도큐 플라자 시부야 17층과 18층에 위치한 CÉ LA VI TOKYO는 2026년 7월 1일(수)부터 야마나시현 호쿠토시 '쿠라모토 하치기(蔵元 八義)'의 천연 얼음을 사용한 프리미엄 빙수 메뉴를 한정 수량으로 출시합니다.
이 빙수는 눈처럼 부드러운 질감과 수정처럼 맑은 외관이 특징입니다. 천연 얼음은 야쓰가타케 산맥 남쪽 기슭, 해발 1,300m에서 엄동설한의 추위만을 이용해 천천히 얼려 만들어 불순물이 거의 없는 순수한 상태를 자랑합니다. 숙련된 장인들이 각 얼음 블록을 손수 절단하고 관리합니다.
CÉ LA VI TOKYO에서는 이 얼음을 브랜드 로고가 새겨진 초콜릿, 바삭한 파이 층, 정교한 토핑을 곁들여 화려한 파티세리 스타일의 디저트로 승화시켰습니다. 모든 빙수에는 먹는 중간에 부어 맛의 변화(아지헨)를 줄 수 있는 특별한 시럽이나 젤리가 제공되며, 입가심용으로 절임 채소가 함께 나옵니다.
시부야의 탁 트인 전망을 배경으로 매일 한정된 수량만 판매될 예정입니다.
메뉴
CLOUD BERRY — 2,800엔 (세금 포함, 서비스료 별도)
딸기 얼음과 딸기 소스 층 위에 부드러운 아몬드 크림을 얹고, 신선한 딸기와 정교하게 만든 브랜드 초콜릿 장식을 올렸습니다. 중간에 추가하는 팔각 향의 살구 소스는 이국적인 향과 깊은 산미를 더해 맛을 과일 향 가득한 풍미로 변화시킵니다. 곁들여 나오는 가볍게 절인 배추는 은은한 짠맛으로 단맛을 더욱 강조하며 입안을 깔끔하게 정리해 마지막 한 입까지 완벽한 경험을 선사합니다.
MANGO BLISS — 2,800엔 (세금 포함, 서비스료 별도)
진한 망고 얼음과 잘 익은 신선한 망고, 부드러운 아몬드 크림을 층층이 쌓고 식용 꽃으로 장식한 바삭한 밀푀유를 곁들였습니다. 중간에 곁들이는 패션후르츠 소스는 강렬한 산미와 깊은 단맛을 더해 즉각적으로 열대 과일의 풍미를 극대화합니다. 살짝 절인 배추의 은은한 짠맛이 망고 본연의 단맛을 더욱 돋워주며, 페이스트리의 바삭한 식감과 드라마틱한 맛의 변화가 마지막까지 즐거움을 줍니다.
쿠라모토 하치기(蔵元 八義)에 대하여 — 남알프스와 야쓰가타케의 천연 얼음
일본 최고의 물 공급원 중 하나로 알려진 야마나시현 호쿠토시에 위치한 '쿠라모토 하치기'는 전통적인 천연 얼음 생산 방식을 고수하는 몇 안 되는 생산자 중 하나입니다. 야쓰가타케의 가혹한 겨울 환경 속에서 자연의 추위만으로 천천히 얼린 얼음은 불순물 없이 수정처럼 맑고 투명합니다. 숙련된 장인들이 매일 기상을 확인하며 얼음을 수작업으로 정성껏 절단합니다. 이렇게 만들어진 얼음은 빙수로 갈았을 때 입안에서 즉시 녹아내리는 눈처럼 섬세한 질감을 선사합니다.
판매 개요
기간: 2026년 7월 1일(수) – 2026년 9월 30일(수)
장소: 17층 BAO by CÉ LA VI | 18층 CÉ LA VI RESTAURANT & SKY BAR
운영 시간: 오전 11:00 – 오후 6:00 (마지막 주문)
각 매장별로 매일 한정 수량으로 판매됩니다.
CÉ LA VI TOKYO
CÉ LA VI는 싱가포르 마리나 베이 샌즈의 플래그십 매장을 포함하여 전 세계에서 루프탑 매장을 운영하고 있습니다. CÉ LA VI TOKYO는 2019년 12월 일본 첫 매장으로 오픈했습니다.
'Elevated, Everywhere'라는 콘셉트 아래 음악, 요리, 공간, 환대, 그리고 뛰어난 입지를 결합하여 세련된 소셜 공간을 제공합니다. 혁신적인 모던 아시안 파인 다이닝을 선보이는 'CÉ LA VI RESTAURANT & SKY BAR(18층)', 아시안 스타일 버거를 제공하는 캐주얼 다이닝 'BAO by CÉ LA VI(17층)', 그리고 인터내셔널 라운지인 'CÉ LA VI CLUB LOUNGE(17층)'라는 세 개의 독특한 공간으로 구성되어 있습니다. 이 공간들은 배경과 세대를 초월하는 종합적인 엔터테인먼트 환경을 조성합니다.
주소: 도쿄도 시부야구 도겐자카 1-2-3 도큐 플라자 시부야 17층/18층
