Sankt Gallen Co., Ltd. (Kota Atsugi, Prefektur Kanagawa / CEO: Nobuhisa Iwamoto) merilis “Sankt Gallen Sakura,” bir dengan rasa bunga sakura dan daun, pada 19 Februari 2026 (Kamis) sebagai produk edisi terbatas musiman yang tersedia hingga pertengahan April.
Dengan aroma dan rasa yang mengingatkan pada sakura mochi (kue beras bunga sakura), bir ini menjadi hadiah yang sempurna untuk White Day atau musim hanami (melihat bunga sakura).
https://www.sanktgallenbrewery.com/sakura/
Bunga sakura yang digunakan berasal dari Takato di Kota Ina, Prefektur Nagano, yang dikenal sebagai “bunga sakura nomor satu di Jepang” dan terpilih sebagai salah satu dari “100 Tempat Terbaik untuk Melihat Bunga Sakura di Jepang.” Pabrik bir ini mengembangkan bir ini melalui hubungannya dengan kota tersebut, karena mereka menggunakan apel Kota Ina dalam Apple Cinnamon Ale edisi terbatas musim dingin mereka.
Bir ini meminimalkan penggunaan hop, yang memberikan rasa pahit dan aroma pada bir, dan sebagai gantinya diberi rasa bunga sakura dan daun. Setiap batch menggunakan 60kg bunga sakura ganda yang dapat dimakan, jenis yang sama yang digunakan dalam teh sakura.
Bir dasar menggunakan malt barley biasa ditambah 20% malt gandum untuk rasa yang lebih lembut. Selain itu, bir ini menggabungkan beras sake “Rakufumai” yang dibudidayakan oleh Izumibashi Sake Brewery di Kota Ebina, Prefektur Kanagawa. Rasa manis yang kaya karakteristik beras, dikombinasikan dengan bahan-bahan lain, menciptakan bir yang terasa dan berbau seperti domyoji sakura mochi (gaya kue beras bunga sakura) baik dalam aroma maupun rasa.
Detail Produk
Nama Produk: Sankt Gallen Sakura
Kadar Alkohol: 5%
Volume: 330ml
Harga: ¥539 (termasuk pajak)
Bahan-bahan: Malt, Rakufumai (beras sake), hop, sakura
Tempat Membeli: Toko online situs web resmi, Toko Odakyu Shinjuku, Toko AEON LIQUOR Koenji, Toko Kanda Jimbocho, Toko Gakugei Daigaku, Toko Chitose Funabashi, Toko Osaki Hirokoji, dan lainnya
Nikmati Juga dalam Bentuk Draft
Sankt Gallen Tap Room
https://www.sanktgallenbrewery.com/taproom/
Terletak tepat di dekat Pintu Keluar Utara Stasiun Hon-Atsugi, ini adalah toko yang dioperasikan langsung oleh Sankt Gallen.
Nikmati 20 varietas bir Sankt Gallen dalam bentuk draft, dari pilihan reguler hingga edisi terbatas musiman.
Untuk makanan, mereka menawarkan pizza otentik yang dibuat dari adonan yang diregangkan sesuai pesanan dan dipanggang satu per satu di oven batu di dalam toko.
Alamat: 1F Miroad 2, 2-2-1 Nakamachi, Kota Atsugi, Prefektur Kanagawa (Tepat di dekat Pintu Keluar Utara Stasiun Hon-Atsugi)
Telepon: 046-230-7017
Jam Buka: Minggu–Kamis 12:00–22:00 / Jumat, Sabtu, dan hari sebelum libur 12:00–23:00
※ Pesanan terakhir: Makanan 1 jam sebelum tutup, Bir 30 menit sebelum tutup
Situs Web Resmi: https://www.sanktgallenbrewery.com/taproom/
Instagram: https://www.instagram.com/sanktgallen_taproom/
Reservasi: https://yoyaku.tabelog.com/yoyaku/net_booking_form/index?rcd=14084766
※ Lokasi lain yang menyajikan draft akan diperbarui di situs web resmi.
Bunga Sakura yang Dipetik dengan Tangan
Pemanenan bunga sakura berlangsung setiap tahun sekitar Golden Week. Bunga yang dipetik segera diasinkan dengan garam. Bunga sakura, garam, dan air dilapisi secara bergantian dan dikompresi dengan paksa hingga sekitar sepertiga dari volume aslinya. Ini kemudian didinginkan selama sekitar satu tahun untuk menyelesaikan prosesnya. Saat menggunakan dalam bir, mereka direndam dalam air mengalir dari hari sebelumnya untuk menghilangkan garam dengan hati-hati.
Aroma seperti sakura mochi yang dialami dalam bir berasal dari komponen yang disebut “coumarin.” Dalam bunga dan daun sakura yang mekar, coumarin ada terikat pada gula dan hampir tidak memiliki aroma. Melalui pengasinan garam, gula terlepas, dan coumarin yang melekat dilepaskan, menghasilkan aroma seperti sakura mochi.
Tentang Sankt Gallen
Sankt Gallen memproduksi dan menjual bir skala kecil di Amerika bahkan sebelum bir kerajinan dilegalkan di Jepang, menjadikannya “pabrik bir kerajinan asli.” Ini menarik perhatian media Amerika seperti TIME dan Newsweek, yang memicu liputan di media Jepang. Perhatian publik ini berkontribusi pada legalisasi bir kerajinan di Jepang. Akibatnya, dikenal di dalam industri sebagai “Bir Kerajinan Nomor Nol.”
Sankt Gallen memproduksi bir secara eksklusif menggunakan metode “ale”, yang berbeda dalam proses produksi dan rasa dari gaya “lager” yang menjadi arus utama di antara pabrik bir besar. Bir mereka telah memenangkan banyak penghargaan dalam kompetisi domestik dan internasional. Di luar bir tradisional ini, mereka memproduksi dan menjual berbagai bir unik termasuk bir isshobin (botol 1,8 liter), “anggur bir” yang dirilis bersamaan dengan Beaujolais Nouveau, dan bir buah yang dibuat dengan buah-buahan musiman, secara luas mempromosikan daya tarik bir kerajinan.
Sankt Gallen adalah nama tempat Swiss. Biara Sankt Gallen di sana adalah tempat pertama di dunia yang memperoleh lisensi pembuatan bir. Nama merek “Sankt Gallen” meneruskan warisan itu.
Situs Web Resmi: https://www.sanktgallenbrewery.com/
X (sebelumnya Twitter): https://twitter.com/SanktGallenSHOP
Facebook: https://www.facebook.com/SanktGallenBrewery
Instagram: https://www.instagram.com/mikisanktgallen/
