「第12屆埼玉烏龍麵博覽會」將於2026年11月14日（週六）與11月15日（週日）兩天，在埼玉縣戶田市的 BOAT RACE 戶田（ボートレース戸田）舉行。本博覽會已成為埼玉縣最具代表性的烏龍麵盛事。
說到烏龍麵，大家通常會聯想到以讚岐烏龍麵聞名的香川縣，但行家都知道，埼玉縣其實也是一座「烏龍麵王國」。雖然烏龍麵發源地香川縣在消費量與產量上仍遙遙領先，但埼玉縣的烏龍麵種類極為豐富。除了「武藏野烏龍麵（武蔵野うどん）」外，還有加須烏龍麵（加須うどん）、熊谷烏龍麵（熊谷うどん）、鴻巢市的川幅烏龍麵（川幅うどん）以及深谷市的煮餺飥（煮ぼうとう）等，加上許多知名的讚岐烏龍麵店，讓遊客能在此盡享各地區不同的在地烏龍麵特色。
埼玉縣的另一項特色，是擁有一位熱愛埼玉烏龍麵的知名 YouTuber。本屆博覽會同樣獲得 YouTube 頻道「埼玉うどん子TV」（埼玉うどん子TV）的武正倫全力協助。在吃遍縣內超過300間店後，由他親自挑選出的10間名店，將一字排開在水岸邊設攤。
11月14日（週六）的參展名單包括：翁の郷 / 株式会社岩崎食品工業（蓮田市）、手打烏龍麵 Konko屋（熊谷市）、烏龍麵處篁園（川島町）、三丁目的手打烏龍麵（狹山市），以及烏龍麵屋藤（新座市）。11月15日（週日）的參展名單包括：Nosukko製麵所（鴻巢市）、手打烏龍麵田舍屋（上尾市）、武藏野烏龍麵真打（川越市）、名代四方吉烏龍麵（吉見町），以及延喜（埼玉市）。所有名店皆是平時就大排長龍的熱門店家，部分店家更將提供專為第12屆埼玉烏龍麵博覽會開發、平時在店內吃不到的原創烏龍麵。每間店的麵條與湯頭各具特色，歡迎民眾蒞臨現場品嚐比較，並親自前往店家造訪。
活動兩天期間，武正倫皆會現身會場。現場將販售原創週邊商品、提供紀念攝影，並舉辦他於今年6月出版的烏龍麵專書《引以為傲的埼玉烏龍麵26個故事》（《誇るべき埼玉うどん26の物語》，雙葉社出版）簽書會。
競艇場已成為當地民眾熟悉的娛樂場所，本次博覽會歡迎單獨參加，也適合好友結伴及親子家庭同樂。
11月14日（週六）參展名單
翁の郷 / 株式会社岩崎食品工業（蓮田市）
埼玉名物肉汁烏龍麵（埼玉名物 肉汁うどん）
該公司深耕製麵業70年，製作出當地中小學午餐中常見的在地靈魂美食烏龍麵。雖然是機器製麵，但透過比擬手工烏龍麵的超高含水量製法，帶出彈牙口感。精心製作的麵條與濃縮肉類鮮味的特製沾汁，是此碗麵的靈魂。該店專屬的移動餐車「肉汁烏龍麵號（肉汁うどん号）」也值得一看。
武正倫評語：使用埼玉產小麥製作的麵條Q彈有勁，與微甜的沾汁及鮮美的豬肉絕配。請務必品嚐這碗經典的肉汁烏龍麵！
手打烏龍麵 Konko屋（熊谷市）
熊谷拌烏龍麵（熊谷まぜうどん）
作為烏龍麵激戰區熊谷市的人氣店家，終於來到 BOAT RACE 戶田參展。熱呼呼的烏龍麵搭配重口味的豚骨醬油底，以及金平牛蒡、青蔥、韭菜、炸麵花等多樣配料。推薦吃法是先從底部用力攪拌均勻再享用。
武正倫評語：第一口就充滿衝擊力！越吃越上癮。雖然有種垃圾食物的快感，但烏龍麵依然是當之無愧的主角。絕對不能錯過的一碗。
烏龍麵處篁園（川島町）
自家製雞肉丸鹽味相撲鍋烏龍麵（自家製鶏団子の塩ちゃんこうどん）
這間隱藏版人氣烏龍麵店佇立在自然資源豐富的川島町，午餐時間總是大排長龍。其受歡迎的祕密在於層層堆疊達33,000層的手工麵條，以及精心熬製的湯頭。此次提供的鹽味相撲鍋烏龍麵口感清爽，卻又不失深厚風味。
武正倫評語：絲滑順口卻又彈力十足的麵條，與鬆軟的自家製雞肉丸堪稱絕配。絕對會讓你一吃上癮。
三丁目的手打烏龍麵（狹山市）
內臟炒烏龍麵（ホルモン焼きうどん）
這間狹山市的知名老店，在堅守傳統正統武藏野烏龍麵風味的同時，也持續勇於挑戰新嘗試。此次活動首次推出「炒烏龍麵」，這在過往的烏龍麵博覽會中也是頭一遭。這是一碗由大師之手呈現的「翻炒版」武藏野烏龍麵。
武正倫評語：紮實Q彈的麵條與國產豬內臟極致合拍，越嚼越香。這是一碗能讓你真正「品嚐麵條」的博覽會限定炒烏龍麵。
烏龍麵屋藤（新座市）
肉烏龍麵（肉うどん）
這間擁有超過30年歷史的老字號烏龍麵店，於2024年3月3日遷址並重新開業。該店曾登上熱門美食節目《孤獨的美食家》。此次帶來的肉烏龍麵，是一碗匯聚老店傳統的樸實佳餚，每一口呼嚕聲都讓人感受到滿滿的懷舊滋味。
武正倫評語：灰白色的在地小麥麵條存在感極強。店內人氣第一的肉烏龍麵，讓你同時享受小麥的香氣與鮮美肉味，這就是所謂的「媽媽的味道（お袋の味）」。暖心又暖胃。
11月15日（週日）參展名單
Nosukko製麵所（鴻巢市）
川幅烏龍麵（川幅うどん）
鴻巢市的名產「川幅烏龍麵」首次在烏龍麵博覽會登場。名稱由來是因為流經鴻巢市與吉見町之間的荒川，擁有日本最寬的河幅，因此將麵條做成了約6公分的寬度以示紀念。
武正倫評語：寬麵口感滑順、柔軟且富有嚼勁，一口吸入，獨特的食感在口中擴散。請務必親自體驗看看！
手打烏龍麵田舍屋（上尾市）
山地蒲鉾竹輪與讚岐湯底手打烏龍麵（山地蒲鉾のちくわと讃岐出汁の手打ちうどん）
首先映入眼簾的是尺寸驚人的竹輪，搭配讚岐湯底，給人留下深刻印象。麵條則是田舍屋、美食節目常勝軍 Mr.烏龍（うーろん），以及共用空間烏龍麵店「甲子庵」佐藤先生的合作結晶。這是烏龍麵博覽會中絕不能錯過的一道料理。
武正倫評語：這是一碗注入了曾在香川受訓過的店主熱情的成品。邊緣銳利分明的粗讚岐烏龍麵，只要試過一次絕對會上癮！
武藏野烏龍麵真打（川越市）
香烤蔥油特製烤豬肉烏龍麵（香ばしネギ油の特製ローストポークうどん）
這間川越的人氣店家每次都會設計充滿巧思的料理，這次推出的是奢華的烤豬肉烏龍麵。以低溫烹調至軟嫩多汁的烤豬肉，與特製湯頭完美結合。
武正倫評語：向香氣四溢、精心烹調的烤豬肉，以及襯托出配料風味的特製湯頭致敬。你可以完全沉浸在「真打」的美味世界中。
名代四方吉烏龍麵（吉見町）
辛辣蔥油味噌烏龍麵（辛ねぎあぶらみそうどん）
該店在「草莓之鄉」吉見町擁有極高人氣。粗而強韌的麵條包裹著由鯖魚乾與柴魚片熬製的濃郁湯頭，口中充滿均衡的鮮美滋味。辣味與鮮味的調和是此碗麵的亮點。
武正倫評語：加入吉見町當地特產「油味噌（あぶらみそ）」的烏龍麵，只有在這裡才能嚐到。一旦嚐過，保證讓你魂牽夢縈！
延喜（埼玉市）
特製咖哩烏龍麵（特製かれえうどん）
坦坦烏龍麵（坦々うどん）
特製咖哩烏龍麵（特製かれえうどん）與坦坦烏龍麵（坦々うどん）
特製咖哩烏龍麵選用100%埼玉產小麥手工麵條，搭配將蔬果燉煮至完全融合、帶有燉菜風味的湯頭；而坦坦烏龍麵則是有著散發山椒香氣的辛辣湯頭。兩者皆極力推薦。
武正倫評語：招牌的特製咖哩烏龍麵，是烏龍麵職人花費四分之一世紀不斷鑽研的成果，水準極高。坦坦烏龍麵也是令人驚艷的佳作！
關於「埼玉うどん子TV」的武正倫
武正倫出生於埼玉縣加須市，經營著介紹縣內烏龍麵的 YouTube 頻道「埼玉うどん子TV」（埼玉うどん子TV）。由於前身是學校老師，他的美食報導語調輕鬆易懂，充滿了其他 YouTuber 所沒有的獨特魅力。目前頻道訂閱人數達84,500人。
活動概要
| 活動名稱 | 埼玉うどん子TV 企劃：第12屆埼玉烏龍麵博覽會 in BOAT RACE 戶田 (埼玉うどん子TVプロデュース「第12回埼玉うどんフェア」in BOAT RACE戸田) |
| 日期 | 2026年11月14日（週六）及11月15日（週日） |
| 時間 | 上午11:00 至 下午4:00 |
| 價格 | 所有烏龍麵均為500日圓（含稅） |
| 地點 | BOAT RACE 戶田（ボートレース戸田）1樓，競艇場水岸邊（近大時鐘處） |
| 地址 | 埼玉縣戶田市戶田公園 8-22 (335-0024) |
| 交通 | 從 JR 埼京線「戶田公園站」搭乘免費接駁巴士 |
| 參展店家 | 每日5間店家 |
| 協助 | 株式會社雙葉社（株式会社双葉社） |
