THE LAB NAGOYA, toko spesialis gateau chocolat yang dibuka di SAKUMACHI Shopping Street pada 23 Juli 2024, telah beroperasi selama satu setengah tahun.
Semakin Dikenal sebagai “Tekstur yang Belum Pernah Dirasakan Sebelumnya”
THE chocola semakin dikenal, dengan pelanggan yang secara bertahap datang dari luar prefektur dan luar negeri untuk mencari gateau chocolat khas Nagoya ini. Toko ini secara konsisten habis terjual pada awal siang.
Apa itu THE chocola?
Dengan konsep “Membalikkan Ekspektasi Anda”...
Gateau chocolat terbaik, dibuat sepenuhnya oleh tangan seorang pengrajin.
Alih-alih memperluas bisnis, toko ini bertujuan untuk menjadi spesialisasi Nagoya yang hanya dapat dialami di sini, dalam jangkauan pengrajin.
Tiga Karakteristik
Tekstur Cokelat Seperti Awan
Dengan menggunakan meringue ultra-halus eksklusif, ia mencapai tekstur lembut yang belum pernah terjadi sebelumnya seperti memakan awan cokelat. Penggunaan kiln pembakaran yang dirancang khusus menciptakan sensasi di mulut yang unik dan tiada duanya yang tidak dapat ditandingi oleh gateau chocolat lainnya.
Dedikasi pada Kakao
Toko ini memadukan empat biji kakao langka (dari Meksiko, Ghana, Ekuador, dan Republik Dominika) dalam keseimbangan eksklusif. Aroma buah yang kaya namun floral menyebar di mulut Anda. Agar dapat dinikmati oleh anak-anak, biji kakao dipanggang seminimal mungkin untuk mempertahankan karakter buah yang kuat.
Bahan-Bahan Sederhana dan Halus
THE chocola hanya terdiri dari kakao berkualitas tinggi, telur, krim, mentega, gula bit, dan garam. Bebas gluten dan dibuat tanpa gula putih olahan.
Produk Baru Lahir dari Umpan Balik Pelanggan
“THE chocola” yang dijual sebelumnya adalah kue ukuran utuh, cocok untuk 2 hingga 4 orang - agak terlalu besar untuk satu orang.
Penjualan “THE chocola” dimulai selama pandemi COVID-19 pada tahun 2021. Pada saat itu, dengan orang-orang menghabiskan waktu di rumah, produk ini diluncurkan dalam ukuran yang dapat dibagikan oleh keluarga di rumah. Namun, seiring berakhirnya pandemi dan meningkatnya kesempatan untuk bertemu orang, permintaan hadiah meningkat, dan pelanggan mulai bertanya, “Apakah Anda tidak punya ukuran yang lebih kecil?”
Awalnya, tampaknya mudah untuk membuatnya lebih kecil, tetapi tidak peduli berapa banyak prototipe yang dibuat, tekstur lembut seperti awan dari THE chocola tidak dapat dicapai. Untuk mempertahankan rasa THE chocola, rasio adonan tetap tidak berubah sambil berulang kali menyesuaikan waktu memanggang dan konsistensi meringue, secara bertahap mendekati ideal. Sambil menemukan bahwa suhu meringue sangat penting, mencapai sentuhan akhir itu sulit. Kemudian, menggunakan cetakan kue tertentu memecahkan masalah sekaligus (detail cetakan adalah rahasia dagang).
Setelah lebih dari 100 prototipe, ukuran THE chocola yang lebih kecil lahir.
THE chocola Tunggal ¥3.500
THE chocola Tunggal Matcha ¥4.000
Penjualan Dimulai 6 Februari 2026 di THE LAB NAGOYA
Ukuran Tunggal Diharapkan Meningkatkan Permintaan sebagai Oleh-Oleh Klasik Nagoya
Bertepatan dengan Hari Valentine, THE chocola tunggal baru akan dijual mulai 6 Februari di toko Nagoya. Karena pembuatan ditangani hanya oleh perwakilan Sawada, penjualan akan dibatasi dalam jumlah.
Catatan: Untuk dua orang atau lebih, ukuran yang lebih besar direkomendasikan.
Informasi Toko - THE LAB NAGOYA
- Alamat: 1-19-10 Osugi, Kita-ku, Kota Nagoya [Jalur Meitetsu Seto “Stasiun Amagasaka”]
- Jam Buka: Mulai pukul 11:00
- Telepon: 052-385-7215
*Tutup saat produk habis terjual
(Reservasi di muka dimungkinkan melalui Instagram THE LAB NAGOYA atau dengan menghubungi toko) - Tutup: Hari Minggu
Instagram Perwakilan Akio Sawada
https://www.instagram.com/a.sawada/
Situs Web Resmi dan SNS THE
- Toko Online: https://www.the-chocola.com/
- Instagram: https://www.instagram.com/the_chocola_/
- Instagram (Toko Nagoya): https://www.instagram.com/the_lab_nagoya_/
