Shokubunka Co., Ltd., que opera el sitio de comercio electrónico gourmet “Umai-mon.com”, ha lanzado “Okinawa Kokuto Butterstangen” de Mehl, una panadería y confitería alemana especializada en Hiroshima, en enero de 2026. Este producto es la segunda entrega del “Proyecto Kokuto”, que se lanzó para promover la exquisitez del azúcar moreno puro de la isla de Aguni, en la prefectura de Okinawa.
Acerca de “Okinawa Kokuto Butterstangen” de Mehl
Butterstangen de Mehl es una confitería horneada con masa de pretzel en forma de palitos largos y rellenos de crema. El Okinawa Kokuto Butterstangen está relleno de crema de azúcar moreno.
La masa tiene una salinidad equilibrada y un aroma fragante, mientras que el azúcar moreno se reduce a fuego lento hasta convertirse en caramelo para concentrar su aroma y riqueza. Además, se utilizan rodajas de almendras recubiertas de azúcar moreno como cobertura, lo que añade un acento de textura y sabor. Desde el primer bocado, se extiende la suave dulzura única del azúcar moreno de Okinawa, creando un sabor profundamente estratificado.
Uso de azúcar moreno puro de la isla de Aguni, prefectura de Okinawa
Este producto utiliza azúcar moreno puro de la isla de Aguni, en la prefectura de Okinawa. Este azúcar moreno puro, elaborado hirviendo únicamente zumo de caña de azúcar, es rico en minerales y se caracteriza por una dulzura suave con un mínimo de amargor y aspereza.
El umami natural y el sabor equilibrado del azúcar moreno combinan a la perfección con las confiterías horneadas y maximizan su potencial como ingrediente.
Mehl – Panadería y confitería alemana especializada
Mehl es una panadería y confitería alemana especializada ubicada en el barrio de Saeki, en la ciudad de Hiroshima. El nombre de la tienda significa “harina” en alemán.
A la vez que aprecia los métodos de producción auténticos, como los pretzels y el pan de masa madre, la tienda crea productos que resaltan los sabores de los ingredientes. Este Butterstangen, que destaca el atractivo del azúcar moreno de Okinawa, se hizo realidad con la cooperación del director de producción, Shigeki Okada.
Proyecto Kokuto: Expresar el atractivo del azúcar moreno puro de la isla de Aguni, prefectura de Okinawa, a través de dulces
El “Proyecto Kokuto” es una iniciativa que expresa el atractivo del azúcar moreno puro de la isla de Aguni, prefectura de Okinawa, en varios géneros de confitería para darlo a conocer ampliamente. La primera entrega transmitió la dulzura del azúcar moreno desde una perspectiva de la confitería francesa, y esta segunda entrega expresa el profundo sabor del azúcar moreno a través de técnicas de confitería alemanas. En el futuro, el proyecto seguirá comunicando el valor del azúcar moreno de Okinawa a través de diversos dulces de azúcar moreno.
