Saryo Zeze, un café-templo ubicado dentro del antiguo subtemplo restaurado de Kofukuji, Sozon-in, en Nara, lanzará una serie de tés de la tarde durante todo el año titulada «Té de la Tarde Yin-Yang de los Cinco Elementos» desde el 1 de marzo de 2026 (domingo) hasta el 28 de febrero de 2027 (domingo).
La serie se basa en la filosofía oriental del yin-yang y los cinco elementos (madera, fuego, metal, agua y tierra), con menús que cambian en armonía con las estaciones.
Capítulo de Primavera: «La Energía de la Madera»
El primer capítulo está temático en torno a la primavera, representando el elemento de la madera. En la filosofía yin-yang, la primavera pertenece a la «madera», una estación de transición del invierno a la primavera, cuando la energía almacenada hacia adentro comienza a brotar hacia afuera.
Supervisado por Maki Hashimoto, practicante de bienestar herbal chino tradicional y fitoterapia, el menú entrelaza los ingredientes locales de Nara, los sabores japoneses y la sabiduría del bienestar consagrada por el tiempo, con un enfoque en ingredientes ácidos para apoyar tanto el cuerpo como el espíritu.
La experiencia comienza con un sorbo antes de la comida: una bebida hecha con ubai (烏梅), un ingrediente tradicional de ciruela creado ahumando y secando ciruelas. A partir de ahí, el curso continúa con platos que capturan delicadamente el aliento de la primavera, incluido un tazón fragante con aromas de primavera y temari sushi centrado en los temas de acidez y verde.
Un chawan (plato de tazón) que combina brotes jóvenes, nudos de bambú, cilantro y lima condensa la frescura y el espíritu de regeneración en primavera en una sola porción. El temari sushi con besugo, flores de colza, habas y arroz integral expresa la armonía y el despertar de la vida.
Las selecciones saladas también incluyen un sándwich de «Hierbas, Pepino y Jamón de Cerdo Yamato» y un curry con infusión de especias con «Pollo, Jengibre y Hierba de Limón»: aromas en capas que evocan la energía vibrante y creciente de la madera. Para los dulces, el curso ofrece chocolate de hierbas, macarons de yuzu, financiers de té Yamato y chocolate de fresa con mousse blanca, capturando la suave cualidad persistente de la primavera.
Rotación del Menú Durante Todo el Año
A lo largo del año, el menú cambia en alineación con el ciclo de los cinco elementos: primavera (madera), verano (fuego), otoño (metal), invierno (agua) y las fases de tierra de transición entre cada estación. Cada visita ofrece una armonía diferente de sabores de temporada, lo que permite a los huéspedes experimentar un té de la tarde filosóficamente rico y hermoso en medio de la atmósfera tranquila de la antigua Nara.
Detalles
Período disponible: 1 de marzo de 2026 (domingo) – 28 de febrero de 2027 (domingo)
- Primavera [Energía de la Madera]: 1 de marzo – 31 de mayo de 2026
- Precio: ¥7,084 (impuestos y 15% de cargo por servicio incluidos, por persona)
- Horario: 11:00 AM–5:00 PM (última entrada a las 3:30 PM), sesión de 90 minutos
- Incluye: 5 platos salados, 5 dulces y 8 bebidas
- Las bebidas incluyen un té de hierbas de temporada, «Té YOJO de los Cinco Elementos: Ciclo de la Madera», disponible para flujo libre (8 variedades)
- Reservas: Se requiere con al menos 3 días de anticipación; el menú está sujeto a cambios según la disponibilidad de los ingredientes
