Nina at The Ritz-Carlton, Tokyo, toko kue yang dikelola oleh Nina Métayer, seorang pastry chef papan atas yang berkiprah di seluruh dunia dengan basis di Paris, Prancis, menerima reservasi mulai Senin, 5 Oktober 2026 untuk berbagai kudapan meriah guna dinikmati di rumah bersama keluarga dan teman, dimulai dengan lima jenis kue Natal. Toko kue ini berlokasi di The Ritz-Carlton, Tokyo di Tokyo Midtown (9-7-1 Akasaka, Minato-ku) dan dibuka pada 1 April. Menu bawa pulang Natal hotel, osechi tiga tingkat untuk di rumah, dan set hidangan pembuka Jepang juga mulai dijual melalui reservasi dalam jumlah terbatas.
Métayer dinobatkan sebagai World's Pastry Chef 2024 oleh The World's 50 Best Restaurants. Kudapan orisinal karyanya, yang terinspirasi oleh alam dan perubahan musim, telah mendapatkan pengakuan internasional, dan kini ia mengelola mereknya sendiri, Délicatisserie.
Koleksi perayaan tahun ini terinspirasi oleh drama musikal Prancis "Une seconde avant Noël" (Satu Detik Sebelum Natal). Koleksi ini bertujuan untuk menangkap kegembiraan keajaiban Natal dan waktu berharga yang dihabiskan bersama orang-orang tercinta, dengan cita rasa yang lembut, paduan bahan yang mengejutkan, dan beragam tekstur.
Koleksi Kue Natal
©Nina Métayer - Théodore Meira
©Nina Métayer - Théodore Meira
©Nina Métayer - Théodore Meira
La Surprise (ラ・シュプリーズ)
Bûche de Noël khas yang elegan dan menyenangkan. Membuka kubah tuile cokelat yang halus akan memperlihatkan kuda kayu yang menawan, sebuah penghormatan manis untuk kenangan Natal masa kecil. Kue ini memiliki kedalaman rasa, dengan kehangatan rempah yang menenangkan, rasa manis yang kaya dari apel karamel, dan aroma segar bergamot. Buah segar dan krim yang kaya memberikan sentuhan ringan pada meja malam Natal Anda.
- Harga: ¥38.000 (termasuk pajak, dalam kotak hadiah, untuk 6 porsi, terbatas untuk 5 kue)
- Ukuran (hanya kue): panjang sekitar 8 cm × lebar 19 cm × tinggi 7 cm
©Nina Métayer - Théodore Meira
Le Gui, Mousse Cokelat dan Thyme
Terinspirasi oleh buket mistletoe tradisional yang diberikan di Prancis selama musim liburan untuk mengharapkan keberuntungan, kue ini memiliki cokelat yang diukir oleh Métayer menjadi bentuk seni pahat. Krim yang diberi aroma lembut lemon manisan dan thyme dilapisi dengan mousse cokelat yang kaya dan dibungkus dengan cokelat hitam yang kaya rasa buah. Aksen jeruk segar dan kedalaman rasa kakao menyatu dalam kue yang dibuat untuk musim perayaan.
- Harga: ¥12.000 (termasuk pajak, dalam kotak hadiah, untuk 4 hingga 6 porsi)
- Ukuran: panjang sekitar 20 cm × lebar 13 cm × tinggi 5,5 cm
Strawberry Shortcake
Kue bolu stroberi khas hotel yang telah lama digemari kini dirancang ulang dengan kepekaan Métayer yang halus sebagai kue Natal eksklusif Jepang. Bentuk persegi modern dilapisi dengan bolu vanila ringan, stroberi yang melimpah, dan krim yang kaya namun lembut. Kue sederhana ini menonjolkan kualitas bahannya. Kue ini tidak mengandung alkohol, sehingga bisa dinikmati oleh segala usia.
- Harga: ¥13.000 (termasuk pajak, dalam kotak hadiah, untuk 6 hingga 8 porsi)
- Ukuran (hanya kue): panjang sekitar 16 cm × lebar 16 cm × tinggi 6 cm
Bûche de Noël Tradisional 2026
Bûche de Noël Buah Eksotis dan Kelapa
Bûche de Noël gaya mousse eksotis yang dibuat khusus untuk Natal. Aroma kaya kelapa dipadukan dengan rasa buah mangga yang segar serta asam yang menyenangkan dari jeruk nipis dan jeruk purut. Dengan kontras tekstur, kue ini menawarkan cita rasa resor tropis di tengah musim dingin.
- Harga: Kue utuh ¥8.500 (termasuk pajak, dalam kotak hadiah, untuk 4 hingga 5 porsi)
- Ukuran: panjang sekitar 8 cm × lebar 15 cm × tinggi 6 cm
Bûche de Noël Earl Grey dan Cokelat
Bûche de Noël gaya mousse di mana aroma jeruk segar Earl Grey memberikan aksen ringan pada cokelat hitam yang kaya. Lapisan biskuit renyah, brownie lembap, dan kacang pecan panggang dengan praline menciptakan harmoni tekstur dan rasa yang menyenangkan. Ini adalah kue untuk menikmati kedalaman rasa kakao.
- Harga: Kue utuh ¥9.000 (termasuk pajak, dalam kotak hadiah, untuk 4 hingga 5 porsi)
- Ukuran: panjang sekitar 8 cm × lebar 15 cm × tinggi 6 cm
Detail Koleksi Kue Natal
- Reservasi: Senin, 5 Oktober hingga Kamis, 10 Desember 2026
- Lokasi pengambilan: Nina at The Ritz-Carlton, Tokyo (Lantai 1)
- Tanggal dan waktu pengambilan: Sabtu, 19 Desember hingga Jumat, 25 Desember 2026, 11:00 hingga 20:00
- Cara reservasi: Online di https://nina.ritzcarltontokyo.com/ja atau melalui telepon di 03-3423-8000 (11:00 hingga 19:00)
- Reservasi mungkin ditutup sebelum tenggat waktu tergantung pada permintaan.
Kudapan Musim Perayaan Waktu Terbatas
Nina at The Ritz-Carlton, Tokyo menjual berbagai kudapan waktu terbatas yang mencerminkan dunia berbeda yang diciptakan oleh Métayer, termasuk kue dan cokelat yang juga cocok sebagai hadiah.
Mousse Buah Eksotis dan Kelapa
Versi porsi satuan dari bûche de Noël Natal eksotis. Aroma kaya kelapa dipadukan dengan rasa buah mangga yang segar serta asam yang menyenangkan dari jeruk nipis dan jeruk purut. Dengan kontras tekstur, kue ini menawarkan cita rasa resor tropis di tengah musim dingin.
- Harga: ¥2.200 (termasuk pajak, dalam kotak hadiah)
Mousse Earl Grey dan Cokelat
Versi porsi satuan dari bûche de Noël di mana aroma jeruk segar Earl Grey memberikan aksen ringan pada cokelat hitam yang kaya. Lapisan biskuit renyah, brownie lembap, dan kacang pecan panggang dengan praline menciptakan harmoni tekstur dan rasa yang menyenangkan. Ini adalah kudapan untuk menikmati kedalaman rasa kakao.
- Harga: ¥2.200 (termasuk pajak, dalam kotak hadiah)
©Nina Métayer - Théodore Meira
Le Gui, Mousse Cokelat dan Thyme
Versi porsi satuan dari Le Gui, yang terinspirasi oleh buket mistletoe tradisional yang diberikan di Prancis selama musim liburan untuk mengharapkan keberuntungan, dengan cokelat yang diukir oleh Métayer menjadi bentuk seni pahat. Krim yang diberi aroma lembut lemon manisan dan thyme dilapisi dengan mousse cokelat yang kaya dan dibungkus dengan cokelat hitam yang kaya rasa buah. Aksen jeruk segar dan kedalaman rasa kakao menyatu dalam kue yang dibuat untuk musim perayaan.
- Harga: ¥2.500 (termasuk pajak, dalam kotak hadiah)
©Nina Métayer - Théodore Meira
Le Cadeau
Versi porsi satuan dari bûche de Noël khas yang elegan dan menyenangkan. Lapisannya menggabungkan kehangatan rempah yang menenangkan, rasa manis kaya apel karamel, dan aroma segar bergamot. Buah segar dan krim yang kaya memberikan sentuhan ringan, menciptakan momen mewah untuk musim Natal.
- Harga: ¥2.500 (termasuk pajak, dalam kotak hadiah)
Asortimen Tiga Cokelat
Pilihan motif liburan menawan yang terbuat dari cokelat, termasuk kuda kayu, pohon apel, dan kotak hadiah. Dengan desain yang ceria dan rasa yang nikmat, kudapan ini dapat dinikmati oleh semua kalangan, dari anak-anak hingga dewasa.
- Harga: ¥1.500 (termasuk pajak, dalam kantong kecil)
Detail Kudapan Natal
- Lokasi: Nina at The Ritz-Carlton, Tokyo (Lantai 1)
- Periode penjualan: Rabu, 25 November hingga Jumat, 25 Desember 2026
- Pertanyaan: Reservasi restoran 03-6434-8711 (10:00 hingga 20:00), rc.tyorz.restaurant.sales@ritzcarlton.com
Galette des Rois, Kudapan Tahun Baru Tradisional Prancis
©Nina Métayer - Théodore Meira
Nina Métayer menghadirkan budaya kuliner Prancis dalam berbagi keberuntungan.
©Nina Métayer - Théodore Meira
Céleste
Kue panggang keemasan ini dihiasi dengan motif elegan yang terinspirasi oleh Bintang Betlehem dari kisah Natal. Rasa buah yang halus dan manis lembut dari manisan jeruk mandarin buatan sendiri menonjolkan rasa kaya dari frangipane, yang diberi aroma bunga jeruk. Dengan keceriaan yang hadir bersama galette des rois, ini adalah kudapan untuk berbagi keberuntungan dengan orang-orang terkasih.
- Harga: ¥7.000 (termasuk pajak, dalam kotak hadiah, untuk 6 porsi)
- Gambar hanya untuk tujuan ilustrasi.
©Nina Métayer - Théodore Meira
ロザス (Rozas)
Bubuk kakao dengan sedikit rasa pahit menambah kedalaman pada kue tradisional ini, dan berpadu dengan frangipane beraroma dari hazelnut yang dipanggang ringan dan gula muscovado. Praline dengan nibs kakao menambahkan tekstur dan aroma panggang, sehingga rasanya berkembang di setiap gigitan. Ini adalah galette des rois untuk orang dewasa, dengan karakter yang halus.
- Harga: ¥7.500 (termasuk pajak, dalam kotak hadiah, untuk 6 porsi)
- Gambar hanya untuk tujuan ilustrasi.
Detail Galette des Rois
- Reservasi: Minggu, 15 November 2026 hingga Sabtu, 2 Januari 2027
- Tanggal dan waktu pengambilan: Rabu, 6 Januari hingga Rabu, 20 Januari 2027, 11:00 hingga 18:00
- Lokasi pengambilan: Nina at The Ritz-Carlton, Tokyo (Lantai 1)
- Cara reservasi: Online di https://nina.ritzcarltontokyo.com/ja
- Reservasi mungkin ditutup sebelum tenggat waktu tergantung pada permintaan.
Tentang Pastry Chef Nina Métayer
Lahir di La Rochelle, Prancis, Métayer memutuskan untuk mempelajari boulangerie (pembuatan roti) dan viennoiserie selama program pertukaran di Meksiko. Setelah mendapatkan pengalaman di Australia, ia kembali ke Prancis dan belajar dengan sungguh-sungguh di sekolah kuliner bergengsi, Ferrandi. Setelah lulus, ia bekerja sebagai pastry chef di restoran hotel ternama termasuk Le Meurice (hotel istana) dan Le Raphael (hotel bintang lima). Ia kemudian bergabung dengan Jean-François Piège dan dipercaya untuk mengembangkan menu hidangan penutup untuk Le Grand Restaurant yang baru dibuka, yang meraih dua bintang Michelin hanya enam bulan setelah dibuka. Ia mulai menonjol ketika dinobatkan sebagai pastry chef terbaik selama tiga tahun berturut-turut oleh publikasi terkemuka: Le Chef pada 2016, Gault&Millau pada 2017, dan GQ pada 2018. Pada 2017, ia menjadi kepala kreasi makanan manis untuk divisi Prancis dan internasional Café Pouchkine. Pada 2020, ia membuka Délicatisserie, butik khusus daring yang menerima pesanan melalui situs webnya. Pada 2021, ia membuka gerai di pusat perbelanjaan Paris, Printemps Haussmann. Ia terus memperluas kehadirannya di Prancis, dengan toko di kota kelahirannya La Rochelle dan di Île de Ré, serta beberapa toko di Paris.
Hotel "istana" (palace) adalah klasifikasi tertinggi untuk hotel mewah di Prancis, berada di atas bintang lima.
Nina at The Ritz-Carlton, Tokyo
- Nama: Nina at The Ritz-Carlton, Tokyo
- Lokasi: Lantai 1
- Dibuka: Rabu, 1 April 2026
- Jam operasional: 11:00 hingga 20:00
- Penawaran: Kue segar, makanan panggang, dan set hadiah, dengan layanan makan di tempat (dine-in) di toko kue
- Tempat duduk: 32 di dalam ruangan, 26 di teras luar ruangan
- Situs web: https://nina.ritzcarltontokyo.com/ja
- Instagram: https://www.instagram.com/nina.ritzcarltontokyo/
- Facebook: https://www.facebook.com/nina.ritzcarltontokyo
Menu Bawa Pulang Natal
Menu bawa pulang Natal The Ritz-Carlton, Tokyo dirancang untuk malam Natal di rumah bersama orang-orang terkasih. Untuk hidangan utama, pelanggan memilih di antara dua opsi. Salah satunya adalah set "Kalkun Muda Panggang Oven dengan Mentega Rempah" dan "Sup Seledri". Pilihan lainnya adalah set "Daging Sapi Sirloin Domestik Panggang Oven" dan "Chowder Makanan Laut Gaya Manhattan". Menu pesta khusus menambahkan hidangan meriah seperti pai daging tiga lapis dengan aroma truffle hitam dan salad salmon asap dengan kaviar. Pelanggan dapat menikmati hidangan liburan hotel di rumah.
Gambar hanya untuk tujuan ilustrasi.
- Reservasi: Sabtu, 10 Oktober hingga Kamis, 10 Desember 2026
- Lokasi pengambilan: Konter khusus di Lantai 1 (di sebelah Nina at The Ritz-Carlton, Tokyo)
- Tanggal dan waktu pengambilan: Kamis, 24 Desember dan Jumat, 25 Desember 2026, 13:00 hingga 19:00
- Harga: Kalkun ¥58.000 (untuk 4 hingga 6 porsi), Roast beef ¥98.000 (untuk 4 hingga 6 porsi)
- Reservasi online (wajib reservasi): https://www.tablecheck.com/shops/ritzcarlton-tokyo-event-takeout/reserve?menu_lists=6aa8f0c84413a659c62cc64b
- Setiap menu dibatasi 10 set per hari.
Hidangan Pembuka Natal Jepang
Di restoran Jepang Hinokizaka, Executive Chef Hisao Ishida (石田久雄) kembali menawarkan "Hidangan Pembuka Natal Jepang" tahun ini. Menu khusus bawa pulang ini menggabungkan hidangan pembuka bergaya Jepang dan sushi, yang dibuat dengan cita rasa musiman pilihan dan bahan-bahan mewah. Pelanggan dapat menghabiskan Natal yang istimewa di rumah dengan masakan Jepang Hinokizaka yang halus.
Gambar hanya untuk tujuan ilustrasi.
- Reservasi: Kamis, 1 Oktober hingga Selasa, 22 Desember 2026 (reservasi harus dilakukan setidaknya 3 hari sebelum tanggal pengambilan)
- Tanggal dan waktu pengambilan: Kamis, 24 Desember dan Jumat, 25 Desember 2026, 12:00 hingga 14:00 / 18:00 hingga 20:00
- Lokasi pengambilan: Restoran Jepang Hinokizaka (Lantai 45)
- Harga: ¥40.000 (untuk 3 hingga 4 porsi)
- Reservasi online (wajib reservasi): https://www.tablecheck.com/shops/ritzcarlton-tokyo-hinokizaka-pickup/reserve?menu_items=6a969c80bade016f4e0c8f49
Osechi
Di Hinokizaka, Executive Chef Hisao Ishida menawarkan osechi khusus yang dibuat dengan banyak makanan laut dan hidangan gunung yang dipilih dari seluruh Jepang. Hidangan yang dibuat dengan tangan secara cermat disusun dalam kotak tiga tingkat, mengekspresikan tradisi masakan Jepang dan karakter musim. Pelanggan dapat menikmati osechi di rumah untuk merayakan tahun baru.
Gambar hanya untuk tujuan ilustrasi.
- Reservasi: Kamis, 1 Oktober hingga Jumat, 25 Desember 2026
- Tanggal dan waktu pengambilan: Kamis, 31 Desember 2026, 11:00 hingga 18:00
- Lokasi pengambilan: Restoran Jepang Hinokizaka (Lantai 45)
- Harga: Kotak tiga tingkat Jepang ¥120.000 (untuk 4 hingga 6 porsi)
- Reservasi online: https://www.tablecheck.com/shops/ritzcarlton-tokyo-hinokizaka-pickup/reserve?menu_items=6a969c8eaf68c469a57891a2
