3월 24일 (화)부터 도쿄 지유가오카 인근의 참깨 전문 카페 & 이자카야 goma to(ゴマト)에서 새로운 봄 메뉴를 선보입니다. 이 레스토랑의 가장 인기 있는 런치 메뉴인 “goma to 플레이트 코스”는 봄에서 영감을 받은 색상과 풍미로 새롭게 단장했으며, 새로운 디저트 2종도 라인업에 합류했습니다.
goma to 소개
goma to는 2022년 6월에 “NEW STANDARD”라는 콘셉트를 중심으로 카페와 이자카야로 문을 열었습니다. 이 이름은 참깨를 사용하는 새로운 방법을 발견하고 일상적인 식사에 도입하려는 비전을 담고 있습니다. 메뉴는 카페 음식과 이자카야 요리에 걸쳐 있으며, 모두 참깨를 중심으로 합니다.
위치: 도쿄도 메구로구 미도리가오카 2-24-8 (arbre Jiyugaoka)
영업시간: 오전 11:00 ~ 오후 9:00 (라스트 오더 오후 8:00)
전화: 03-6459-5959
휴무일: 부정기적
좌석: 실내 30석, 테라스 8석
공식 웹사이트: https://www.kadoya.com/gomato/
인스타그램: https://www.instagram.com/gomatocafe/
봄 메뉴 — 3월 24일부터 이용 가능
런치: goma to 플레이트 코스 — ¥2,200 (세금 포함)
이 레스토랑의 대표적인 런치 코스가 봄을 맞아 새롭게 단장하여 참깨를 새롭고 재미있는 조합으로 선보입니다. 이 코스는 참깨의 다양한 면모를 활용한 다양한 작은 요리를 제공합니다.
참깨 향이 나는 에다마메 퓌레
참깨 오일 한 방울이 부드러운 에다마메 퓌레에 깊이를 더해 자연스러운 단맛을 은은하고 조용하게 마무리합니다.
민트와 참깨 향이 나는 자몽과 양파 샐러드
상쾌하게 쌉쌀한 자몽에 희귀한 참깨씨 오일과 민트 향을 더해 가볍고 향긋한 샐러드를 만듭니다.
참깨 매실 드레싱을 곁들인 촉촉한 닭가슴살과 오이
기름기 없는 닭가슴살과 아삭한 채소가 매실의 밝은 톡 쏘는 맛과 순수 참깨 오일의 풍부한 깊이와 어우러져 깔끔하고 제철 요리를 선사합니다.
새우와 산초 참깨 드레싱을 곁들인 옥수수와 두부 크림 치즈 2단 무스
달콤한 옥수수를 곁들인 두부와 크림 치즈 2단 무스에 통통한 새우를 얹고 산초 참깨 오일 드레싱으로 마무리했습니다.
검은깨 에스푸마를 곁들인 찧은 우엉
새로운 스타일의 참깨 요리: 풍부한 참깨 오일로 양념한 우엉 뿌리에 가벼움과 대담한 풍미의 균형을 맞춘 가벼운 에스푸마를 얹었습니다.
튀긴 참깨 두부
참깨 페이스트 소스와 갈은 흰깨를 듬뿍 얹은 튀긴 참깨 두부 — 바삭한 식감과 고소한 향이 어우러진 인기 메뉴입니다.
렌틸콩 미소로 채운 토마토 파르시
참깨 미소에 졸인 렌틸콩이 잘 익은 토마토를 채우고, 토마토와 베이컨의 감칠맛이 참깨 오일과 미소에 부드럽게 감싸입니다.
흰깨 소스를 곁들인 전갱이와 오크라 카다이프
전갱이와 오크라를 차조기 잎으로 감싸고 카다이프에 말아 살짝 튀겼습니다. 흰깨 페이스트 소스와 순수 참깨 오일을 곁들여 제공하며, 레스토랑에서 가장 추천하는 메뉴 중 하나입니다.
향신료에 절인 참깨 크러스트 로스트 치킨
향신료와 참깨 페이스트에 절인 닭고기를 참깨로 코팅하여 향긋하게 구워낸 goma to 스타일의 타히니 요리입니다.
검은깨 타프나드를 곁들인 제철 구운 채소
검은깨 페이스트와 풍부한 참깨 오일로 만든 goma to 스타일의 타프나드를 다채로운 구운 제철 채소 위에 얹어 제공합니다.
매실과 가다랑어포를 곁들인 주먹밥과 순무 피클
매실과 가다랑어포를 채우고 흰깨로 코팅한 작은 주먹밥과 참기름으로 마무리한 순무 피클을 곁들여 코스를 마무리하는 부드러운 조합입니다.
스위트
쁘띠 푸르 플레이트 — ¥1,200 (세금 포함)
6가지 종류의 참깨 과자를 담은 플레이트로, 한 번에 다양한 맛을 쉽게 맛볼 수 있습니다.
구로고마 브륄레 — ¥850 (세금 포함)
검은깨로 가득 찬 브륄레입니다. 캐러멜화된 껍질이 만족스러운 소리를 내며 부서지면 부드러운 검은깨 크림이 드러납니다. 질감과 깊고 고소한 풍미를 모두 선사하는 디저트입니다.
튀긴 요칸 (현미 참깨차 세트) — ¥700 (세금 포함)
goma to 오리지널 요칸을 카다이프에 감싸 순수한 흰깨 기름에 바삭하게 튀겼습니다. 갓 튀겨낸 요칸의 뜨겁고 농축된 단맛은 아이스크림의 시원함과 어우러져 참깨 전문 레스토랑에서 제격인 뜨겁고 차가운 디저트입니다.
