다시 오쿠메(Dashi Okume), 2026년 12월 요코하마 베이 쿼터에 가나가와현 1호점 오픈

요코하마 다이아 빌딩 매니지먼트 주식회사가 운영하는 요코하마역 동쪽 출구의 쇼핑몰 '요코하마 베이 쿼터'에 무첨가 다시 전문점 '다시 오쿠메'가 가나가와현 첫 매장을 오픈합니다. 2026년 12월 오픈 예정인 매장의 상세 내용은 다음과 같습니다.

다시 오쿠메는 1871년 창업한 도요스 시장의 건어물 도매상 '오쿠메 상점'에서 운영합니다. 150년 넘게 식재료를 엄선해 온 경험을 바탕으로, 100% 무첨가 국산 건어물만을 사용한 다시를 선보이고 있습니다.

오쿠메에서 취급하는 모든 제품은 효모 추출물이나 분말 추출물과 같은 감칠맛 조미료를 일절 사용하지 않은 무첨가 제품입니다. 요코하마 매장에서는 건어물의 감칠맛을 살린 신규 개발 조미료와 밥 반찬, 전국 각지에서 엄선한 일본 식재료, 그리고 오쿠메의 다시와 어울리는 전국의 된장 양조장과 공동 개발한 15종 이상의 오리지널 된장을 만나볼 수 있습니다.

또한, 다시 오쿠메만의 독자적인 서비스인 '주문 제작 다시 팩'도 제공됩니다. 이는 세계 최초의 서비스로(오쿠메 자체 조사 기준), 고객이 매장 내 진열된 건어물을 직접 보고 향을 맡으며 원하는 블렌드를 선택할 수 있습니다. 추천 '황금 비율' 외에도 그램 단위로 맞춤 조정이 가능하여 거의 무한한 조합을 만들 수 있습니다. 선택한 재료는 매장 내 가공 공간에서 즉석으로 분쇄하여 팩으로 포장됩니다.

다시 오쿠메의 입점으로 요코하마 베이 쿼터는 이곳에서만 경험할 수 있는 식문화 라인업을 더욱 풍성하게 만들며 고객들에게 새로운 음식의 즐거움을 선사할 예정입니다.