C&G Value Design 주식회사가 운영하는 '더 컬렉션 오브 쿨 & 글래머러스 얼라이언스(CCG 얼라이언스)' 소속의 후루유 온천 온크리(총지배인: 마지마 케이스케, 객실 수: 44실, 주소: 사가현 사가시 후지초 후루유 556)는 2026년 10월 29일 목요일, 관내 바 & 레스토랑 'SEBRI'에서 약선 된장 만들기 워크숍을 개최합니다.
이번 워크숍은 지난 첫 번째 세션의 호평에 힘입어 두 번째로 진행됩니다. 국제 약선 식사지도사인 카마치 미키코 강사의 지도하에, 참가자들은 소금 누룩, 대두, 검은콩, 율무를 사용하여 자신만의 약선 된장을 만들며 발효의 기초와 재료에 대해 배우게 됩니다. 체험 후에는 약선 된장으로 만든 가벼운 식사를 즐기고, 약 2,000년의 역사를 자랑하는 후루유 온천에서 온천욕으로 하루를 마무리합니다. 발효, 약선 요리, 식문화, 온천욕을 한자리에서 경험할 수 있는 이번 당일치기 워크숍은 선착순 16명 한정으로 예약제 운영됩니다.
배경
먹거리의 유래와 그 이면에 담긴 노력에 대한 관심은 높아지고 있지만, 가정에서 직접 된장을 담가 먹을 기회는 점점 줄어들고 있습니다. 발효가 진행되기를 기다리며 시간을 들여 만드는 된장 만들기는, 계절과 재료의 변화를 관찰하며 얻는 풍요로움을 선사합니다. 후루유 온천 온크리는 고객들에게 온천을 통한 치유뿐만 아니라, 음식과 문화를 접하고 일상을 돌아보는 소중한 시간을 제공하고자 합니다.
약선 된장 만들기 워크숍의 세 가지 특징
1. 발효의 기초를 배우고 나만의 된장 만들기
국제 약선 식사지도사인 카마치 미키코 강사가 발효 과정과 사용되는 재료를 설명하며, 참가자들은 단계별로 직접 약선 된장을 만드는 과정을 경험합니다. 일본의 발효 문화를 직접 몸소 체험할 수 있는 기회입니다.
2. 약선 된장 맛보기
체험 세션이 끝난 후에는 약선 된장을 활용한 가벼운 식사가 제공됩니다. 직접 만들고 맛보는 과정을 통해, 평소 무심코 먹던 된장의 깊은 맛과 새로운 매력을 발견할 수 있습니다.
3. 식사 후에는 온천으로
식사 후에는 예로부터 치유의 온천으로 사랑받아 온 후루유 온천으로 안내합니다. 산골짜기의 부드러운 온천수에 몸을 담그며 온크리만의 특별한 가을 하루를 마무리할 수 있습니다.
일정
12:00 – 접수
12:15 – 약선 된장 만들기 워크숍 시작
13:30 – 가벼운 식사
14:15 – 온천욕
15:00경 – 종료 예정
행사 개요
행사명: 약선 된장 만들기 워크숍
일시: 2026년 10월 29일 목요일
시간: 12:00 ~ 15:00경
장소: 후루유 온천 온크리 내 바 & 레스토랑 'SEBRI'
강사: 카마치 미키코 (국제 약선 식사지도사)
참가비: 1인당 6,000엔 (세금 포함)
용기 비용: 별도 330엔 (세금 포함, 필요한 분에 한함)
정원: 선착순 16명, 사전 예약 필수
포함 사항: 약선 된장 만들기 워크숍, 가벼운 식사, 온천욕
사용 재료: 소금 누룩, 대두, 검은콩, 율무
준비물: 앞치마, 두건, 마스크, 손수건, 용기
예약: 아래 예약 페이지를 통해 신청
https://www.tablecheck.com/shops/oncri-sebri/reserve?menu_items=6a8f92e9c32c3005bb59fa0f
