"Kakudaishi Dorayaki" Baru Mengubah Jimat Yakuyoke Jindaiji Menjadi Camilan Sekali Gigit, Dijual Mulai 18 Juli

Sebuah dorayaki baru yang terinspirasi dari sosok pelindung "Kakudaishi" di Jindaiji akan hadir di Jindaiji Motomachi, Kota Chofu, Tokyo. Mulai Sabtu, 18 Juli 2026, "Kakudaishi Dorayaki" akan dijual pada akhir pekan dan hari libur nasional melalui Jindaiji Shokubunka Henshu-shitsu, sebuah proyek budaya pangan yang dikelola oleh fudo square LLC.

Dorayaki ini dirancang oleh empat wanita berusia akhir 40-an hingga awal 50-an yang secara sistematis melakukan peningkatan keterampilan di bidang budaya pangan melalui kursus Desain Budaya Pangan di Kyoto University of the Arts. Berkeinginan untuk mengubah budaya yang diwariskan di Jindaiji menjadi kudapan yang mudah dinikmati, mereka menugaskan sebuah toko kue legendaris dengan sejarah 115 tahun untuk membuatnya. Di sepanjang jalan masuk kuil yang dipenuhi restoran soba Jindaiji, camilan ini menawarkan cara baru untuk menikmati area Jindaiji — melalui wisata kuliner dan membawa pulang oleh-oleh kecil.

Simbol Yakuyoke, Diubah Menjadi Dorayaki Khas Jindaiji

Kakudaishi Dorayaki mengambil motif dari "Kakudaishi", sosok yang telah lama dipuja untuk menangkal kemalangan, dan dijual secara eksklusif melalui Jindaiji Shokubunka Henshu-shitsu. Kakudaishi konon merupakan wujud yang diambil oleh pendeta tinggi era Heian, Ganzan Daishi, untuk mengusir wabah — berubah menjadi sosok mirip iblis sebagai simbol perlindungan dari kemalangan. Tampilan yang sedikit menakutkan namun entah bagaimana terlihat menawan tersebut telah dituangkan ke dalam desain dorayaki ini.

Keahlian Generasi Keempat Okita, Toko Kue yang Didirikan 115 Tahun Lalu

Kakudaishi Dorayaki dibuat berdasarkan pesanan oleh Okita, sebuah toko kue dengan sejarah 115 tahun di Nagasaki. Pemilik generasi keempat, Shintaro Okita, menghargai upaya menghadirkan kepekaan baru pada teknik kerajinan tangan yang diwariskan turun-temurun. Adonan yang dibuat dengan teknik pembuatan kue ini memiliki tekstur yang khas, yaitu lembut, lembap, dan kenyal. Untuk isiannya, kacang azuki Dainagon butiran ekstra besar dipilih dengan cermat, yang memang sudah dikenal karena ukurannya yang besar. Dimasak perlahan selama dua hari agar kacang tetap utuh, isiannya dibuat sedikit manis, menonjolkan rasa alami dan tekstur kacang di setiap gigitan.

Okita juga termasuk di antara mereka yang belajar melalui kursus Desain Budaya Pangan di Kyoto University of the Arts. Hubungan yang terbentuk di sana dengan sekelompok wanita berusia akhir 40-an dan awal 50-an ini mengarah pada kolaborasi dengan toko kue Nagasaki yang legendaris ini, membentuk dorayaki baru yang meneruskan budaya area Jindaiji.

Mengubah Studi Budaya Pangan Menjadi Cara Baru Menikmati Area Ini

Dekat dengan pusat Tokyo dan mudah dikunjungi kapan saja, area Jindaiji penuh dengan pesona, mulai dari halaman kuil dan jalan masuknya hingga pemandangan air dan hijaunya pepohonan. Kakudaishi Dorayaki adalah ide yang hanya bisa muncul dari peningkatan keterampilan secara sistematis dalam budaya pangan melalui kursus Desain Budaya Pangan di Kyoto University of the Arts — alih-alih sekadar memperkenalkan budaya dan sejarah yang diwariskan di area tersebut, produk ini mengubahnya menjadi sebuah pengalaman.

Melalui Jindaiji Shokubunka Henshu-shitsu, tujuannya adalah untuk menyunting pesona area tersebut melalui lensa budaya pangan dan menciptakan siklus makan, belajar, membawa sesuatu pulang, dan kembali lagi. Berjalanlah di jalur yang biasanya tidak Anda lalui. Temukan budaya yang diwariskan di area tersebut. Cicipi apa yang dihasilkannya, dan bawa pulang beberapa sebagai oleh-oleh. Dan rasakan keinginan untuk kembali lagi ke Jindaiji. Kakudaishi Dorayaki adalah produk yang mewujudkan ide tersebut, menyunting budaya yang telah diwariskan melalui makanan dan mengusulkan cara baru untuk menghabiskan waktu di sana.

Kakudaishi Dorayaki berdampingan dengan Happy Gate, tradisi musim panas di Jindaiji