Nikko Style Nagoya (ciudad de Nagoya, prefectura de Aichi; director general: Toshikazu Fuse), un hotel que ofrece momentos de confort a través del café y la música, servirá un parfait de caqui Fuyu cultivado en Gifu y mascarpone llamado "Kaki - Zome" en su "style kitchen Cafe & Bar" de la primera planta, desde el domingo 1 de noviembre de 2026 hasta el domingo 31 de enero de 2027.
Acerca del parfait "Kaki - Zome"
Este parfait sitúa al caqui, que entra en temporada desde el otoño hasta el invierno, en el papel protagonista. Utiliza caquis Fuyu (富有柿) de la ciudad de Mizuho, prefectura de Gifu, conocida como el lugar de nacimiento del caqui Fuyu, y está diseñado para aprovechar al máximo el intenso dulzor y la abundancia de jugo de la fruta. Para coincidir con la "Feria de los productos de Hamamatsu y el lago Hamana" (産直で楽しむ浜松・浜名湖の恵みフェア) que comienza en el mismo restaurante el domingo 1 de noviembre, también incorpora ingredientes de la ciudad de Hamamatsu.
En la parte superior, el caqui Fuyu fresco y el helado Cremia se combinan con una galleta hecha con "Nidaime no Hachimitsu" (二代目の蜂蜜) de Nagasaka Apiary (長坂養蜂場) en Hamamatsu, y chips de manzanas agridulces Kogyoku (紅玉) de la prefectura de Aomori.
Las capas intermedias combinan una crema de mascarpone rica y suave, que realza el dulzor y la jugosidad del caqui, con una salsa aromática de caqui y bergamota de Hamamatsu, crumble de canela, almendras tostadas y una compota de manzanas Kogyoku cocinadas a fuego lento con "Nidaime no Hachimitsu".
El fondo se remata de forma limpia con una gelatina de fragante hojicha (té verde tostado) nacional, lo que lo convierte en un parfait que permite disfrutar de cambios de sabor.
Capas (de arriba a abajo)
Galleta con "Nidaime no Hachimitsu" de Nagasaka Apiary / Chips de manzana Kogyoku de Aomori / Helado Cremia / Caqui Fuyu de Gifu / Crema de mascarpone / Crumble de canela / Salsa de caqui y bergamota de Hamamatsu / Helado de azúcar moreno de Okinawa / Almendras tostadas / Crema brûlée / Compota de manzana Kogyoku de Aomori (hecha con "Nidaime no Hachimitsu" de Nagasaka Apiary) / Salsa de caqui y bergamota de Hamamatsu / Crema brûlée / Crema de mascarpone / Gelatina de hojicha nacional
Detalles del parfait
Periodo: Del domingo 1 de noviembre de 2026 al domingo 31 de enero de 2027
Horario: De 11:30 a. m. a 5:30 p. m. (domingos: de 11:30 a. m. a 5:00 p. m.)
Lugar: Nikko Style Nagoya, 1F style kitchen Cafe & Bar
Precio: 2.400 yenes (impuestos y cargo por servicio incluidos)
Set de bebida opcional (impuestos y cargo por servicio incluidos):
- Café o té: +500 yenes
- Café latte: +550 yenes
