코트야드 바이 메리어트 신오사카 스테이션(위치: 오사카부 오사카시 요도가와구, 총지배인: 우에다 테츠야)은 2026년 3월 1일부터 5월 31일까지 로비층 레스토랑 「다이닝 앤 바 LAVAROCK」에서 봄 한정 디너 코스 「간사이 여행 – 나라 요시노 특선」을 출시합니다.
이번 봄, 다이닝 앤 바 LAVAROCK에서는 새로운 시리즈의 시즌 디너 코스를 선보입니다. 오사카 최고의 요리와 함께 간사이 지역의 식재료를 선보이고 싶다는 셰프의 바람에서 탄생한 이 콘셉트는 신오사카의 서일본 접근성을 활용합니다. 이 코스는 생산자로부터 직접 공수한 엄선된 식재료와 지역 전통 요리를 사용하여 미국 요리와 예술적으로 융합되었습니다.
첫 번째 에디션에서는 나라현 요시노 지역에 초점을 맞춰 요시노 칡, 감잎, 꼼꼼하게 햇볕에 말린 반차차를 강조합니다. 또한 메뉴에는 요시노 외곽에서 발견된 희귀한 「야마토 오테포」 콩 품종으로 만든 콩가루와 간장이 포함되어 있습니다.
애피타이저 코스에서는 구운 절인 스페인산 삼치를 감잎차와 요시노 칡으로 만든 갈레트에 싸서 감잎 초밥의 풍미를 연상시킵니다. 생선 요리는 차가유(차 쌀 죽)에서 영감을 받아 차 쌀과 찐 조개류와 함께 제공되는 데친 일본산 볼락을 특징으로 하며, 테이블 옆에서 반차차를 부어 마무리합니다. 함께 제공되는 반차차 잎은 그대로 즐기거나 요리에 뿌려 향긋함을 더할 수 있습니다. 메인 코스는 야마토 스타일 조니(전통 설날 수프)에서 힌트를 얻어 와인에 졸인 나니와 흑우를 콩가루에 찍어 먹도록 제공합니다. 와인의 산미와 콩가루의 단맛이 어우러져 고기의 풍미를 아름답게 향상시킵니다.
간사이 최고의 식재료와 깊이 교감하는 오가와 셰프의 미국 요리 표현을 경험해 보세요.
봄 한정 디너 코스 「간사이 여행 – 나라 요시노 특선」 소개
이번 새로운 봄 시리즈는 간사이의 식재료와 지역 요리 전통을 미국 요리와 융합합니다. 이번 에디션에서는 셰프가 생산자를 방문하여 식재료의 고유한 품질을 이해하고 이를 미국 요리에 통합한 나라현 요시노 지역에 초점을 맞춥니다. 셰프의 독창성을 보여주는 창의적인 요리 컬렉션을 즐겨보세요.
메뉴:
[애피타이저]
구운 스페인산 삼치 마리네이드, 멸치와 새 양파 리소니와 감과 헤르메스 소스
「카키하」와 「텐고쿠도 요시노 칡」 갈레트, 가든 스타일 봄 야채
[수프]
나라현 야마토 돼지고기와 봄 양배추 가르뷔르와 밀크 폼
나라현 야마토 닭꼬치
[생선 요리]
벚꽃 소금에 절인 버터를 곁들인 데친 일본산 볼락
「카헤이베 혼포의 햇볕에 말린 반차차」와 함께 찐 봄 조개류, 나라현 히노히카리 차 쌀
반차 칡 육수와 함께 제공
[메인 요리]
나라즈케 피클로 포인트를 준 오사카산 나니와 흑우찜
나라와 오사카 야채 튀김, 오테포 콩가루 조미료
야마토 타치바나 드레싱을 곁들인 봄 허브 샐러드
[디저트]
나라현 딸기 LAVAROCK 스타일 엠파나다
「카헤이베 혼포의 호지차 차이」 아포가토
커피 또는 차
다이닝 앤 바 LAVAROCK 오가와 유헤이 셰프의 코멘트:
이번 봄부터 간사이에는 아직 완전히 소개되지 않은 훌륭한 식재료가 많다는 믿음을 바탕으로 새로운 시리즈를 시작합니다. 국내외 손님들과 이러한 발견을 공유하고자 생산 현장을 직접 방문합니다.
이번 코스에서는 특히 생선 요리와 고기 요리를 추천합니다. 생선 요리와 함께 제공되는 반차차 잎은 생산자가 그대로 즐기도록 제안하여 코스에 포함했습니다. 살짝 으깨서 요리에 넣으면 반차의 구수한 향이 더욱 강해집니다. 메인 코스의 나니와 흑우는 찜으로도 맛있지만 콩가루와 함께 먹으면 완전히 다른 인상을 줍니다. 야마토 오테포 콩은 자연적으로 단맛이 강하고, 콩가루를 고기와 함께 먹으면 소스에 자연스러운 단맛이 더해져 독특한 풍미를 만들어냅니다. 각 식재료의 개성을 살린 이 요리를 즐겨보시길 바랍니다.
봄 한정 디너 코스 「간사이 여행 – 나라 요시노 특선」 상세 정보
기간: 2026년 3월 1일(일) ~ 5월 31일(일)
시간: 오후 5:00 ~ 오후 8:30 (라스트 오더)
장소: 로비층, 「다이닝 앤 바 LAVAROCK」
가격: 1인당 9,800엔
*가격에는 소비세 및 서비스 요금이 포함되어 있습니다.
*메뉴 내용 및 식재료 원산지는 가용성에 따라 변경될 수 있습니다.
*영업시간은 상황에 따라 변경될 수 있습니다. 자세한 내용은 웹사이트를 확인하십시오.
예약 및 문의
코트야드 바이 메리어트 신오사카 스테이션 다이닝 앤 바 LAVAROCK
TEL: 06-6350-5701
코트야드 바이 메리어트 소개
코트야드 바이 메리어트는 획기적인 성과를 이루는 데 열정적인 혁신적인 고객을 위해 설계된 호텔 브랜드입니다. 전 세계 60개 이상의 국가 및 지역에 1,340개 이상의 호텔을 보유한 코트야드는 여행 목적에 관계없이 모든 여행자가 진정성 있게 나아갈 수 있도록 지원하는 데 전념하고 있습니다.
객실은 편안함과 기능성을 결합하여 프리미엄 침구와 유연한 업무 공간을 갖추고 있어 몸과 마음 모두에 상쾌한 휴식을 제공합니다. 투숙객은 업무를 완수하고, 맛있는 식사를 즐기고, 다른 사람들과 소통하고, 최선을 다해 나아갈 수 있습니다.
코트야드는 메리어트 인터내셔널의 글로벌 여행 프로그램인 메리어트 본보이®에 참여합니다. 이 프로그램은 전 세계의 매력적인 브랜드에서의 숙박, 메리어트 본보이 모먼츠를 통한 특별한 경험, 무료 숙박 및 엘리트 등급을 포함한 혜택을 제공합니다. 무료 회원 가입 및 자세한 내용은 marriottbonvoy.com을 방문하십시오.
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