Toko Kue & Cokelat di Wako Annex di Ginza akan merilis seri Premier keempatnya pada 1 April 2026. Tambahan baru, “Premier Fromage Fleur Blanche — Bunga Putih —,” menggabungkan empat keju pilihan dengan telur ayam kampung dan membutuhkan waktu sekitar 10 bulan untuk menyelesaikannya.
Tentang Seri Premier
Seri Premier diciptakan untuk menandai momen-momen yang benar-benar istimewa. Setiap kue dibuat dengan bahan-bahan terbaik, dengan setiap lapisan tekstur dan rasa yang diperhitungkan dengan cermat. Ukuran kue juga sekitar 1,5 kali ukuran potongan standar, sehingga cocok untuk berbagi atau menikmati sendiri sebagai hidangan mewah.
Premier Fromage Fleur Blanche — Bunga Putih —
¥3.996 (termasuk pajak) · Rilis 1 April 2026 (Rabu) · Diameter 10 cm, tinggi 4 cm
Kue ini menggunakan cream cheese dari Normandy, Prancis, Gouda tua dari Peternakan Koiwai, mozzarella kerbau Italia, dan mascarpone lokal. Kombinasi ini menghasilkan kualitas yang kaya namun ringan dan meleleh di mulut. Di intinya terdapat cheesecake panggang yang dimasak dengan suhu rendah, dibungkus dengan lapisan mousse mozzarella, dan diletakkan di atas dasar streusel renyah yang menggabungkan Gouda tua. Perpaduan antara keasaman, kedalaman rasa, dan rasa asin yang lembut menciptakan rasa yang berubah secara halus di setiap gigitan.
Kue ini merupakan menu tetap, meskipun jumlah hariannya terbatas.
Chef Patissier Yudai Ono
Ono Yudai menjadi Chef Patissier di Wako pada April 2024. Sebelumnya, ia menjabat sebagai Pastry Chef di Ogasawara Hakushaku-tei bintang satu Michelin dan bergabung dengan Wako sebagai Sous-Chef Patissier pada tahun 2022.
Wako Annex
Salon Teh Lantai 2
Toko Kue & Cokelat Lantai 1
Alamat: 4-4-8 Ginza, Chuo-ku (berjalan kaki singkat dari Pintu Keluar B1 Stasiun Tokyo Metro Ginza)
Jam Buka:
- Salon Teh Lantai 2: 10:30 – Pesanan terakhir 19:00 (Minggu dan hari libur: pesanan terakhir 18:30)
- Toko Kue & Cokelat Lantai 1: 10:30 – 19:30 (Minggu dan hari libur: hingga 19:00)
Tutup: Buka sepanjang tahun (kecuali akhir tahun dan libur Tahun Baru)
