Saryo Zeze, sebuah kafe kuil yang terletak di dalam bekas sub-kuil Kofukuji yang telah dipugar, Sozon-in di Nara, meluncurkan seri afternoon tea sepanjang tahun berjudul “Yin-Yang Lima Elemen Afternoon Tea” mulai 1 Maret 2026 (Minggu) hingga 28 Februari 2027 (Minggu).
Seri ini mengambil inspirasi dari filosofi Timur tentang yin-yang dan lima elemen (kayu, api, logam, air, dan tanah), dengan menu yang berubah selaras dengan musim.
Bab Musim Semi: “Energi Kayu”
Bab pertama bertema musim semi, mewakili elemen kayu. Dalam filosofi yin-yang, musim semi termasuk dalam “kayu” — musim transisi dari musim dingin ke musim semi, ketika energi yang tersimpan di dalam mulai tumbuh ke luar.
Diawasi oleh Maki Hashimoto, seorang praktisi dalam kesehatan herbal tradisional Tiongkok dan fitoterapi, menu ini menggabungkan bahan-bahan lokal Nara, cita rasa Jepang, dan kearifan kesehatan yang dihormati waktu, dengan fokus pada bahan-bahan asam untuk mendukung tubuh dan jiwa.
Pengalaman dimulai dengan tegukan pra-makan: minuman yang dibuat dengan ubai (烏梅), bahan plum tradisional yang dibuat dengan mengasapi dan mengeringkan plum. Dari sana, hidangan berlanjut dengan hidangan yang dengan lembut menangkap napas musim semi — termasuk semangkuk harum dengan aroma musim semi, dan temari sushi yang berpusat pada tema rasa asam dan hijau.
Chawan (hidangan mangkuk) yang menggabungkan tunas muda, buku bambu, ketumbar, dan jeruk nipis memadatkan kesegaran dan semangat regenerasi di musim semi menjadi satu porsi. Temari sushi yang menampilkan ikan sea bream, bunga lobak, kacang arab, dan beras merah mengekspresikan harmoni dan kebangkitan kehidupan.
Pilihan gurih juga termasuk sandwich “Herbal, Mentimun & Ham Babi Yamato” dan kari yang diinfuskan dengan rempah-rempah dengan “Ayam, Jahe & Serai” — aroma berlapis yang membangkitkan energi kayu yang hidup dan tumbuh. Untuk makanan manis, hidangan ini menawarkan cokelat herbal, macaron yuzu, kue financier teh Yamato, dan cokelat stroberi dengan mousse putih, yang menangkap kualitas musim semi yang lembut dan bertahan lama.
Rotasi Menu Sepanjang Tahun
Sepanjang tahun, menu berubah selaras dengan siklus lima elemen — musim semi (kayu), musim panas (api), musim gugur (logam), musim dingin (air), dan fase tanah transisi di antara setiap musim. Setiap kunjungan menawarkan harmoni rasa musiman yang berbeda, memungkinkan para tamu untuk mengalami afternoon tea yang kaya secara filosofis dan indah di tengah suasana tenang Nara kuno.
Detail
Periode yang tersedia: 1 Maret 2026 (Minggu) – 28 Februari 2027 (Minggu)
- Musim Semi [Energi Kayu]: 1 Maret – 31 Mei 2026
- Harga: ¥7.084 (termasuk pajak dan biaya layanan 15%, per orang)
- Jam: 11:00–17:00 (entri terakhir pukul 15:30), sesi 90 menit
- Termasuk: 5 hidangan gurih, 5 makanan manis, dan 8 minuman
- Minuman termasuk teh herbal musiman, “Teh YOJO Lima Elemen: Siklus Kayu,” tersedia untuk aliran bebas (8 varietas)
- Reservasi: Diperlukan setidaknya 3 hari sebelumnya; menu dapat berubah berdasarkan ketersediaan bahan
