KNOWS COFFEE (ノーズコーヒー), sebuah merek kafe baru yang terinspirasi oleh suasana santai matahari terbenam Hawaii, membuka lokasi pertamanya pada 18 Maret 2026, di Aeon Mall Tsudanuma South di Kota Narashino, Prefektur Chiba. Pembukaan ini menarik antrean panjang sejak pintu dibuka, dengan toko yang dipenuhi pengunjung yang antusias sepanjang hari.
Sukses Sebelum Peluncuran di Jepang: Pop-Up di Kailua, Hawaii
Bahkan sebelum debut di Jepang, KNOWS COFFEE telah membuktikan daya tariknya di luar negeri. Dimulai pada awal Februari, merek ini menjalankan pop-up di Manoa Chocolate Kailua Store — toko cokelat terkenal di Kailua, Hawaii — di mana sebagian ruang diubah untuk menampilkan konsep KNOWS COFFEE. Pop-up ini telah menarik banyak pelanggan lokal yang memuji baik suasana merek maupun kualitas kopinya.
Kisah di Balik Merek: Pertemuan Tak Sengaja di Ladang Kopi Kona
Asal-usul KNOWS COFFEE berawal dari pertemuan antara perwakilan dan Douglas McCarna, seorang petani kopi Kona di Hawaii. Tergerak oleh semangat mendalam Douglas terhadap pertanian kopi dan dedikasinya pada tanah, perwakilan tersebut bertekad untuk membawa secangkir kopi istimewa ini ke Jepang — dan keyakinan itulah yang menjadi kekuatan pendorong di balik merek ini.
Yang membedakan kopi Douglas adalah ia menggunakan baik "Washed Process" standar maupun "Natural Process" yang lebih menuntut secara teknis. Mayoritas biji yang didistribusikan secara komersial diproses menggunakan Washed Process, di mana buahnya dihilangkan sebelum fermentasi. Sebaliknya, Natural Process membiarkan buah tetap utuh selama fermentasi, menghasilkan aroma buah dan profil rasa yang lebih dalam. Karena Natural Process membutuhkan periode pengeringan yang lebih lama dan pengelolaan fermentasi yang lebih hati-hati, metode ini jarang terlihat di luar kalangan khusus. Hasilnya, kafe yang menawarkan kopi Kona melalui kedua metode pemrosesan secara bersamaan sangat jarang ditemukan di Jepang.
Menu Kopi Kona di KNOWS COFFEE
Di KNOWS COFFEE, 100% kopi Hawaii Kona yang bersumber dari pertanian Douglas McCarna disiapkan secara individual dengan metode hand drip untuk setiap pesanan. Baik Natural Process maupun Washed Process tersedia, menjadikan tempat ini salah satu dari sedikit tempat di Jepang di mana pengunjung dapat membandingkan keduanya secara berdampingan.
Menu Kopi Kona
Kona Natural — Panas/Es ¥850
100% biji kopi Hawaii Kona yang diproses menggunakan metode Natural. Harapkan karakter buah dengan rasa manis bunga yang bersih.
Kona Washed — Panas/Es ¥850
100% biji kopi Hawaii Kona yang diproses menggunakan metode Washed. Menampilkan keasaman yang halus, body yang kaya dan penuh, serta hasil akhir yang bersih.
Harap diperhatikan bahwa setiap cangkir diseduh sesuai pesanan dengan metode hand drip, jadi harap maklum jika ada waktu tunggu setelah melakukan pemesanan.
Tentang KNOWS COFFEE
Dibangun dengan konsep “matahari terbenam terdekat,” KNOWS COFFEE bertujuan untuk menghadirkan rasa tenang yang mengingatkan pada matahari terbenam Hawaii ke dalam kehidupan sehari-hari. Nama merek “KNOWS” mencerminkan komitmen untuk memahami suasana hati setiap pelanggan — mengetahui apa yang membuat “Hari Baik, Suasana Baik” — dan merespons dengan keramahan yang hangat dan penuh perhatian.
Interior toko dirancang dengan warna kayu yang hangat dan rona lembut seperti matahari terbenam. Selain kopi Kona khas yang tersedia dalam dua gaya pemrosesan, menu ini juga menampilkan panekuk yang baru dibuat satu per satu di “Bar Panekuk” langsung.
Informasi Toko
Nama Toko: KNOWS COFFEE Aeon Mall Tsudanuma South
Alamat: 2F, Aeon Mall Tsudanuma South, 1-10-30 Tsudanuma, Kota Narashino, Chiba 275-0016
Akses: Koneksi langsung dari Stasiun Shin-Tsudanuma (Jalur Keisei Matsudo); 7 menit berjalan kaki dari Stasiun Tsudanuma (Jalur JR Sobu)
Jam Buka: 7:00–22:00 (Pesanan Terakhir 21:30)
Tutup: Tidak ada hari tutup reguler (mengikuti jadwal Aeon Mall Tsudanuma South)
Tempat Duduk: 55
Parkir: Tersedia
Instagram Resmi: https://www.instagram.com/knowscoffee/
