¿Qué es un Izakaya?
Acerca de los Izakaya
Los izakaya son establecimientos japoneses tradicionales donde se puede disfrutar tanto de alcohol como de comida. En Osaka, conocida como la "Cocina de la Nación", estos lugares han evolucionado desde el período Edo como lugares de reunión social donde comerciantes y artesanos se congregaban después del trabajo. Incluso hoy en día, siguen siendo espacios queridos donde colegas y amigos charlan casualmente y se relajan de su fatiga diaria.
Izakaya en el Área de Osaka
La cultura izakaya de Osaka se basa en los tres pilares de "barato, delicioso y divertido" (yasui, umai, omoshiroi). La arraigada cultura del "tachigomi" (beber de pie) es particularmente distintiva, donde extraños sentados uno al lado del otro en el mostrador entablan conversaciones de forma natural en un ambiente cálido. La cultura de disfrutar casualmente del "hashigo-zake" (ir de bar en bar) con especialidades de Osaka como kushikatsu, doteyaki y alimentos en polvo como aperitivos también es exclusivamente de Osaka.
Los 10 Mejores Izakaya en Osaka
Kushiyaki Saru (串焼き 猿)
Una joya escondida, tienda especializada en kushiyaki, muy apreciada en el corazón de Dotonbori. Su kushiyaki, elaborado con ingredientes cuidadosamente seleccionados, es exquisito y cuenta con el apoyo tanto de clientes habituales locales como de turistas. En un ambiente hogareño, puedes disfrutar de kushiyaki a la parrilla uno por uno con cuidado por artesanos expertos.
Detalles de la tienda
- Dirección: 1F, 2-4-5 Dotonbori, Chuo-ku, Ciudad de Osaka
- Acceso: 3 minutos a pie desde la estación de Namba (todas las líneas), 5 minutos a pie desde la estación de Shinsaibashi
- Horario: 18:00-24:00
- Cerrado: Días festivos irregulares
Shoan (焼庵)
Un restaurante ubicado bajo tierra en Dotonbori donde se puede degustar auténtica cocina a la parrilla de carbón. Asan cuidadosamente ingredientes cuidadosamente seleccionados de todo Japón sobre fuego de carbón. Con alrededor de 70 tipos de shochu auténtico disponibles, es popular como un escondite para adultos en un espacio tranquilo de estilo japonés.
Detalles de la tienda
- Dirección: B1F Continent Viju, 2-5-15 Dotonbori, Chuo-ku, Ciudad de Osaka
- Acceso: 3 minutos a pie desde la salida 25 de la estación de Namba
- Horario: Lun/Mar/Jue/Vie/Sáb 17:00-24:00, Mié/Dom 18:00-23:00, Días festivos 18:00-24:00
- Cerrado: Días festivos irregulares
Gifuya Honke (ぎふや本家)
Una tienda histórica de kushikatsu con más de 100 años de historia en Shinsekai. Su kushikatsu recién frito con pan rallado fresco es exquisito, conocido como un famoso restaurante que representa el sabor de Osaka. En un ambiente popular tradicional, puedes experimentar la auténtica cultura del kushikatsu.
Detalles de la tienda
- Dirección: 2-5-9 Ebisuhigashi, Naniwa-ku, Ciudad de Osaka
- Acceso: 3 minutos a pie desde la salida 5 de la estación de Dobutsuen-mae, 3 minutos a pie desde la salida este de la estación JR Shin-Imamiya
- Horario: Lun-Jue 11:00-22:00, Vie/Sáb/Días festivos 11:00-1:00, Dom/Días festivos 10:30-22:00
Ganso Kushikatsu Daruma Janjan-ten (元祖串かつ だるま ジャンジャン店)
La tienda original de kushikatsu que es una presencia simbólica en Shinsekai. Han mantenido sabores sin cambios desde su fundación y son famosos por sus letreros de "no mojar dos veces", con muchos menús asequibles. En el animado interior, puedes experimentar auténtico kushikatsu y la calidez de Osaka.
Detalles de la tienda
- Dirección: 3-4-4 Ebisuhigashi, Naniwa-ku, Ciudad de Osaka
- Acceso: 3 minutos a pie desde la estación JR Shin-Imamiya y la estación de Dobutsuen-mae
- Horario: Días laborables 11:00-22:30, Fines de semana/Días festivos 10:30-22:30
Sumiginjo Tenjin (炭吟醸 天神)
Un izakaya con un impresionante irori grande (hogar hundido) justo en el centro del restaurante. Puedes degustar cocina que realmente involucra los cinco sentidos, con ingredientes cuidadosamente seleccionados a la parrilla audazmente sobre el irori. La especialidad del restaurante son las "sardinas grasas extra grandes" con más grasa que las sardinas normales. Con un segundo piso disponible, también se recomienda para grupos grandes.
Detalles de la tienda
- Dirección: 6-7-22 Tenjinbashi, Kita-ku, Ciudad de Osaka
- Acceso: 1 minuto a pie desde la salida 12 de la estación de Tenjinbashisuji-rokuchome (metro/Hankyu), 8 minutos a pie desde la estación JR Temma
- Horario: Todos los días 11:00-23:00 (Último pedido de comida 22:00/Bebidas 22:30)
- Cerrado: Días festivos irregulares (31/12, 1/1)
Genbei Temma Honten (源兵衛 天満本店)
Un restaurante especializado en bistec magro de carne wagyu nacional cuidadosamente seleccionada. La carne cocinada con su técnica de fuego única tiene un buen equilibrio con la grasa y un sabor jugoso. Dado que los asientos son limitados, se recomienda reservar para varias personas.
Detalles de la tienda
- Dirección: 2-13-6 Doshin, Kita-ku, Ciudad de Osaka
- Acceso: 8 minutos a pie desde la estación JR Temma, 7 minutos a pie desde la estación de Ogimachi
- Horario: Lun-Vie 16:30-23:30, Fines de semana/Días festivos 15:00-23:30
- Cerrado: Días festivos irregulares (31/12, 1/1)
Tori Kappo Naraya (鶏割烹 ならや)
Un lujoso restaurante especializado en cocina de pollo en Kitashinchi. La cocina kaiseki con pollo de marca cuidadosamente seleccionado es visualmente hermosa y excepcionalmente deliciosa. Es un escondite para adultos donde puedes saborear la profundidad de la cocina de pollo en un espacio refinado.
Detalles de la tienda
- Dirección: 3F Edificio principal New Japan Shinchi, 1-7-8 Sonezaki Shinchi, Kita-ku, Ciudad de Osaka
- Acceso: 5 minutos a pie desde la estación de Kitashinchi de la línea JR Tozai, 3 minutos a pie desde la estación de Keihan Oebashi
- Horario: Lun-Sáb 17:00-23:30 (Último pedido 22:30)
- Cerrado: Domingos/Días festivos, fin de año/Año Nuevo, etc.
Sakanaya Inui (さかなや いぬい)
Un izakaya de mariscos en Nishi-Umeda conocido por mariscos frescos. El sashimi y los platos cocidos a fuego lento con pescado fresco son exquisitos, lo que lo convierte en un famoso restaurante irresistible para los amantes del pescado. También tienen una rica selección de sake local de todo Japón. Puedes saborear lentamente los tesoros del mar preparados con técnicas confiables en un ambiente tranquilo.
Detalles de la tienda
- Dirección: B1F Anexo oeste del edificio Chiyoda, 2-5-8 Umeda, Kita-ku, Ciudad de Osaka
- Acceso: 8 minutos a pie desde la estación de Nishi-Umeda, 10 minutos a pie desde la estación JR Kitashinchi
- Horario: 17:00-23:30
- Cerrado: Lunes (+ domingos irregulares)
Sakaba Yamato (酒場 やまと)
Un famoso izakaya popular ubicado en el sótano de un edificio de oficinas. Puedes disfrutar de auténtica cocina a precios razonables, amada por todos, desde oficinistas hasta turistas. Entre los diversos y deliciosos platos de pescado, la fuente de sashimi gruesa y fresca es un artículo imprescindible. En un ambiente hogareño, puedes experimentar la cultura izakaya común de Osaka.
Detalles de la tienda
- Dirección: B2F Edificio Osaka Fukoku Seimei, 2-4 Komatsubara-cho, Kita-ku, Ciudad de Osaka
- Acceso: 2-3 minutos a pie desde la estación de Umeda (líneas Hankyu/JR), 2 minutos a pie desde la estación de Higashi-Umeda
- Horario: 11:00-22:00
Sisen Ryori to Shojiki Canon Fukushima (四川料理と小吃 奏煖)
Un izakaya en Fukushima donde puedes disfrutar de auténtica cocina de Sichuan y pequeños platos chinos. Utilizando granos de pimienta de Sichuan y chiles importados directamente de China, su cocina de Sichuan con umami que destaca en el picante y los platos picantes combinan excelentemente con cerveza y vino Shaoxing.
Detalles de la tienda
- Dirección: 1F Edificio FK, 7-7-21 Fukushima, Fukushima-ku, Ciudad de Osaka
- Acceso: 2 minutos a pie desde la estación JR Fukushima
- Horario: 11:30-14:00, 17:00-21:30
- Cerrado: Solo cerrado en Nochevieja 31/12 y Año Nuevo 1/1
Consejos para Disfrutar de un Izakaya
Elegir el Momento Adecuado
El momento óptimo para visitar un izakaya varía según tu propósito. Si quieres disfrutar de una comida tranquila, se recomienda de 15:00 a 17:00 justo después de la apertura. Durante este tiempo, está relativamente vacío y puedes disfrutar de conversaciones con el personal. Por otro lado, si quieres experimentar un ambiente animado, apunta a las horas pico de 18:00 a 21:00.
Cómo Ordenar
En los izakaya, es común pedir bebidas primero. Muchos restaurantes tienen especiales diarios, pero también es bueno preguntarle al personal "¿Qué recomiendas?" Si no puedes leer el menú, no hay problema en señalar y decir "Quiero esto". Un otoshi (pequeño plato de aperitivo) saldrá primero, pero este es un servicio general como cargo de mesa.
Etiqueta
En los izakaya, dado que la distancia a los asientos vecinos es cercana, mantén las conversaciones a un volumen moderado. En los establecimientos para beber de pie, dado que el espacio es limitado, sé considerado con los demás parándote diagonalmente en el mostrador ("naname-dachi") y manteniendo tus pertenencias fuera del camino. Cuando termines de comer, di "gochisousama deshita" (gracias por la comida) antes de irte.
Métodos de Pago
Si bien el pago en efectivo es la corriente principal en los izakaya tradicionales, más tiendas están aceptando tarjetas de crédito y dinero electrónico. Al liquidar la cuenta, di "okaikei onegaishimasu" (la cuenta, por favor). No hay cultura de propinas, pero completa tu pago con una sonrisa como expresión de gratitud por la deliciosa comida y el tiempo agradable.
Resumen
Los izakaya de Osaka funcionan más allá de simples restaurantes como espacios comunitarios cálidos que conectan a las personas. Los sabores tradicionales transmitidos de generación en generación, la cocina diversa que combina nuevas ideas y, sobre todo, la cálida hospitalidad de la gente de Osaka continúan cautivando a los visitantes.
Los 10 izakaya presentados hoy son todos establecimientos donde puedes degustar plenamente la diversa cultura gastronómica de Osaka.
Cuando visites Osaka, experimenta el espíritu de "kuidaore" (comer hasta caer) en estos izakaya y disfruta de interacciones cálidas con la gente local. Seguramente se convertirá en recuerdos maravillosos e inolvidables.
