Mulai 24 Maret (Selasa), kafe spesialis wijen & izakaya goma to (ゴマト) di dekat Jiyugaoka, Tokyo, akan mulai menyajikan menu musim semi baru. Hidangan makan siang yang paling populer di restoran ini—"goma to Plate Course"—mendapatkan perubahan musim dengan warna dan rasa yang terinspirasi dari musim semi, sementara dua hidangan penutup baru juga bergabung dalam jajaran menu.
Tentang goma to
goma to dibuka pada Juni 2022 sebagai kafe dan izakaya yang dibangun dengan konsep "STANDAR BARU." Nama ini mewujudkan visi untuk menemukan cara baru menggunakan wijen dan membawanya ke dalam santapan sehari-hari. Menu ini mencakup hidangan kafe dan izakaya, yang semuanya berpusat pada wijen.
Lokasi: 2-24-8 Midorigaoka, Meguro-ku, Tokyo (arbre Jiyugaoka)
Jam Buka: 11:00 hingga 21:00 (Pemesanan Terakhir 20:00)
Telepon: 03-6459-5959
Tutup: Tidak tetap
Tempat Duduk: 30 di dalam ruangan, 8 di teras
Situs Web Resmi: https://www.kadoya.com/gomato/
Instagram: https://www.instagram.com/gomatocafe/
Menu Musim Semi — Tersedia mulai 24 Maret
Makan Siang: goma to Plate Course — ¥2.200 (termasuk pajak)
Menu makan siang khas restoran ini telah disegarkan untuk musim semi, menyajikan wijen dalam kombinasi baru dan menyenangkan. Menu ini menampilkan pilihan hidangan kecil, yang masing-masing menggunakan aspek wijen yang berbeda.
Pure Edamame dengan Aroma Wijen
Setetes minyak wijen menambah kedalaman pada pure edamame yang lembut, mengeluarkan rasa manis alami dengan sentuhan akhir yang tenang dan tahan lama.
Salad Jeruk Bali dan Bawang dengan Rasa Mint dan Wijen
Jeruk bali yang pahit menyegarkan disiram dengan minyak biji wijen langka dan sedikit mint untuk salad yang ringan dan harum.
Dada Ayam Lembap dan Mentimun dengan Saus Plum Wijen
Dada ayam tanpa lemak dan sayuran renyah dipadukan dengan rasa asam plum yang cerah dan kedalaman minyak wijen murni yang kaya—hidangan musiman yang bersih.
Mousse Dua Lapis Jagung dan Tahu-Krim Keju dengan Udang dan Saus Wijen Sansho
Mousse dua lapis dari tahu dan krim keju yang dilapisi dengan jagung manis, di atasnya diberi udang gemuk dan diikat oleh saus minyak wijen lada sansho.
Burdock yang Ditumbuk dengan Espuma Wijen Hitam
Hidangan wijen gaya baru: akar burdock yang dibumbui dengan minyak wijen yang kaya, kemudian disiram dengan espuma ringan yang menyeimbangkan keringanan dengan rasa yang berani.
Tahu Wijen Goreng
Tahu wijen goreng yang ditaburi saus pasta wijen dan taburan wijen putih giling—hidangan populer di mana tekstur renyah bertemu dengan aroma panggang.
Tomato Farci Isi Miso Lentil
Lentil yang direbus dalam miso wijen mengisi tomat yang matang, sementara umami tomat dan bacon dibungkus dengan lembut dalam minyak wijen dan miso.
Ikan Mackerel Kuda dan Okra di Kadaif dengan Saus Wijen Putih
Ikan mackerel kuda dan okra yang dibungkus daun shiso, digulung dalam kadaif, dan digoreng ringan. Disajikan dengan saus pasta wijen putih dan minyak wijen murni—salah satu rekomendasi utama restoran.
Ayam Panggang Berkerak Wijen yang Dibumbui Rempah
Ayam yang direndam dalam rempah-rempah dan pasta wijen, dilapisi wijen dan dipanggang hingga harum—goma to mengambil gaya memasak tahini.
Sayuran Panggang Musiman dengan Tapenade Wijen Hitam
Tapenade gaya goma to yang terbuat dari pasta wijen hitam dan minyak wijen yang kaya, disajikan di atas sayuran musiman panggang yang berwarna-warni.
Nasi Kepal dengan Acar Plum dan Bonito, dan Acar Lobak
Nasi kepal kecil yang dilapisi wijen putih dengan isian plum dan bonito, dipadukan dengan acar lobak yang diselesaikan dengan minyak biji wijen—kombinasi lembut untuk menutup hidangan.
Makanan Manis
Piring Petits Fours — ¥1.200 (termasuk pajak)
Piring yang menampilkan enam jenis makanan manis wijen, sehingga memudahkan untuk mencicipi berbagai rasa dalam sekali duduk.
Kuro-goma Brûlée — ¥850 (termasuk pajak)
Brûlée yang dikemas dengan wijen hitam. Kerak karamel pecah dengan retakan yang memuaskan, memperlihatkan krim wijen hitam yang lembut di bawahnya—hidangan penutup yang memberikan tekstur dan rasa panggang yang dalam.
Yokan Goreng (Set Teh Genmai Goma) — ¥700 (termasuk pajak)
Yokan asli goma to yang dibungkus kadaif dan digoreng hingga renyah dalam minyak wijen putih murni. Rasa manis yang panas dan pekat dari yokan yang baru digoreng dipadukan dengan dinginnya es krim untuk hidangan penutup panas-dingin yang terasa pas di restoran khusus wijen.
