茶葉的重視程度。
在此之前便是「茶詰之儀」，即將茶裝入罐中的儀式。許多茶道從業者都聽過這個詞，但在現代生活中，親眼目睹其過程的機會已十分罕見。
將原料茶葉填入罐中、徹底熟成，再以石磨研磨，是自古流傳下來的傳統方法。在當今追求效率、趨於遺忘慢活價值的人們眼中，六本木茶廠將這一慣例視為珍視時間的象徵。
七月的場次在消息發布後數小時內便告售罄，自此之後，詢問「是否會有下一場」的聲音從未中斷。由於參與者需親手將抹茶填入茶罐，而非僅僅是參觀，因此本場次仍維持八人的限量名額。
「茶詰」工作坊中，碾茶與茶罐的準備過程。
上一場工作坊吸引了各年齡層的參與者。得到的反饋包括：「很少有機會了解或體驗茶詰，這樣的工作坊非常難得。碾茶在市面上也不容易買到，所以我也希望能帶些回家。」
講師為吉野亞古（靜岡大學兼任講師；日本茶道塾秘書處）。
「茶詰」工作坊：入罐、封存，並在十一月重逢
參與者將用於濃茶的碾茶包裹在和紙茶袋中，寫上茶名並放入茶罐中央。隨後，他們將體驗填入用於薄茶的碾茶並封罐的全套流程。
罐上會附上一本記錄冊，並蓋上六本木茶廠的印章進行封存。茶罐將留在工作室直接進行熟成，並將於十一月舉行的「口切」茶會中迎接參與者回歸。本次工作坊的參加者將享有該口切茶會的優先預約權。
活動當天，除了在填裝入罐前品嚐比較濃茶與薄茶用的碾茶外，還將提供使用重現千利休時代熟成工藝的方法所熟成的碾茶。這是一套完整的體驗方案，讓參與者能充分感受每一只茶罐在秋季口切前，那三個月內獨特的熟成歷程，以及茶葉隨時間變化的過程。
每位參與者將濃茶茶葉裝入和紙袋，用線繩繫好，並以墨水封口。
接著將濃茶袋放入茶罐中，周圍填入薄茶用的碾茶。每位參與者都將親手製作自己的濃茶包並放入罐中。
最後，用和紙與大和糊將茶罐封好，蓋上工作室的印章並以墨水封印，隨後正式進入約半年的熟成過程。
許多參與者由於這是一次極難得的體驗，紛紛拿出手機拍照留念。
碾茶：市面上難得一見的珍品
碾茶是指尚未加工成抹茶之前的茶葉本體。通常在抵達市面之前，它就在產地被研磨成了抹茶，因此在一般市場上取得碾茶原葉的機會非常稀少。
本次工作坊所使用的碾茶及販售商品，均為創立於 1827 年的宇治茶專門店「松北園」為茶道用途所製作的頂級碾茶。該工廠負責人持有日本全國僅十餘人擁有的「茶師十段」資格。
松北園栽培並手工採摘的碾茶交由六本木茶廠，從熟成、口切，到最後的石磨與奉茶，皆由六本木茶廠一手包辦。
現場提供多種碾茶選擇，涵蓋從茶道流派宗師偏好的等級到薄茶用的等級。
六本木茶廠提供多種在一般市場已近乎絕跡的碾茶品種，歡迎各類詢問，亦接受大量訂購。
本次工作坊中使用的珍稀頂級碾茶與熟成抹茶，也可透過官方網站（線上商店）限量提前預約購買。無法親自參與工作坊的顧客，亦歡迎透過網站享受六本木茶廠的茶品。
銷售頁面：https://wanova.org/pages/matcha
熟成抹茶「龍土之昔」與「東雲之白」現正開放預訂
六本木曾被稱為「龍土」，這是一個承載著「土」之記憶的地名。六本木茶廠提供多種已從現代日本茶流通網絡中消失的珍稀茶品，包括以該地名命名的濃茶「龍土之昔」，以及名為「東雲之白」的薄茶。
目前兩款熟成抹茶已開放預訂（十一月口切後配送）。磨成抹茶前的碾茶（濃茶用與薄茶用）現正熱銷中。
產品系列包括兩款抹茶：
- 熟成抹茶濃茶「龍土之昔」：以六本木地區昔日地名「龍土」命名的濃茶。
- 熟成抹茶薄茶「東雲之白」：展現黎明時分天空色澤的薄茶。
工作坊概要
- 日期與時間：2026 年 8 月 8 日（星期六），下午 5:00 至 6:30
- 地點：wanova TOKYO（東京都港區六本木；確切地址僅提供給參與者）
- 名額：8 人
- 費用：5,000 日圓（含稅，含碾茶費用）
- 講師：吉野亞古（靜岡大學兼任講師；日本茶道塾秘書處）
- 主辦：wanova（合同會社 Satoyama Marketing Office）
- 報名連結：https://wanova.org/pages/wabunka-kouza
這是 wanova 日本文化課程的列表頁面，頁面最上方的課程即為本次公告的內容。
六本木茶廠產品資訊
本次工作坊中使用的珍稀頂級碾茶與熟成抹茶，也可透過官方網站（線上商店）限量提前預約購買。無法親自參與工作坊的顧客，亦歡迎透過網站享受六本木茶廠的茶品。
- 熟成抹茶濃茶「龍土之昔」：8,748 日圓（含稅）／開放預訂，十一月起配送
- 熟成抹茶薄茶「東雲之白」：6,048 日圓（含稅）／開放預訂，十一月起配送
- 碾茶（濃茶用）：6,264 日圓（含稅）／現正販售中
- 碾茶（薄茶用）：3,780 日圓（含稅）／現正販售中
銷售頁面：https://wanova.org/pages/matcha
