식품을 테마로 한 디자인을 통해 부산물을 활용하고 사회 문제를 해결하는 데 중점을 둔 크래프트 스위트 브랜드 개발 회사인 GOOD NEWS Inc.는 2025년 11월 21일(금)에 버터노이토코 소고 요코하마점을 오픈하여 요코하마 지역에 첫 번째 매장을 열 예정입니다.
이 매장에서는 대표 제품인 버터노이토코 제품뿐만 아니라 ‘버터노이토코 건포도 버터 샌드’와 ‘멜팅 베이크드 케이크’를 포함한 새로운 브랜드 확장 제품도 선보여 다양한 제품 라인업을 제공합니다.
오픈을 기념하여 소고 요코하마 한정판 맛인 ‘버터노이토코 하마미츠 허니 & 밀크’도 한정 수량으로 판매합니다.
매장 정보
버터노이토코 소고 요코하마점
소고 요코하마, 지하 2층 제과 코너, 가나가와현 요코하마시 니시구 다카시마 2-18-1, 220-8510
영업시간: 오전 10시 ~ 오후 8시 (소고 요코하마 휴무일에는 휴무)
소고 요코하마 한정판 맛
버터노이토코 하마미츠 허니 & 밀크 - 3개입: 1,080엔 (세금 포함)
제품 라인업
버터노이토코 올스타 라인업!
버터노이토코 / 버터노이토코 히토츠 / 버터노이토코 건포도 버터 샌드 / 버터노이토코 멜팅 베이크드 케이크 / 버터노이토코 선물 (종합 틴 케이스 한정) / 이토코노 러스크
소고 요코하마점 한정: 하마미츠 허니 & 밀크
버터 향이 나는 고프르 웨이퍼 사이에 버터 크림과 재활용 탈지유로 만든 탈지유 잼을 넣어 ‘폭신, 바삭, 녹는’ 세 가지 식감이 즐거운 버터노이토코에서 요코하마산 꿀로 만든 ‘하마미츠 허니 & 밀크’가 출시됩니다. (참고: ‘하마미츠’는 요코하마산 꿀의 일반적인 이름입니다.)
탈지유 잼에 부드러운 맛의 ‘하마미츠’를 더해 꿀의 따뜻한 향과 자연스러운 단맛이 우유와 어우러져 부드러운 풍미를 선사합니다.
요코하마의 다양한 식물에서 채취한 하마미츠
요코하마시 미도리구의 자연이 풍부한 꽃에서 꿀벌이 채집한 꿀, 일반적으로 ‘하마미츠’로 알려져 있습니다.
요코하마에서 가장 푸르른 지역으로 여겨지는 요코하마시 미도리구 고야마초에서 양봉 사업을 운영하는 Kojima Farm Ltd.(이하 ‘Kojima Farm’)는 황기, 벚꽃, 감에서 채취한 단일 꽃 꿀과 여러 꽃 종에서 채취한 다화 꿀을 취급합니다.
품종에 따라 꿀의 맛, 색, 향이 크게 다릅니다. 상쾌한 맛의 꿀부터 수십 종의 꽃에서 채취한 풍부하고 향긋한 꿀까지 다양한 종류의 꿀은 다양한 풍미를 제공하여 일년 내내 다양한 꿀을 즐길 수 있습니다.
생꿀은 70°C 이상으로 가열하면 미네랄과 비타민을 잃기 때문에 Kojima Farm은 가열하지 않고 꿀을 생산하여 풍부한 영양 성분을 보존합니다.
그들은 꿀벌이 활기차게 윙윙거릴 수 있도록 맛있는 꿀을 신중하게 만듭니다. 또한 재배 기간 동안 살충제를 사용하지 않은 채소에 중점을 두고 딸과 협력하여 농업의 매력을 전달합니다.
Kojima Farm의 천연 꿀은 가열하지 않고 첨가물이 없습니다. 천연 ‘생꿀’을 담는 용기조차 플라스틱을 전혀 사용하지 않고 유리병만 사용합니다. 이는 Kojima 씨의 강한 신념을 반영합니다.
40년 동안 양봉을 해온 결과 최근의 이상 기후로 인해 양봉 환경이 변화하고 해충의 종류가 증가했지만 Kojima Farm은 살충제를 사용하지 않고 이를 처리하고 예방합니다. 해충 방제 조치 중에서도 꿀벌을 말벌로부터 보호하는 것이 특히 어렵습니다. 말벌은 먹이가 부족하면 꿀벌을 공격하므로 동료 꿀벌임에도 불구하고 말벌은 적입니다. 꿀벌이 건강하게 유지되도록 매일 빠짐없이 벌집 상태를 확인합니다.
많은 사람들이 Kojima Farm을 방문하여 지역 주민뿐만 아니라 가나가와현과 도쿄에서 온 사람들을 포함하여 천연 꿀을 찾습니다.
Kojima Farm의 천연 꿀 ‘하마미츠’의 안전하고 부드럽고 상쾌한 맛과 우유의 완벽한 균형을 이루는 ‘소고 요코하마점 한정 하마미츠 허니 & 밀크’를 이번 기회에 꼭 맛보세요.
‘트리플 윈’ 과자 버터노이토코란 무엇인가?
낙농가들이 버터를 만들 때 우유의 약 4%만이 버터가 되고 나머지 90% 이상은 탈지유(무지방 우유)로 싸게 거래되거나 용도를 찾기가 어렵습니다. 버터노이토코는 이 탈지유에서 새로운 가치를 찾고 맛있는 과자로 변신시키며 고용을 창출하여 지역 활성화에 기여하고자 하는 열망에서 탄생했습니다.
무지방 우유로 만든 우유가 풍부한 잼을 버터 향이 나는 고프르(와플) 반죽으로 샌드했습니다. 버터노이토코는 ‘폭신, 바삭, 녹는’ 세 가지 식감이 특징인 즐거운 새로운 나스 특산품입니다.
- 폭신, 바삭, 녹는 식감: 버터 향이 나는 고프르(와플) 반죽으로 샌드한 무지방 우유로 만든 우유가 풍부한 잼
- 지속 가능한 과자: 탈지유 활용을 통해 낙농가 지원
- 사회 공헌: 도치기현 나스에 있는 GOOD NEWS의 공장은 시간이나 업무 제약이 있는 사람들과 지역 사회 구성원들의 많은 수작업을 통해 만들어진 고용 지원 시설로도 기능합니다.
도치기현 나스의 특산품 ‘버터노이토코’의 매력은 버터의 부드러운 향이 가득한 부드러운 반죽, 바삭한 새로운 식감의 크림, 풍부하고 녹는 잼의 절묘한 조화에 있습니다. 그 뒤에는 낙농가들의 고민이 있었습니다. 우유의 4%만이 버터가 됩니다. 나머지 90% 이상은 ‘탈지유’로 싸게 판매되거나 활용되지 않는 경우가 많습니다.
‘우리는 소가 주는 축복을 극대화하고 싶습니다.’
이러한 생각에서 탈지유를 과자의 주재료로 만들기 위해 버터노이토코가 탄생했습니다. 소규모 낙농가를 지원하고 포용적인 고용을 창출하여 생산자, 지역 주민, 소비자가 ‘맛있다!’와 ‘귀엽다!’ 제품 뒤에 숨겨진 이야기를 느끼도록 돕는 ‘트리플 윈’ 과자입니다.
GOOD NEWS Inc. 소개
‘식품’을 테마로 디자인을 통해 사회(지역) 문제를 해결하는 것을 목표로 제품을 만들고, 마을을 개발하고, 시스템을 구축하는 회사입니다. ‘큰 식탁’이라는 비전 아래 모든 배경의 사람들이 음식을 통해 연결되고 관련된 모든 사람(제작자, 구매자, 근로자)이 행복할 수 있는 커뮤니티를 구축하는 것을 목표로 합니다.
또한 활용도가 낮은 식품에서 새로운 가치를 발견하고 맛있는 과자와 친숙한 식품을 개발 및 판매합니다.
회사 개요
회사명: GOOD NEWS Inc.
위치: 도치기현 나스군 나스마치 다카쿠 2905-25
지속 가능한 활동 정보:
https://gooooodnews.com/sustainability/
