A partir del 25 de mayo de 2026 (lunes), "Shiro no Mono" (シロノモノ), una cafetería especializada en leche en Kichijoji, comenzará a ofrecer un nuevo helado llamado "Leche a -7°C", una creación que utiliza la temperatura como clave para resaltar el aroma natural de la leche fresca.
El secreto es la temperatura
En lugar de añadir ingredientes o alterar la receta, el enfoque en "Shiro no Mono" se centró en la temperatura de servicio. A -7°C, una temperatura ligeramente más cálida que la del helado convencional, los cristales de hielo se ablandan y se derriten suavemente en la lengua, mientras que el aroma atrapado de la leche se libera como una fragancia suave. El resultado es una experiencia que involucra no solo el gusto, sino también el sentido del olfato.
La lista de ingredientes se mantiene al mínimo: solo leche cruda y azúcar. Tras repetidas pruebas y mejoras, se identificó que -7°C es la temperatura a la que el helado de leche sabe y huele mejor. (Nota: -7°C se refiere a la temperatura del producto en el momento en que se sirve a los clientes.)
Qué dijeron los clientes durante la prueba
Antes de su lanzamiento en "Shiro no Mono", la "Leche a -7°C" se vendió a modo de prueba en "OHAYO GROUNDS" en la ciudad de Okayama durante el verano de 2025. Los clientes que lo probaron compartieron reacciones como:
- "El helado de leche más delicioso que he probado; increíblemente rico".
- "Puedes saborear el ingrediente crudo directamente".
- "Aroma intenso a leche, no es demasiado dulce y es fácil de comer".
- "Sabor intenso pero con un final sorprendentemente limpio".
La excelente acogida durante el periodo de prueba condujo a la decisión de llevar el producto a la sucursal de Kichijoji.
Detalles del menú
Nombre del menú: Leche a -7°C
Precio: ¥700 (impuestos incluidos)
Ingredientes: Leche cruda, azúcar
Fecha de lanzamiento: Lunes, 25 de mayo de 2026
Disponible cada día hasta agotar existencias.
Información de la tienda
Shiro no Mono (シロノモノ)
Dirección: 2-26-2 Kichijoji Honcho, Musashino, Tokio (NAKAMICHI GARDEN, a 7 minutos a pie de la estación de Kichijoji)
Inauguración: Sábado, 20 de diciembre de 2025
Horario: 11:00 a. m. – 7:00 p. m.
Cerrado: Martes
Instagram: @shiro_no_mono
