Pameran Udon Saitama ke-12 akan diselenggarakan di BOAT RACE Toda (ボートレース戸田) di Toda, Prefektur Saitama, selama dua hari pada hari Sabtu, 14 November dan Minggu, 15 November 2026. Pameran ini telah menjadi agenda rutin yang dikenal sebagai festival udon terkemuka di prefektur tersebut.
Ketika orang memikirkan udon, Prefektur Kagawa yang terkenal dengan Sanuki udon biasanya muncul di benak, tetapi bagi mereka yang tahu, Prefektur Saitama juga dikenal sebagai kerajaan udon. Meskipun Kagawa, rumah bagi udon, masih memimpin jauh dalam konsumsi dan produksi, variasi udon di Saitama sangatlah luas. Selain Musashino udon (武蔵野うどん), prefektur ini memiliki Kazo udon (加須うどん), Kumagaya udon (熊谷うどん), Kawahaba udon (川幅うどん) di Kota Konosu, dan Niboto (煮ぼうとう) di Kota Fukaya, bersama dengan banyak kedai Sanuki udon ternama, sehingga pengunjung dapat menikmati udon lokal yang berbeda di setiap wilayah.
Keunikan lain dari Saitama adalah adanya YouTuber populer yang mencintai udon Saitama. Untuk pameran ke-12 ini, 武正倫 dari kanal YouTube "Saitama Udon-ko TV" (埼玉うどん子TV) turut berkolaborasi sepenuhnya. Sepuluh kedai yang dipilih olehnya, setelah mencicipi udon dari lebih dari 300 kedai di seluruh prefektur, akan berjejer di tepi perairan.
Pada hari Sabtu, 14 November, jajaran kedainya adalah 翁の郷 / 株式会社岩崎食品工業 (Kota Hasuda), 手打ちうどんのこんこ屋 (Kota Kumagaya), うどん処篁園 (Kota Kawajima), 三丁目の手打うどん (Kota Sayama), dan うどんや藤 (Kota Niiza). Pada hari Minggu, 15 November, jajarannya adalah のすっこ製麺所 (Kota Konosu), 手打ちうどん田舎屋 (Kota Ageo), 武蔵野うどん真打 (Kota Kawagoe), 名代 四方吉うどん (Kota Yoshimi), dan 延喜 (Kota Saitama). Semuanya adalah kedai populer yang terkenal dengan antrean pelanggannya, dan beberapa akan menyajikan udon orisinal yang dibuat khusus untuk Pameran Udon Saitama ke-12 yang tidak ditawarkan di kedai mereka sendiri. Tekstur mi dan kuah kaldu berbeda di setiap kedai, jadi pengunjung disarankan untuk membandingkannya di lokasi dan kemudian mengunjungi kedai aslinya secara langsung.
武正倫 akan berada di lokasi selama kedua hari pameran. Barang dagangan orisinal akan dijual, pengunjung bisa berfoto bersama, dan akan diadakan acara penjualan buku udon yang diterbitkannya bulan Juni lalu, 『誇るべき埼玉うどん26の物語』 (kurang lebih "26 Kisah Udon Saitama yang Bisa Dibanggakan"; diterbitkan oleh Futabasha).
Arena balap perahu telah menjadi tempat hiburan yang familiar di komunitas lokal, dan pameran ini menyambut pengunjung individu maupun rombongan teman dan keluarga.
Jajaran Kedai Sabtu, 14 November
翁の郷 / 株式会社岩崎食品工業 (Kota Hasuda)
Saitama Specialty Nikujiru Udon (埼玉名物 肉汁うどん)
Berdedikasi pada pembuatan mi selama 70 tahun, perusahaan ini membuat udon makanan lokal yang familiar di sekolah dasar dan menengah di kota tersebut. Meskipun minya dibuat dengan mesin, metode hidrasi ultra-tinggi yang setara dengan udon buatan tangan menghasilkan tekstur yang kenyal. Mi yang dibuat dengan cermat dan saus celup khusus yang diperkaya dengan umami daging adalah daya tarik utamanya. Truk makanan milik kedai sendiri, "Nikujiru Udon-go" (肉汁うどん号), juga patut dilihat.
Komentar dari 武正倫: Mi kenyal yang dibuat dengan gandum hasil budidaya Saitama sangat cocok dengan saus celup yang sedikit manis dan daging babi yang beraroma. Silakan coba nikujiru udon klasik ini!
手打ちうどんのこんこ屋 (Kota Kumagaya)
Kumagaya Maze Udon (熊谷まぜうどん)
Salah satu kedai paling populer di Kumagaya, medan pertempuran udon, akhirnya hadir di BOAT RACE Toda. Udon panas disajikan dengan saus tonkotsu-kecap yang kuat dan banyak topping seperti kinpira, daun bawang, kucai, dan agedama (remah tempura). Cara makan yang disarankan adalah dengan mengaduknya dengan kuat dari bagian bawah terlebih dahulu.
Komentar dari 武正倫: Dampaknya terasa sejak gigitan pertama! Semakin Anda makan, semakin Anda ketagihan. Rasanya seperti makanan sampah (junk food), tetapi udon tetap menjadi bintang utamanya. Mangkuk yang wajib dicoba.
うどん処篁園 (Kota Kawajima)
Salt Chanko Udon with Homemade Chicken Meatballs (自家製鶏団子の塩ちゃんこうどん)
Kedai udon bergaya tempat persembunyian populer ini berdiri sendiri di lahan kaya alam Kota Kawajima, dan antrean selalu terbentuk saat jam makan siang. Rahasia popularitasnya adalah mi buatan tangan yang kenyal, dilipat hingga 33.000 lapis, dan dashi yang dibuat dengan cermat. Salt chanko udon yang disajikan kali ini ringan namun sangat beraroma.
Komentar dari 武正倫: Mi yang halus namun sangat kenyal dan bakso ayam buatan sendiri yang lembut menghasilkan kolaborasi yang sangat lezat. Anda pasti akan ketagihan.
三丁目の手打うどん (Kota Sayama)
Horumon Yaki-Udon (ホルモン焼きうどん)
Kedai Sayama ternama ini menjunjung tinggi rasa Musashino udon tradisional yang ortodoks sambil terus mengambil tantangan baru untuk mengikuti perkembangan zaman. Kedai ini hadir di pameran dengan yakiudon (udon tumis), yang pertama kali ada untuk pameran udon sejauh ini. Hidangan ini adalah "versi panggang" dari Musashino udon oleh pengrajin ahli.
Komentar dari 武正倫: Mi yang kokoh dan kenyal berpadu sangat baik dengan horumon (jeroan) babi domestik, yang rasanya semakin menyebar saat Anda mengunyah. Ini adalah yakiudon eksklusif pameran udon yang membiarkan Anda "menikmati minya."
うどんや藤 (Kota Niiza)
Meat Udon (肉うどん)
Kedai udon yang sudah lama berdiri, yang beroperasi selama lebih dari 30 tahun, pindah dan dibuka kembali pada 3 Maret 2024. Kedai ini pernah muncul di program TV gourmet populer 「孤独のグルメ」(Kodoku no Gourmet). Meat udon yang disajikan kali ini adalah mangkuk sederhana yang sarat dengan tradisi kedai udon lama, dan satu seruputan memberikan rasa nostalgia di mulut.
Komentar dari 武正倫: Mi tepung lokal yang keabu-abuan memiliki kehadiran yang kuat. Meat udon paling populer nomor 1 di kedai ini membiarkan Anda menikmati rasa gandum dan daging yang lezat secara bersamaan, sebuah rasa masakan rumahan (お袋の味). Ini menghangatkan tubuh dan jiwa.
Jajaran Kedai Minggu, 15 November
のすっこ製麺所 (Kota Konosu)
Kawahaba Udon (川幅うどん)
Kawahaba udon khas Kota Konosu membuat penampilan pertamanya di pameran udon. Nama ini berasal dari fakta bahwa Sungai Arakawa, yang mengalir antara Kota Konosu dan Kota Yoshimi, memiliki lebar sungai terluas di Jepang, dan minya memiliki lebar sekitar 6 cm sebagai referensi hal tersebut.
Komentar dari 武正倫: Mi lebarnya halus, lembut, dan kenyal, dan satu seruputan menyebarkan tekstur unik di mulut Anda. Silakan coba sendiri!
手打ちうどん田舎屋 (Kota Ageo)
Hand-Made Udon with Chikuwa from 山地蒲鉾 and Sanuki Dashi (山地蒲鉾のちくわと讃岐出汁の手打ちうどん)
Kejutan pertama adalah ukuran chikuwa (tabung pasta ikan), dan dikombinasikan dengan Sanuki dashi, ini memberikan kesan yang mencolok. Minya adalah kolaborasi antara 田舎屋, Bapak うーろん (juara program TV gourmet), dan Bapak Sato (佐藤) dari kedai udon ruang bersama 甲子庵. Ini adalah salah satu hidangan yang patut dinanti di pameran udon.
Komentar dari 武正倫: Ini adalah mangkuk yang dipenuhi dengan semangat pemiliknya, yang berlatih di Kagawa. Sanuki udon yang tebal dan indah dengan tepian yang tajam akan membuat Anda ketagihan begitu mencobanya!
武蔵野うどん真打 (Kota Kawagoe)
Special Roast Pork Udon with Fragrant Scallion Oil (香ばしネギ油の特製ローストポークうどん)
Kedai Kawagoe populer ini menawarkan mangkuk yang dirancang secara rumit setiap saat, dan kali ini adalah udon babi panggang yang mewah. Daging babi panggang, yang dimasak pada suhu rendah agar lembap dan empuk, berpadu dengan baik dengan sup spesialnya.
Komentar dari 武正倫: Salut untuk kolaborasi antara daging babi panggang yang harum dan dimasak dengan cermat serta sup spesial yang menonjolkan toppingnya. Anda dapat membenamkan diri sepenuhnya ke dalam dunia 真打.
名代 四方吉うどん (Kota Yoshimi)
Spicy Negi Aburamiso Udon (辛ねぎあぶらみそうどん)
Kedai ini sangat populer di Kota Yoshimi, "Tanah Stroberi" (いちごの里). Mi tebal yang sangat kenyal dilapisi sup yang sangat kaya rasa yang dibuat dengan menggabungkan serpihan makarel (saba-bushi) dan serpihan bonito (katsuo-bushi), memenuhi mulut dengan rasa yang seimbang. Harmoni antara rasa pedas dan umami adalah daya tarik utamanya.
Komentar dari 武正倫: Udon dengan "aburamiso" (あぶらみそ), makanan lokal Kota Yoshimi, adalah mangkuk yang hanya bisa dicicipi di kedai ini. Sekali Anda mencobanya, Anda akan ketagihan!
延喜 (Kota Saitama)
Special Curry Udon (特製かれえうどん)
Tantan Udon (坦々うどん)
Special Curry Udon (特製かれえうどん) dan Tantan Udon (坦々うどん)
Special Curry Udon memadukan mi buatan tangan dari 100% gandum hasil budidaya Saitama dengan sup di mana buah dan sayuran dilarutkan dan direbus perlahan, memberikan rasa seperti rebusan, sementara Tantan Udon memiliki sup pedas yang beraroma merica Jepang (sansho). Keduanya direkomendasikan.
Komentar dari 武正倫: Special Curry Udon yang menjadi ciri khas, hasil dari seorang profesional udon yang terus bereksperimen dengan antusiasme yang sama selama seperempat abad, sungguh luar biasa. Tantan Udon juga merupakan mangkuk yang menakjubkan!
Tentang 武正倫 dari Saitama Udon-ko TV
武正倫 lahir di Kota Kazo, Prefektur Saitama, dan menjalankan kanal YouTube "Saitama Udon-ko TV" (埼玉うどん子TV), yang memperkenalkan udon di prefektur tersebut. Dulunya seorang guru sekolah, ia memiliki pesona khas dalam laporan makanannya yang ringan dan mudah dipahami yang tidak dimiliki YouTuber lain. Kanal ini saat ini memiliki 84.500 pelanggan.
Ringkasan Acara
| Nama Acara | Diproduksi oleh Saitama Udon-ko TV: Pameran Udon Saitama ke-12 di BOAT RACE Toda (埼玉うどん子TVプロデュース「第12回埼玉うどんフェア」in BOAT RACE戸田) |
| Tanggal | Sabtu, 14 November dan Minggu, 15 November 2026 |
| Jam | 11:00 pagi sampai 4:00 sore |
| Harga | Semua udon ¥500 (termasuk pajak) |
| Lokasi | BOAT RACE Toda (ボートレース戸田), lantai 1, tepi perairan arena balap (dekat jam besar) |
| Alamat | 8-22 Toda-koen, Toda, Saitama 335-0024 |
| Akses | Bus jemputan gratis dari Stasiun Toda-koen di JR Saikyo Line |
| Kedai yang Berpartisipasi | 5 kedai per hari |
| Kerja Sama | Futabasha (株式会社双葉社) |
