Comme'N TOKYO, panadería con su establecimiento principal en el barrio de Kuhonbutsu en Tokio, lanzará una delicia de edición limitada llamada "œuf bâton" desde el sábado 1 de agosto hasta el sábado 31 de octubre de 2026 en Comme'N TOKYO y Comme'N STAND. Es la segunda colaboración de la marca con INFINI, una pastelería también basada en Kuhonbutsu y dirigida por el chef Fumiyuki Kanai, quien se formó en un restaurante de tres estrellas. Basándose en el set de regalo que Comme'N vende desde marzo de 2026, la nueva versión incorpora la sensibilidad de INFINI a través de dos sabores, "Parfum" y "Earl Grey", combinando el cruasán de Comme'N con el delicado merengue de INFINI para lograr una combinación de sabores disponible solo durante este periodo limitado.
Para celebrar el lanzamiento de "œuf bâton", Comme'N STAND también ofrecerá un parfait de inspiración tropical de tiempo limitado, supervisado por INFINI, desde el sábado 1 de agosto hasta el domingo 16 de agosto.
La tienda principal de Comme'N TOKYO y su sucursal en Azabudai Hills también han sido seleccionadas para la lista "Tabelog Bread Tokyo 100 Notable Shops 2026".
Una segunda colaboración nacida del amor compartido por Kuhonbutsu
Comme'N e INFINI realizaron su primer evento de colaboración en marzo de 2026, unidos por el deseo común de ayudar a dinamizar el barrio de Kuhonbutsu.
Para esa primera colaboración, ambas marcas combinaron el pan de Comme'N con las técnicas y la sensibilidad repostera de INFINI para ofrecer un postre estilo degustación, presentando una nueva forma de disfrutar del pan y los dulces juntos que fue muy bien recibida por muchos clientes.
Basándose en esa respuesta, las marcas desarrollaron un sabor de colaboración con INFINI basado en el set de regalo "œuf bâton" que ya vendía Comme'N, dando como resultado esta versión de edición limitada que reúne el atractivo de ambas marcas en un solo producto.
Una nueva textura que combina cruasán y merengue: "œuf bâton"
El merengue de INFINI, conocido por cómo se funde suavemente en la boca, se combina con un cruasán elaborado con la fragante mantequilla AOP de alta calidad de Comme'N.
Horneado lentamente a baja temperatura, el merengue se vuelve ligero y delicado, mientras que el cruasán se vuelve fragante y crujiente.
Con el primer bocado, el merengue se disuelve de una forma ligera y aireada que se encuentra con la textura crujiente y fragante del cruasán, creando un contraste de texturas ligero y agradable.
Cada set incluye cinco piezas en total, tres del sabor "Parfum" y dos del sabor "Earl Grey", permitiendo comparar los dos aromas distintos. Es una delicia adecuada tanto para disfrutar en casa como para regalar a alguien especial.
Parfum
Inspirado en "Parfum", una de las creaciones insignia de INFINI, este sabor fue diseñado para evocar un aroma fresco y vívido. Las notas elegantes de bergamota, rosa y jazmín se combinan con la acidez frutal de la fresa y la frambuesa para lograr un aroma y un sabor refrescantes y vivos.
Earl Grey
Este sabor combina los aromas del té negro y la bergamota, añadiendo la acidez frutal del maracuyá como acento para expresar una versión fragante y estratificada del Earl Grey.
Nombre del producto: œuf bâton
Contenido: Tres piezas de Parfum, dos piezas de Earl Grey
Precio: 3.500 yenes (impuestos incluidos)
Disponible: Del sábado 1 de agosto al sábado 31 de octubre de 2026
Vendido en: Comme'N TOKYO, Comme'N STAND
*Las cantidades son limitadas y las ventas pueden finalizar una vez que se agoten las existencias.
Un parfait de inspiración tropical por tiempo limitado supervisado por INFINI
Para celebrar el lanzamiento de "œuf bâton", Comme'N STAND también ofrece un parfait por tiempo limitado supervisado por INFINI.
El postre se basa en las frutas insignia del verano, mango y maracuyá, para ofrecer una delicia de inspiración tropical.
Capas de crumble, gelatina y helado se combinan con la fruta fragante y jugosa, ofreciendo una textura diferente en cada bocado.
También se añaden menta, shiso y jengibre como acentos, aportando un aroma refrescante y un sabor complejo. La dulzura y la acidez de la fruta se combinan con estas notas para que diferentes aromas y sabores se desplieguen con cada bocado.
Más allá de su apariencia vívida, el parfait ofrece una gama de aromas, texturas y sabores, convirtiéndolo en un placer exclusivo de este verano.
Nombre del producto: Parfait Exotique
Precio: 2.800 yenes (impuestos incluidos)
Disponible: Del sábado 1 de agosto al domingo 16 de agosto de 2026
Vendido en: Comme'N STAND
*Las cantidades son limitadas y las ventas pueden finalizar una vez que se agoten las existencias.
Perfil del chef: Fumiyuki Kanai
Nacido en 1978 en la prefectura de Saitama.
Tras graduarse en la Tsuji Confectionery College, se formó en Bigot Tokyo.
En 2009, se mudó a Francia, donde perfeccionó su oficio en repostería fina en el restaurante de tres estrellas Guy Savoy Paris, sirviendo también como chef de repostería en funciones en el restaurante de una estrella Le Ciberet durante su estancia allí.
Tras regresar a Japón, trabajó como chef de repostería en Benoit, parte del grupo Alain Ducasse Enterprise, en Aoyama, Tokio, antes de convertirse en chef de repostería en UN GRAIN.
Después de dejar ese puesto en 2019, dedicó tiempo a prepararse para independizarse antes de abrir INFINI en 2020. Además de dirigir la tienda, también es activo como asesor corporativo, enseña en una escuela de cocina y ofrece demostraciones y talleres tanto en Japón como en el extranjero.
La tienda principal de Comme'N TOKYO y la sucursal de Azabudai Hills seleccionadas para la lista "Tabelog Bread Tokyo 100 Notable Shops 2026"
La tienda principal de Comme'N TOKYO y su sucursal en Azabudai Hills han sido seleccionadas para la lista "Tabelog Bread Tokyo 100 Notable Shops 2026".
Comme'N se centra en una elaboración cuidadosa del pan, desde la selección de los ingredientes hasta el método, guiados por la idea de crear un lugar donde las personas puedan conectar a través del pan, continuando con la elaboración artesanal de cada pieza.
Con ambas ubicaciones reconocidas, Comme'N planea seguir ofreciendo pan que encaje en la vida cotidiana mientras asume nuevos desafíos.
