후타코타마가와 엑셀 호텔 도큐(도쿄도 세타가야구 후타코타마가와 라이즈, 총지배인: 카와치 타츠오)는 2026년 9월 11일(금)부터 9월 27일(일)까지 30층 '더 30th 다이닝 바'에서 '나가노시 × 우에다시: 순수 신슈 요리 여행'을 개최합니다.
이번 행사는 같은 나가노현 내에 위치하면서도 각기 다른 기후와 자연환경 덕분에 다채로운 농축산물을 생산해 온 나가노시와 우에다시에 초점을 맞추었습니다. 두 도시의 풍요로운 농장에서 수확한 재료 본연의 맛을 살린 메뉴를 준비했습니다.
사슴 등심 구이와 버섯 소테, 자포네 소스
나가노-우에다 세트 메뉴의 메인 요리로, 나가노현의 대자연에서 자란 '산의 선물'인 사슴고기를 사용했습니다. 지방이 적고 육질이 고운 고기에서 느껴지는 깊은 풍미와 응축된 감칠맛을 간장 베이스의 자포네 소스로 한층 더 끌어올렸습니다.
검은 전복 버섯, 오크라, 긴 가지 튀김과 무말랭이 미소
재료 고유의 맛을 살리기 위해 가볍고 바삭하게 튀겨냈으며, 향긋하고 부드러운 고시히카리 된장에 다진 무말랭이를 섞어 곁들였습니다. 무말랭이의 식감이 악센트가 되어 된장의 깊은 감칠맛을 돋워줍니다.
세트 메뉴는 탄력 있는 신슈 소바로 마무리되며, 나가노시와 우에다시에서 재배된 귀한 재료의 다채로움을 경험할 수 있습니다.
고르곤졸라 치즈케이크와 나가노시 포도, 나가노 퍼플 셔벗
티타임부터 제공되는 이 디저트는 나가노 퍼플, 퀸 루즈®, 샤인 머스캣 등 각기 다른 매력을 가진 세 가지 포도 품종을 활용했습니다. 치즈의 풍미가 진한 베이크드 치즈케이크와 포도의 은은한 산미가 어우러져 계절에 딱 맞는 맛을 선사합니다.
창밖으로 가을이 깊어가는 풍경을 바라보며 나가노시와 우에다시의 식재료를 즐기는 시간을 통해 두 도시를 더욱 가깝게 느껴보시기 바랍니다.
메뉴 개요
행사명: 나가노시 × 우에다시: 순수 신슈 요리 여행
기간: 2026년 9월 11일(금) – 9월 27일(일)
장소: 후타코타마가와 엑셀 호텔 도큐 30층, 더 30th 다이닝 바
나가노-우에다 세트 메뉴
시간 및 가격: 오전 11:30 – 오후 2:00(라스트 오더 오후 2:00), 3,700엔 / 오후 2:00 – 오후 9:00(라스트 오더 오후 8:00), 4,000엔
메뉴:
- 사슴 등심 구이와 버섯 소테, 자포네 소스
- 검은 전복 버섯, 오크라, 긴 가지 튀김과 무말랭이 미소
- 신슈 알프스 소고기 타타키와 중화풍 피망 샐러드
- 신슈 소바
- 프리미엄 미라이 옥수수와 에다마메 에그 샐러드
- 밥 (나가노시산 고시히카리)
- 미소 된장국 (대파와 나메코 버섯)
- 나가노 퍼플 셔벗과 고르곤졸라 치즈케이크
고르곤졸라 치즈케이크와 나가노시 포도, 나가노 퍼플 셔벗
시간: 오후 2:00 – 오후 9:00(라스트 오더 오후 8:00)
메뉴 및 가격: 디저트 세트 1,900엔(음료 포함) / 디저트 단품 1,600엔
모든 메뉴는 재료 소진 시 종료됩니다.
가격에는 12%의 서비스 요금과 10%의 소비세가 포함되어 있습니다.
메뉴 구성은 식재료 수급 상황에 따라 변경될 수 있습니다.
식품 알레르기가 있으신 경우 사전에 직원에게 알려주시기 바랍니다.
법률에 따라 운전자 및 20세 미만 고객에게는 주류를 제공하지 않습니다.
