café & books bibliothèque, 7월 1일부터 제5회 오카야마 백도 디저트 페어 개최

게시됨: 2026년 6월 25일 •

도쿄, 오사카, 후쿠오카, 구마모토 등지에서 운영 중인 café&books bibliothèque와 자매점 pancake&books bibliothèque가 2026년 7월 1일(수)부터 연례 행사인 '산지 직송 오카야마 백도 디저트 페어'를 시작합니다. 이번 페어는 오카야마현 아카이와시의 복숭아 농원인 모모모미엔(桃茂実苑)과의 협업으로 진행됩니다.

올해로 5회째를 맞이하는 2026년 에디션에서는 '통째로 오카야마 백도 아이스 레어 치즈케이크'와 '오카야마 백도와 베르가모트 파르페'라는 두 가지 새로운 냉 디저트를 선보입니다. 두 메뉴 모두 당도 12브릭스 이상의 최고급 '로열' 등급 백도를 사용하여 무더운 여름을 식히기에 완벽합니다.

제5회 오카야마 백도 디저트 페어 귀환

올해로 5년 연속 개최되는 여름 대표 이벤트는 그동안 많은 단골 고객층을 형성했습니다. 지난 몇 년간 수집된 고객 피드백은 고객들이 이 행사에 대해 얼마나 깊은 애정을 가지고 있는지 보여줍니다. 올해의 테마는 '시원함'으로, 두 가지 새로운 백도 냉 디저트가 첫선을 보입니다. 2026년 에디션은 여름의 더위를 피해 복숭아의 상큼함을 즐길 수 있는 휴식처를 제공하는 것을 목표로 합니다.

지난해 고객들의 후기는 다음과 같습니다:

"복숭아 팬케이크가 너무 좋아서 매년 찾아오고 있어요. 이번 시즌에도 여러 번 방문할 예정입니다!"

"작년에 먹어보고 그 맛을 잊을 수 없어 다시 왔습니다. 올해는 시식회에도 참석했어요."

"복숭아가 정말 과즙이 풍부하고 제가 좋아하는 부드러운 식감이었습니다. 복숭아 하나를 통째로 먹으니 스스로에게 주는 큰 선물 같았어요."

로열 등급 오카야마 백도와 식품 손실 줄이기 노력

갓 수확한 오카야마 백도

백도 재배 과정 - 개별 봉지 씌우기 작업

이번 페어에 사용되는 백도는 대부분 당도 12브릭스 이상의 최고급 '로열' 등급에 속합니다. 모모모미엔에서 직접 공수해오는 이 복숭아는 과즙이 풍부하고 고급스러운 단맛으로 유명합니다.

중요한 점은 이번 페어에서 '손실 복숭아'를 활용한다는 것입니다. 맛은 최고급 품질을 자랑하지만 크기가 고르지 않거나 약간의 흠집으로 인해 시장에 출하되지 못한 과일을 말합니다. 모모모미엔은 이러한 규격 외 과일을 지역 농가로부터 수매하여 공급함으로써 복숭아를 살리는 데 중추적인 역할을 해왔습니다. 이 이니셔티브는 농가 인구 고령화로 인한 폐농 위기에 대응하며 지역 농업 공동체에 활력을 불어넣고 있습니다. 모모모미엔은 2022년 오카야마 신킨 SDGs 어워드를 수상했습니다.

bibliothèque는 2022년부터 모모모미엔과 파트너십을 맺고 이 사명을 이어받아, 농부들의 정성과 맛을 고객들에게 직접 전달하고 있습니다.

2026년 여름을 위한 새로운 냉 디저트

2026년 여름 극심한 무더위가 예고된 가운데, 페어에서는 두 가지 새로운 백도 냉 디저트가 첫선을 보입니다.

신메뉴: 통째로 오카야마 백도 아이스 레어 치즈케이크

백도 한 알과 레어 치즈케이크 아이스크림의 풍부한 크리미함을 결합한 새로운 여름 특선 메뉴입니다.

통째로 오카야마 백도 아이스 레어 치즈케이크

아이스 레어 치즈케이크 근접 촬영

상품명: 통째로 "오카야마 백도" 아이스 레어 치즈케이크 (まるごと"岡山白桃"のアイスレアチーズ)
가격: 1,650엔 (세금 포함)
판매처: café&books bibliothèque — 4개 지점 [기치조지, 오사카, 후쿠오카, 구마모토]

부드럽고 풍부한 레어 치즈케이크 아이스크림 베이스 위에 오카야마 백도 한 알이 통째로 올라갑니다. 입안 가득 퍼지는 과즙과 은은한 향기, 시원하게 녹아내리는 아이스크림의 조화가 상쾌한 대비를 이룹니다. 백도의 부드러운 단맛과 치즈의 미묘한 산미가 어우러져 시원하고 긴 여운을 남깁니다. 여름에만 즐길 수 있는 사치입니다.

신메뉴: 오카야마 백도와 베르가모트 파르페

제철 오카야마 백도와 베르가모트의 우아한 향을 페어링한 여름 한정 파르페입니다.

오카야마 백도와 베르가모트 파르페

상품명: "오카야마 백도"와 베르가모트 파르페 ("岡山白桃"とベルガモットのパフェ)
가격: 1,760엔 (세금 포함)
판매처: café&books bibliothèque — 2개 지점 [유라쿠초, 후쿠오카]

참고: 유라쿠초 지점은 테이크아웃 좌석에서만 이용 가능합니다.

백도의 달콤함이 베르가모트의 밝고 세련된 향과 만나 한층 더 고급스러워진 여름 한정 파르페입니다. 복숭아의 과즙이 넘치는 부드러움과 생기 넘치는 시트러스 향이 조화를 이루어, 마치 유리잔 속에 담긴 여름 바람처럼 가볍고 상쾌한 느낌을 선사합니다.

페어 클래식: 통째로 오카야마 백도와 밀키 크림 팬케이크

로열 등급 오카야마 백도 한 알이 통째로 올라가는 인기 메뉴가 돌아왔습니다.

통째로 오카야마 백도와 밀키 크림 팬케이크

상품명: 통째로 "오카야마 백도"와 밀키 크림 팬케이크 (まるごと"岡山白桃"とミルキークリームのパンケーキ)
가격: 2,310엔 (세금 포함)
판매처: 전 café&books bibliothèque 지점 / pancake&books bibliothèque

입안에서 녹아내릴 듯한 백도 한 알이 갓 구운 폭신한 팬케이크 위에 올라갑니다. 연유의 풍미를 더한 라이트한 커스터드 크림이 밀키하고 부드러운 마무리를 돕습니다. 고객들의 성원에 힘입어 다시 돌아온 계절의 맛입니다.

향의 조화: 백도와 베르가모트, 얼 그레이의 만남

올해 페어에서는 백도와 함께 베르가모트와 얼 그레이 홍차를 결합한 향기로운 조합을 강조합니다. 시트러스와 홍차 향을 더해 백도의 자연스러운 신선함과 과일의 풍미를 끌어올려 더욱 입체적인 여름 디저트 경험을 선사합니다.

향기로운 페어링: 백도 × 브륄레 × 얼 그레이

바삭함, 크리미함, 폭신함이라는 서로 다른 질감과 브륄레 및 얼 그레이의 따뜻한 향이 어우러진 플레이트입니다.

백도 브륄레 팬케이크와 얼 그레이 밀크티 소스

상품명: "오카야마 백도"와 브륄레 팬케이크(얼 그레이 밀크티 소스 포함) ("岡山白桃"と焦がしブリュレのパンケーキアールグレイミルクティーソース)
가격: 1,870엔 (세금 포함)
판매처: café&books bibliothèque — 2개 지점 [유라쿠초, 오사카] / pancake&books bibliothèque

과즙이 풍부한 오카야마 백도와 캐러멜라이즈된 브륄레가 어우러진 달콤한 대비가 돋보이는 디저트입니다. 바삭한 튈이 식감을 더해주며, 마무리로 뿌려진 얼 그레이 밀크티 소스가 향기로운 경험을 완성합니다.

향기로운 페어링: 백도 × 베르가모트 무스 케이크 파이

과즙이 풍부한 백도와 베르가모트 무스를 페어링한 여름 한정 케이크 파이입니다.

백도와 베르가모트 무스 케이크 파이

상품명: "오카야마 백도"와 베르가모트 무스 케이크 파이 ("岡山白桃"とベルガモットムースのケーキパイ)
가격: 1,320엔 (세금 포함)
판매처: 전 café&books bibliothèque 지점

바삭한 페이스트리 베이스 위에 부드러운 베르가모트 무스와 신선한 오카야마 백도를 올린 여름 한정 케이크 파이입니다. 백도의 달콤함과 베르가모트의 밝고 시트러스한 향이 만나 상쾌하고 우아한 맛을 만들어냅니다.

오카야마 백도와 모모모미엔 소개

오카야마 백도의 맛

숙련된 재배자들이 완숙 시기에 수확하는 모모모미엔의 백도는 모두 당도 12브릭스 이상의 '로열' 등급으로 분류됩니다. 헌신적인 복숭아 농부들의 노고 덕분에 실크처럼 부드러운 과육은 풍부한 과즙과 향긋한 단맛을 자랑합니다.

복숭아 재배의 기술

오카야마 백도 특유의 우윳빛처럼 하얀색은 '봉지 씌우기'라는 전통 기법을 통해 구현됩니다. 복숭아 하나하나를 손으로 직접 감싸 직사광선을 차단합니다. 이는 빗물, 바람, 병충해로부터 과일을 보호할 뿐만 아니라, 피부처럼 부드러운 과육이 고운 색깔과 섬세한 단맛을 낼 수 있게 합니다.

모모모미엔: 지역 복숭아 농가 지원 및 식품 손실 감소

모모모미엔의 지역 및 농원 활동

최고 품질의 복숭아라도 크기가 약간 작거나 표면에 작은 흠집이 있으면 시장 규격에 미치지 못할 수 있습니다. 모모모미엔은 지역 농업 공동체의 중심에서 이러한 규격 외 '손실 복숭아'를 농가로부터 매입하여 새로운 가치를 찾아주고 있습니다. 이 조직은 고령화로 인한 폐농의 위협에 맞서 지역 복숭아 농업의 지속 가능성과 발전을 지원하고 있습니다. (2022년 오카야마 신킨 SDGs 어워드 수상)