RAU Patisserie & Chocolate yang berbasis di Kyoto mengumumkan koleksi terbatas Valentine 2026, tersedia di toko mereka, toko online resmi, dan lokasi acara Valentine. Koleksi ini menampilkan seni dari dua koki pemenang penghargaan yang baru-baru ini mencapai tonggak sejarah dalam pengakuan kuliner Prancis.
Pengakuan Bersejarah: La Liste 2025
RAU beroperasi dengan konsep “pemandangan menjadi bentuk,” terus-menerus menciptakan makanan manis inovatif yang terinspirasi oleh citra visual. Pada bulan Juni 2025, Chef Pâtissier Yusuke Matsushita dan Chef Chocolatière Sachi Takagi mencapai prestasi luar biasa: mereka menjadi satu-satunya toko kue Jepang yang terpilih di antara 36 grup dari 18 negara dalam ajang bergengsi Prancis “LA LISTE.”
Pengakuan yang terkenal di dunia ini telah menetapkan keduanya sebagai pemimpin di dunia toko kue, dan koleksi Valentine 2026 mereka mencerminkan tingkat keunggulan ini, menawarkan cokelat yang dibuat secara artistik dan lapisan rasa yang sempurna untuk hadiah orang tersayang atau memanjakan diri sendiri.
Produk Baru Sachi Takagi
Cokelat mentah Sachi Takagi berbahan dasar nabati, dibuat dengan cokelat bean-to-bar buatan sendiri. Menggunakan kakao organik yang secara pribadi dipilih oleh koki saat berkunjung ke Kosta Rika, cokelat ini menghasilkan rasa segar namun kaya tanpa menggunakan krim atau mentega—hanya mengandalkan bahan-bahan nabati.
Kaleng Kue 2026 Versi
Aneka ragam delapan kue orisinal termasuk sable kelapa populer tahun lalu dan kue mentega kakao (rasa stroberi), ditambah enam varietas baru.
- Harga: 3.456 yen (termasuk pajak)
- Tanggal Rilis: 20 Januari (Selasa)
Kue Hanatsumi 2026 Versi
Aneka ragam yang menangkap kegembiraan memetik bunga di ladang. Kue-kue kecil berbentuk bunga berbaris dengan manis, setiap bagian merangkum cita rasa bahan-bahannya yang berbeda.
- Harga: 1.080 yen (termasuk pajak)
- Tanggal Rilis: 20 Januari (Selasa)
Jelly Hanatsumi 2026 Versi
Sachi Takagi dengan bangga mempersembahkan koleksi pâte de fruit tahun ini. Menampilkan tiga varietas: leci yang elegan dan halus, raspberry yang sangat manis dan asam, dan pir dengan aroma yang kaya dan menyenangkan.
- Harga: 1.080 yen (termasuk pajak)
- Tanggal Rilis: 20 Januari (Selasa)
Produk Rekomendasi Sachi Takagi
Produk Baru RAU
“Nami-Nami” adalah sable berisi krim berbentuk gelombang yang terinspirasi oleh elemen budaya bersama berupa atap genteng di Jepang dan Prancis. Dibuat dengan cokelat bean-to-bar menggunakan kakao organik yang secara pribadi dipilih oleh koki di Kosta Rika, dan diisi dengan berbagai krim bertekstur, produk RAU yang populer ini telah dicintai lintas generasi sejak dirilis dan telah menjadi suvenir Kyoto favorit.
Aneka Ragam 3-Potong Nami-Nami
Kotak aneka ragam terbatas yang menampilkan tiga varietas termasuk rasa “Café au Lait” yang baru. Kemasan edisi terbatas menampilkan abu-abu kebiruan dengan aksen foil emas, menciptakan hasil akhir mewah yang sempurna untuk hadiah.
- Harga: 2.700 yen (termasuk pajak)
- Tanggal Rilis: Akhir Januari
Aneka Ragam 6-Potong Nami-Nami
Satu set enam varietas yang menampilkan “Café au Lait,” rasa edisi terbatas “Strawberry & Rose” dan “Coffee & Citrus,” ditambah favorit populer “Praline,” “Matcha,” dan “Chocolate.” Hadir dalam kemasan edisi terbatas yang sama.
- Harga: 4.860 yen (termasuk pajak)
- Tanggal Rilis: 20 Januari (Selasa)
Set Dua Rasa Gateau Chocolat
Gateau chocolat kaya rasa menggunakan beberapa varietas cokelat bean-to-bar orisinal. Secara mewah memadukan cokelat khas RAU termasuk varietas pahit, susu, dan susu nabati. Satu set tiga potong yang menampilkan dua rasa: Karamel (2 potong) dan Jeruk (1 potong).
- Harga: 1.944 yen (termasuk pajak)
- Tanggal Rilis: Sekarang tersedia
- Catatan: Tersedia secara individual dengan harga 648 yen di RAU Patisserie & Chocolate di lantai 3 GNS
Produk Rekomendasi RAU
iro
Cokelat bonbon RAU mengekspresikan pemandangan dan citra sebagai warna (iro), terinspirasi oleh pengalaman, kenangan, dan kegembiraan imajinasi yang tidak diketahui dari pembuat cokelat. Tersedia dalam berbagai kombinasi rasa.
- Harga: Mulai dari 1.944 yen (termasuk pajak) (kotak 4 potong)
Rekomendasi Eksklusif Toko “RAU Patisserie & Chocolate” GNS 3F
Rekomendasi Valentine tersedia untuk makan di tempat dan dibawa pulang di “RAU Patisserie & Chocolate.” Ini adalah barang-barang eksklusif toko, cocok untuk hadiah istimewa untuk orang tersayang.
Shiro
Makanan penutup yang tenang terbungkus udara musim dingin. Kehadirannya yang murni dan tidak berwarna memungkinkan ingatan dan emosi setiap orang secara alami menambahkan warna mereka sendiri—keindahan ruang kosong.
- Komposisi: Stroberi, raspberry, soufflé fromage, vanila, dll.
- Harga: Makan di tempat 2.200 yen (termasuk pajak) / Bawa pulang 2.160 yen (termasuk pajak)
Taki
Makanan penutup yang menangkap keindahan sesaat dari air terjun yang mengalir yang membeku dalam waktu. Diekspresikan sambil mengingat air terjun megah yang mengalir melalui alam di perkebunan kopi Kosta Rika.
- Komposisi: Saus praline hazelnut, saus espresso, amaretto dan mousse mascarpone, biskuit, dll.
- Harga: Makan di tempat 1.650 yen (termasuk pajak) / Bawa pulang 1.620 yen (termasuk pajak)
Valentine Stollen
Permukaan kasar yang khas membangkitkan polong kakao. Diisi dengan berbagai buah kering, rempah-rempah, kacang-kacangan, dan kakao dalam adonan, dengan pasta kastanye marron Prancis yang diberi aroma rum tersembunyi di tengahnya. Dilapisi dengan cokelat bean-to-bar buatan sendiri dan diubah menjadi pakaian Valentine, sepenuhnya menampilkan pesona kakao.
- Harga: Ukuran penuh 5.184 yen (termasuk pajak) / Ukuran setengah 2.700 yen (termasuk pajak)
- Tanggal Rilis: 20 Januari (Selasa)
Berry
Aneka ragam dua jenis cokelat mentah menggunakan stroberi liar, raspberry, dan cassis. Catatan segar manis dan asam dari beri selaras dengan rasa kaya cokelat buatan sendiri.
- Harga: 3.888 yen (termasuk pajak)
- Tanggal Rilis: 20 Januari (Selasa)
Tentang RAU
Merek toko kue dan cokelat “RAU” lahir pada Desember 2019 di GOOD NATURE STATION di Kawaramachi, Kyoto, menyatukan Chef Pâtissier Yusuke Matsushita dan Chef Chocolatière Sachi Takagi, keduanya mengejar ekspresi inovatif.
Sambil menghargai ekspresi Jepang yang unik, RAU bertujuan untuk menjadi merek global yang dicintai di seluruh dunia.
Nama merek “RAU” berasal dari kata Jepang kuno “raurāshi,” yang berarti mulia dan indah. Seiring dengan resonansi lembut yang dalam yang menjadi ciri khas Jepang, ia juga membawa nuansa yang akrab bagi pelanggan asing. Di bawah konsep “pemandangan menjadi bentuk,” RAU mengekspresikan lanskap dan pemandangan dari ingatan melalui makanan manis dengan kepekaan unik mereka. Para tamu dapat perlahan menikmati keindahan pahatan dari cetakan buatan tangan dan citra yang disampaikan melalui aroma.
Tentang Sachi Takagi
“Sachi Takagi” lahir pada Desember 2021 sebagai “merek makanan manis yang memelihara tanaman” dengan nama Chef Chocolatière Takagi dari RAU.
Dengan keterampilan teknis dan ide sebagai pembuat manisan, merek ini menyadari “apa yang dapat dilakukan tanaman” alih-alih “apa yang tidak dapat dilakukan tanaman,” menghasilkan nilai yang sama sekali baru dari tanaman dengan memperluas kemungkinan dalam kreasi rasa daripada hanya mengandalkan potensi inheren bahan-bahan.
Semua cokelat mentah berbahan dasar nabati, tidak menggunakan telur atau produk susu. Merek ini menggunakan pewarna yang berasal dari alam—langka di seluruh dunia—dalam pasta gula untuk mengekspresikan warna secara bebas.
Mengejar rasa yang hanya dapat dicapai dengan tanaman, Sachi Takagi bertujuan untuk menciptakan makanan manis yang secara intuitif dipilih oleh banyak orang sebagai “yang terbaik” tanpa menyadari bahwa mereka “berbasis nabati”—makanan manis yang secara alami dipilih oleh hati dan tubuh.
Profil Koki
Yusuke Matsushita
Chef Pâtissier
Setelah pelatihan di toko kue dan cokelat di Tokyo, ia membuka “Calme Elan” di Tokyo pada usia 29 tahun pada tahun 2014, menawarkan makanan penutup assiette bergaya kursus—yang saat itu belum pernah terjadi sebelumnya di Jepang. Pada tahun 2016, ia menerbitkan buku “Makanan Penutup Assiette Toko Khusus.”
Pada tahun 2017, ia menerima tawaran untuk posisi chef pâtissier di hotel bintang lima di Malaysia. Untuk memperluas wawasannya, ia menutup tokonya dan menerima. Pada tahun yang sama, ia menerima tawaran posisi saat ini dan kembali ke Jepang. Bepergian melalui Amerika Selatan dan Eropa bersama Sachi Takagi, ia menerapkan pengalaman ini pada konsep merek dan pengembangan produk RAU, menciptakan manisan yang belum pernah terjadi sebelumnya.
Sachi Takagi
Chef Chocolatière
Terinspirasi oleh ayahnya, seorang pengrajin roti, ia memasuki dunia kuliner dan memulai karirnya sebagai juru masak di restoran Prancis di Tokyo pada usia 17 tahun. Setelah mendapatkan berbagai pengalaman, ia bekerja sebagai chocolatière di “Calme Elan” pada tahun 2014, kemudian sebagai chef pâtissière di restoran bintang dua di Paris.
Pada tahun 2018, ia menerima undangan RAU dan kembali ke Jepang, secara aktif berkontribusi di berbagai bidang termasuk konsep merek dan pengembangan produk tidak hanya untuk cokelat tetapi semua produk.
Informasi Toko
RAU Patisserie & Chocolate
Jam Buka: 11:00 hingga 19:00 (Pesanan terakhir 18:30)
Menawarkan manisan segar yang halus oleh Chef Pâtissier Yusuke Matsushita dan makanan yang dipanggang yang cocok untuk hadiah.
Juga menampilkan jajaran lengkap produk cokelat otentik oleh Chocolatière Sachi Takagi, termasuk lini makanan manis nabati “Sachi Takagi.”
Kafe ini menyediakan layanan makanan manis di tempat dan pilihan menu minuman.
Lokasi:
GOOD NATURE STATION 3F, 318-6 Inari-cho, 2-chome, Shijo-sagaru, Kawaramachi-dori, Shimogyo-ku, Kyoto 600-8022
Online:
Lokasi Toko Pop-Up Acara Valentine
Osaka:
- Toko Utama Hankyu Umeda: 21 Januari (Rabu) hingga 29 Januari (Kamis) - Merek: RAU
- Toko Utama Hankyu Umeda: 30 Januari (Jumat) hingga 14 Februari (Sabtu) - Merek: Sachi Takagi
Fukuoka:
- Hakata Hankyu: 21 Januari (Rabu) hingga 14 Februari (Sabtu) - Merek: RAU / Sachi Takagi
Yokohama:
- Sogo Yokohama: 21 Januari (Rabu) hingga 15 Februari (Minggu) - Merek: RAU
Untuk jajaran produk di setiap lokasi acara, periksa Instagram resmi:
https://www.instagram.com/rau_kyoto/
