The St. Regis Osaka (3-6-12 Honmachi, Chuo-ku, Osaka) akan menjadi tuan rumah "Saveurs des Saints," sebuah seri jamuan khusus dari Saint Pierre, restoran berbintang dua Michelin yang mewakili Singapura, selama tiga hari mulai Jumat, 20 November hingga Minggu, 22 November 2026. Seri ini merayakan ulang tahun ke-25 pembukaan Saint Pierre dan telah berkeliling Asia, singgah di Maladewa dan Kuala Lumpur, di mana restoran ini memadukan budaya kuliner setiap tempat yang dikunjungi. Osaka adalah bab terakhir dari perjalanan tersebut, dan hanya selama tiga hari ini, bahan-bahan musiman Jepang akan bertemu dengan filosofi Saint Pierre.
Perjalanan Kuliner Asia Mencapai Osaka
Saint Pierre telah membangun filosofi kulinernya sendiri dengan memadukan kepekaan yang dikembangkannya di Asia dengan tradisi masakan Prancis. "Saveurs des Saints," yang dipimpin oleh pemilik sekaligus koki Emmanuel Stroobant, adalah seri khusus yang mengunjungi hotel-hotel St. Regis & Resorts di seluruh Asia untuk merayakan ulang tahun ke-25 restoran tersebut. Di The St. Regis Maldives Vommuli Resort, acara ini diadakan bersamaan dengan kekayaan hasil laut, dan di The St. Regis Kuala Lumpur bersamaan dengan daya tarik budaya kuliner yang dibentuk oleh berbagai budaya, dengan inspirasi yang diambil dari setiap tempat tercermin dalam setiap hidangan.
Finale acara ini berlangsung di Brasserie RÉGINE di The St. Regis Osaka. Kulinernya diawasi oleh Ryuta Iizuka, pemilik sekaligus koki dari restoran berbintang dua Michelin Ryuzu di Roppongi, Tokyo, yang menyajikan hidangan dengan landasan ortodoksi kuliner Prancis sambil memasukkan bahan-bahan dan kepekaan Jepang. Pada tahun pembukaannya, RÉGINE juga terpilih sebagai Restoran Pilihan di MICHELIN Guide Kyoto Osaka 2026. Restoran ini mengekspresikan filosofi hotel tentang "keanggunan abadi" melalui hidangan yang membawa kehalusan pada bahan, teknik, dan rasa yang tertinggal di lidah.
Menu
"Saveurs des Saints by Saint Pierre" menawarkan paket kursus yang tersedia selama tiga hari ini saja. Paket ini didasarkan pada hidangan khas Saint Pierre yang telah disempurnakan selama 25 tahun, dan menggabungkan bahan-bahan musim gugur Jepang yang musiman.
Untuk makan siang, menunya mencakup hidangan lobster dengan saus beurre blanc sari apel, disajikan dengan chawanmushi lobak Shogoin dan jeruk sudachi, di mana teknik Prancis dan cita rasa Jepang dipadukan. Untuk makan malam, kursus spesial ini menampilkan terrine foie gras khas Saint Pierre, bersama dengan managatsuo (ikan bawal perak) musiman dan jamur liar, bahan-bahan yang mencerminkan musim gugur di Jepang. Setiap hidangan menyatukan tradisi Prancis, kepekaan yang dikembangkan di Asia, dan kekayaan musim gugur Jepang, serta membawa filosofi kuliner yang telah disempurnakan Stroobant selama 25 tahun.
Paket pendamping untuk dinikmati bersama makanan tersedia untuk makan siang dan makan malam. Pilihan sampanye dan anggur termasuk Dom Pérignon, yang memiliki hubungan erat dengan Stroobant, seorang anggota Dom Pérignon Society.
Koki di Meja: Lokakarya Kaviar
Pada hari terakhir, Minggu, 22 November, sebuah acara khusus untuk hanya 12 tamu, "Chefs at the Table – Caviar Workshop," juga akan diselenggarakan. Para peserta akan membandingkan empat jenis kaviar dan dua vintage Dom Pérignon, menjelajahi perbedaan karakter dan rasa dari masing-masing jenis sambil menemukan paduan antara kaviar dan sampanye. Diadakan dalam suasana percakapan dengan sang koki, ini adalah pengalaman gastronomis intim yang dibatasi hanya untuk 12 tamu.
Detail Acara
Makan Siang dan Makan Malam "Saveurs des Saints by Saint Pierre"
- Tanggal: Jumat, 20 November 2026 (makan malam); Sabtu, 21 November 2026 (makan siang dan makan malam)
- Jadwal makan siang: Pintu dibuka pukul 11.30 / Sambutan dari Emmanuel Stroobant pukul 12.00 / Makan siang dimulai pukul 12.15
- Jadwal makan malam: Pintu dibuka pukul 18.30 / Sambutan dari Emmanuel Stroobant pukul 19.00 / Makan malam dimulai pukul 19.15
- Harga:
- Kursus makan siang: ¥18.000 / dengan pendamping anggur: ¥25.000
- Kursus makan malam: ¥33.000 / dengan pendamping anggur: ¥50.000
- Lokasi: Brasserie RÉGINE, lantai 1
Kursus makan siang
- Kaviar Oscietra, kembang kol, tarragon
- Managatsuo, jamur, lada sansho
- Lobster, lobak Shogoin, sudachi
- Cokelat, raspberry, vanila
Kursus makan malam
- Kaviar Oscietra, kembang kol, tarragon
- Terrine foie gras, pir Tottori, kastanye
- Managatsuo, jamur, lada sansho
- Tomat Amela, consommé lengkuas
- Lobster, lobak Shogoin, sudachi
- Cokelat, raspberry, vanila
"Chefs at the Table – Caviar Workshop"
- Tanggal: Minggu, 22 November 2026
- Waktu: Dimulai pukul 12.30 (pintu dibuka pukul 12.00)
- Harga: ¥48.000 per orang
- Lokasi: Brasserie RÉGINE, lantai 2
- Kapasitas: 12 tamu
- Konten: Perbandingan mencicipi empat jenis kaviar / perbandingan mencicipi dua vintage Dom Pérignon
Situs web: https://www.regine.stregisosaka.com/saint-pierre
Reservasi dan pertanyaan: Reservasi Restoran The St. Regis Osaka, 06-6105-5659 (10.00 sampai 19.00)
Semua harga yang tertera sudah termasuk pajak konsumsi.
Tentang Koki Emmanuel Stroobant
Emmanuel Stroobant memasuki dunia kuliner pada usia 16 tahun melalui pengalamannya di restoran berbintang satu Michelin, La Roseraie. Ia berlatih di Maison de Bouche yang berbintang tiga Michelin dan l'Hostellerie Saint-Roch yang berbintang dua Michelin, serta mendapatkan pengalaman di Australia, Malaysia, dan Singapura. Pada tahun 2000, ia membuka restorannya sendiri, Saint Pierre, yang mendapatkan pujian tinggi karena gayanya yang khas yang memadukan teknik kuliner Prancis dengan kepekaan Asia. Ia dinobatkan sebagai "Chef of the Year" di World Gourmet Summit pada tahun 2002 dan 2006. Saint Pierre terdaftar dengan satu bintang Michelin pada tahun 2017 dan dua bintang pada tahun 2019, serta telah mempertahankan peringkat tersebut.
Dalam beberapa tahun terakhir, ia telah memperluas bisnisnya melalui Food Inc, yang menjalankan restoran sushi berbintang dua Michelin Shoukouwa, bisnis katering, dan program pendidikan memasak untuk anak-anak. Ia mengadvokasi pola makan sehat dan juga aktif sebagai pembicara serta penasihat kuliner untuk rumah sakit. Pada tahun 2026, Saint Pierre menandai ulang tahunnya yang ke-25 dan Shoukouwa yang ke-10, dan ia terus berbagi filosofi kulinernya melalui aktivitas internasional.
Situs web Saint Pierre: https://www.saintpierre.com.sg/
