β STAND와 JA 요코하마 협업 겨울 한정 “고구마 파르페”. 사진: Naomi Circus
크레페 브랜드 β STAND(미나레트 주식회사 운영)가 JA 요코하마와 협업하여 신제품 “고구마 파르페”를 출시했습니다.
이번 제품은 JA 요코하마에서 제공하는 당도가 매우 높은 고구마 품종인 “베니하루카”를 특징으로 합니다.
JA 요코하마의 장기 숙성된 베니하루카는 β STAND 매장에서 정성껏 구워 크레페의 중심으로 넉넉하게 사용됩니다.
재료의 단맛을 끌어내는 β STAND만의 특별한 크레페 디자인
베니하루카의 풍부한 자연의 단맛을 더욱 돋보이게 하는 것은 β STAND의 오리지널 고구마 페이스트입니다.
숨겨진 재료로 고급 버터 소스를 첨가하여 단맛에 깊이를 더하고 은은한 뒷맛을 남깁니다.
물론 장기 숙성된 베니하루카는 크레페 안에 통째로 구운 고구마로도 사용됩니다. 구운 고구마 역시 매장에서 정성껏 구워 세심한 주의를 기울입니다.
또한, 크레페는 특별한 고구마 맛 아이스크림과 향긋한 구운 고구마 칩으로 층층이 쌓여 있으며, 가루눈을 연상시키는 설탕 가루로 마무리됩니다.
겨울 풍경의 이미지를 연상시키면서 베니하루카의 다층적인 매력을 경험할 수 있는 시각적으로도 인상적인 크레페입니다.
사진에 대하여 (제품 비주얼 특징)
제품의 비주얼은 옅은 노란색 고구마 페이스트와 숙성된 베니하루카의 자연스러운 단맛과 재료 품질을 직관적으로 전달하는 입체적인 구성을 특징으로 합니다.
단순한 배경을 바탕으로 구운 고구마, 페이스트, 아이스크림, 칩 등 다양한 고구마 표현이 하나로 어우러져 크레페이면서도 완벽한 디저트처럼 느껴지는 마무리를 연출합니다.
식품 손실 감소를 위한 노력
본 제품은 시장에서 B급으로 분류되는 모양이 불규칙한 고구마를 크레페, 페이스트, 아이스크림의 가공 특성을 활용하여 적극적으로 사용합니다.
외관상 가치가 낮게 평가되는 재료도 맛이나 품질에는 차이가 없습니다.
β STAND는 이러한 재료를 가치 있는 형태로 재구성하여 맛과 사회적 책임 모두를 달성하고자 합니다.
대표의 말
β STAND 오너 / 미나레트 주식회사 CEO 마스다 유키
“β STAND에서는 항상 재료 자체의 매력을 어떻게 끌어낼 수 있을지를 중요하게 생각합니다.
이번 ‘고구마 파르페’는 JA 요코하마와 협업하여 베니하루카의 ‘단맛 자체’를 어떻게 표현할 수 있을지를 철저히 추구하여 만들었습니다.
또한 모양이 불규칙하여 시장에서 B급으로 취급되는 재료도 적극적으로 사용하고 있습니다. 모양이 불규칙하더라도 맛은 일품입니다. 크레페로 표현되기 때문에 맛있음으로 자연스럽게 전달할 수 있다고 생각합니다.
많은 분들이 겨울에 딱 맞는 이 요리를 즐겨주시면 기쁘겠습니다.”
β STAND 오너
미나레트 주식회사 CEO 마스다 유키
“고구마 파르페”는 12월 26일부터 β STAND에서 판매 시작
12월 26일 판매 시작. 1월부터 게이오 백화점에서 기간 한정 판매.
매장 판매는 2025년 12월 26일부터 시작됩니다.
본 제품은 β STAND 본점과 1월에 게이오 백화점에서 개최되는 “제61회 원조 유명 에키벤 및 전국 맛있는 음식 박람회”에서 만나보실 수 있습니다.
여러분의 방문을 진심으로 기다립니다.
@사진: Naomi Circus
제품 개요
제품명: 고구마 파르페
가격: 1,200엔 (세금 포함)
사용 재료: JA 요코하마 장기 숙성 베니하루카
특징:
- 매장에서 구운 고구마
- 오리지널 고구마 페이스트 (버터 소스 첨가)
- 고구마 아이스크림
- 고구마 칩
- 가루눈을 닮은 설탕 가루 마무리
- 식품 손실 감소 노력
매장 정보
β STAND (베타 스탠드)
주소: 도쿄도 스기나미구 고엔지키타 2-38-14 1F (〒166-0002)
영업시간: 12:00 PM ~ 5:00 PM / 6:00 PM ~ 9:00 PM
