Four Seeds Co., Ltd. (Minami-Aoyama, Minato-ku, Tokyo; Direktur Perwakilan, Ketua, dan CEO: Sachiko Asano) akan membuka restoran Tiongkok Kokaen di lantai empat JIYUGAOKA MUSE SQUARE, landmark komersial baru yang dibuka di depan Stasiun Jiyugaoka, pada hari Kamis, 17 September 2026.
Kokaen adalah satu-satunya restoran Tiongkok di dalam JIYUGAOKA MUSE SQUARE, menyajikan masakan Tiongkok autentik yang disiapkan dengan bahan-bahan pilihan dan teknik yang terampil.
Menu lengkapnya diciptakan oleh Jiro Kimura, Executive Chef Four Seeds untuk divisi masakan Tiongkok, yang telah menerima banyak penghargaan dalam kompetisi memasak di Jepang maupun luar negeri. Hidangan andalan meliputi Mapo Tofu Clay Pot ala Sichuan, yang dibuat dengan minyak cabai rumahan dan doubanjiang dari provinsi Sichuan, serta Loaded Five-Ingredient Ankake Yakisoba.
Menu makan siang menampilkan menu set yang terjangkau, sementara makan malam menawarkan hidangan à la carte dan set hidangan lengkap. Yang juga direkomendasikan adalah set bernilai hemat yang memadukan gyoza goreng khas restoran dengan dua hidangan pembuka dan pilihan minuman.
Untuk merayakan pembukaan, restoran menawarkan Kaen Course tujuh hidangan, jajaran rekomendasi koki, dengan harga khusus ¥3.900 (termasuk pajak). Hidangan ini dimulai dengan piring hidangan pembuka berisi empat jenis, termasuk Yodare Chicken dan udang yang direndam dalam arak Shaoxing, diikuti oleh xiaolongbao, sup sirip hiu, bebek Peking, serta tumis udang dan cumi dengan karasumi (bottarga). Tamu kemudian dapat memilih hidangan utama dari Loaded Five-Ingredient Ankake Yakisoba khas restoran atau set Mapo Tofu Gozen.
Restoran ini cocok untuk berbagai kesempatan, mulai dari makan bersama keluarga dan berkumpul dengan teman hingga makan malam pada acara-acara khusus.
Ringkasan Toko
| Item | Detail |
|---|---|
| Nama | Kokaen |
| Tanggal Pembukaan | Kamis, 17 September 2026 |
| Alamat | JIYUGAOKA MUSE SQUARE 4F, 1-29-1 Jiyugaoka, Meguro-ku, Tokyo |
| Akses | Di depan Stasiun Jiyugaoka (Jalur Tokyu Toyoko / Jalur Oimachi) |
| Jam Buka | 11.00 - 22.00 (pesanan terakhir 21.00) |
| Telepon | 03-6421-1234 |
| Kursi | 48 |
Menu (Pilihan)
Menu Rekomendasi
Mapo Tofu Clay Pot ala Sichuan (Andalan) — ¥1.200 (porsi kecil ¥830)
Dibuat dengan minyak cabai rumahan, minyak lada Sichuan rumahan, dan doubanjiang dari provinsi Sichuan, diselesaikan dengan kecap tamari Tiongkok, mapo tofu ini memiliki aroma yang kuat dan rasa pedas yang membuat lidah mati rasa.
Loaded Five-Ingredient Ankake Yakisoba (Andalan) — ¥1.480
Dibuat dengan tujuh jenis sayuran bersama udang, cumi, babi, dan telur puyuh, di antara bahan-bahan lainnya. Mie goreng yang dimasak hingga harum disajikan dengan siraman saus kedelai rumahan yang melimpah. Mie juga dapat diganti ke gaya mie goreng renyah.
Set Gyoza Goreng Andalan dengan Tiga Camilan (Eksklusif Toko) — ¥1.480
Set mencakup: 3 potong gyoza goreng, dua hidangan pembuka Tiongkok hari ini, dan satu minuman mug (pilih dari daftar di bawah):
Bir draft, highball, lemon sour, oolong highball, dragon highball, jasmine highball, shochu highball, arak Shaoxing (gelas), teh oolong Dong Ding (disajikan per teko), teh pu-erh Yunnan tua (disajikan per teko)
Padukan gyoza goreng khas restoran dan hidangan pembuka Tiongkok dengan minuman pilihan Anda — set yang terjangkau dan sempurna untuk minum santai sambil menikmati cita rasa Kokaen dengan mudah.
Menu Makan Siang
- Set Tiga Hidangan — mulai dari ¥1.880. Makan siang melimpah di mana tamu memilih dua hidangan dari enam pilihan, termasuk mapo tofu dan tumis udang serta sayuran dengan garam.
- Set Satu Hidangan — mulai dari ¥1.580. Set khusus makan siang yang menampilkan satu hidangan utama pilihan Anda dari empat opsi, termasuk yurinchi (ayam goreng renyah), mapo tofu, dan tumis hati serta kucai, disajikan dengan nasi dan sup Tiongkok.
- Set Mie & Setengah Nasi Goreng — mulai dari ¥1.380. Makan siang mie yang mengenyangkan menampilkan satu hidangan mie pilihan Anda dari enam opsi, termasuk mie dandan dan ramen gaya Tiongkok, disajikan bersama nasi goreng.
Set / Paket Makan Malam
Kaen Course (7 Hidangan) — Tidak perlu reservasi sebelumnya, perayaan pembukaan
Harga khusus perayaan pembukaan: ¥3.900 (harga reguler ¥4.300)
Periode harga khusus: Kamis, 17 September hingga Senin, 30 November 2026 (direncanakan)
Disajikan mulai pukul 17.00
- Hidangan dingin: Piring hidangan pembuka, 4 jenis (Yodare Chicken / ubur-ubur dengan daun bawang dan jahe / udang yang direndam dalam arak Shaoxing / char siu daun bawang)
- Dim sum: Xiaolongbao
- Sup: Sup sirip hiu
- Spesial: Bebek Peking
- Makanan laut: Tumis udang dan cumi dengan karasumi
- Mie atau nasi: Loaded Five-Ingredient Ankake Yakisoba (setengah porsi) atau Mapo Tofu Gozen
- Makanan penutup: Tahu almond mini, teh melati
Kasai Set — Tidak perlu reservasi sebelumnya, ¥2.680 per orang
Enam hidangan: piring hidangan pembuka 3 jenis, gyoza rumahan, yurinchi yang disajikan sebagai salad, udang dalam saus cabai, mapo tofu ala Sichuan dengan nasi atau nasi goreng udang dan selada, dan tahu almond mini.
Paket Pesta — Perlu reservasi, ¥8.000 per orang
Delapan hidangan: piring hidangan pembuka 5 jenis, bebek Peking, xiaolongbao dan dim sum, braised sirip hiu utuh, babi asam manis tiga jenis yang empuk dengan cuka hitam, tumis udang dan cumi dengan karasumi, Loaded Five-Ingredient Ankake Yakisoba (setengah porsi) atau mapo tofu ala Sichuan dengan nasi, dan piring makanan penutup 3 jenis.
Harga, isi, periode, dan nama dapat berubah sewaktu-waktu. Semua harga sudah termasuk pajak.
Executive Chef, Divisi Masakan Tiongkok: Jiro Kimura
Lahir pada tahun 1972 di Toshima-ku, Tokyo.
Setelah lulus dari Musashino Culinary College, ia menghabiskan sekitar 20 tahun di restoran Sichuan yang dikelola oleh Kenichi Chin, selama waktu itu ia mengajar di kelas memasak dan sekolah kuliner, berpartisipasi dalam banyak acara kuliner, menerbitkan buku masak, dan muncul di televisi.
Ia menjabat sebagai kepala koki di Szechwan Restaurant Chen (Shibuya) dan sebagai kepala koki (dan manajer) di Shisen Hanten (Nihombashi), sebelum menjadi kepala koki di Kasairou Lumine Yokohama. Pada kompetisi Masakan Tiongkok Seluruh Jepang tahun 2003 yang diadakan di Hong Kong, ia menerima Penghargaan Khusus dan Penghargaan Perunggu dalam kategori Hidangan Panas, Unggas, dan Ternak, dan pada edisi 2008 dari kompetisi yang sama ia menerima Penghargaan Direktur Jenderal Biro Pertanian, Kehutanan dan Perikanan serta Penghargaan Perak dalam kategori Makanan Laut.
Pada tahun yang sama, ia juga menerima Penghargaan Emas pada kompetisi memasak menggunakan keju Jack Amerika.
Ia juga telah menerima Penghargaan Gubernur Tokyo, di antara banyak penghargaan lainnya dari kompetisi memasak.
Ia juga aktif sebagai instruktur pendidikan pangan dan dalam kegiatan sukarela.
