인기 우설 전문점 '규탄노 레몬', 2026년 7월 15일 아키하바라에 8번째 매장 오픈

게시됨: 2026년 7월 6일 •

아키하바라에 새로운 두툼한 우설 전문점이 들어섭니다. 주식회사 규탄노 레몬(본사: 이시카와현 가나와자시, 대표이사: 하라 가즈마)은 2026년 7월 15일 수요일, 도쿄 아키하바라에 '규탄노 레몬 아키하바라점'을 오픈합니다.

규탄노 레몬은 우설은 두껍게 썰어 먹어야 제맛이라는 철학을 바탕으로 한 우설 전문점으로, 희귀 부위인 '탄모토(우설 뿌리)'를 사용한 대표 메뉴 '키와미(극) 스테이크' 등 부위별 특징을 살린 요리를 선보입니다. 2018년 도쿄 신주쿠에서 시작된 이 브랜드는 오사카, 아사쿠사, 유라쿠초, 타이베이, 시부야, 교토로 확장해 왔으며, 이번 아키하바라점은 국내외 통산 8번째 매장입니다.

새로운 매장이 들어서는 아키하바라는 일본 최고의 전자상가이자 애니메이션, 만화, 게임, 컴퓨터 전문점이 모여 있는 일본 팝 컬처의 성지입니다. 세계적으로 '아키바'라고 불리며 관광객은 물론 주변 직장인과 거주민들까지 많이 찾는 이곳에서 엄선한 숯불 구이 두툼한 우설을 제공할 예정입니다.

아키하바라역 쇼와도리 출구에서 도보 3분

2026년 7월 15일 수요일, 브랜드의 8번째 국내외 매장인 '규탄노 레몬 아키하바라점'이 도쿄도 지요다구 간다사쿠마초 3-38 다이요 빌딩 1층에 오픈합니다.

JR 아키하바라역 쇼와도리 출구에서 도보 약 3분, 도쿄 메트로 히비야선 아키하바라역 1번 출구에서 도보 약 2분 거리입니다. 도에이 신주쿠선 이와모토초역에서도 도보 이동이 가능하여 여러 노선을 통해 편리하게 방문할 수 있습니다.

매장은 전자상가의 번화함과 아키하바라역 주변의 대형 쇼핑몰에 가까우면서도 사무실과 식당들이 어우러진 간다사쿠마초에 위치해 있습니다. 아키하바라 관광 및 쇼핑 중 식사는 물론, 평일 점심이나 퇴근 후 저녁 식사 등 다양한 상황에 맞춰 이용할 수 있도록 설계되었습니다.

외관은 묵직하고 어두운 톤의 파사드에 따뜻한 느낌의 목재 포인트를 더했습니다. 아키하바라의 번화가 속에서 은은한 빛을 내는 '규탄노 레몬' 로고 간판은 전문점의 세련된 느낌과 초심자도 방문하기 쉬운 편안함을 동시에 보여줍니다.

매장 내부는 목재를 중심으로 따뜻하고 아늑한 분위기로 꾸며졌습니다. 카운터석에서는 두툼한 우설이 구워지는 모습을 가까이에서 볼 수 있어, 숯불 향과 함께 고기가 익어가는 기대감을 식사의 즐거움으로 느낄 수 있습니다.

규탄노 레몬 아키하바라점 내부

매장 정보

매장명: 규탄노 레몬 아키하바라점
주소: 도쿄도 지요다구 간다사쿠마초 3-38 다이요 빌딩 1층
좌석: 총 31석(카운터 13석, 테이블 18석)
그랜드 오픈: 2026년 7월 15일 수요일
영업시간: 런치 11:30~~15:00(라스트 오더 14:30) / 디너 17:00~~21:30(라스트 오더 21:00)
전화번호: 03-5829-8023
정기휴일: 월요일
주차장: 없음
인스타그램: https://www.instagram.com/gyutan_lemon_akiba

브랜드 대표 메뉴 '키와미 스테이크': 프리미엄 탄모토 부위의 두툼한 슬라이스

가게의 시그니처 메뉴는 브랜드의 간판 메뉴인 '키와미 스테이크 정식'입니다.

'키와미 스테이크'는 우설 중에서도 특히 희귀한 부위인 '탄모토'를 사용합니다. 소 한 마리에서 얻을 수 있는 우설은 약 1kg 정도이며, 그중 탄모토는 20% 정도밖에 되지 않는 고급 부위입니다. 규탄노 레몬만의 독자적인 두툼한 커팅은 이 부위의 부드러운 식감을 최대한으로 즐길 수 있게 해줍니다. 숙련된 조리사가 고급 비장탄으로 정성껏 구워내 겉은 바삭하고 속은 촉촉함을 유지합니다. 두툼한 고기의 압도적인 비주얼과 씹을수록 깊어지는 만족감은 많은 고객들에게 사랑받는 이유입니다.

키와미 스테이크에 사용되는 프리미엄 탄모토

'키와미 스테이크'

정식에는 우설의 맛을 다양하게 즐길 수 있는 메뉴들이 포함되어 있습니다. 소뼈와 꼬리를 오랫동안 우려내 감칠맛을 응축한 국물, 부드럽게 졸인 우설이 들어간 진한 우설 카레, 국내산 된장에 비법 양념과 다진 우설을 섞어 만든 매콤한 우설 미소 등이 제공됩니다. '키와미 스테이크'와 함께 우설의 다양한 매력을 한 번에 맛볼 수 있는 구성입니다.

정식의 솥밥은 교토의 오랜 쌀가게 '하치다이메 기헤이'가 계절마다 우설에 어울리도록 블렌딩한 쌀을 사용합니다. 큰 솥에서 강한 화력으로 빠르게 지어내 쌀알의 식감이 살아있고 우설과 잘 어울리는 은은한 단맛을 자랑합니다.

솥밥은 '연어알과 노른자 밥'으로 변경도 가능합니다. 아오모리현 요모기타 마을의 사카모토 양계장에서 생산한 풍미 가득한 '16대 막카 계란'과 엄선된 연어알을 듬뿍 올린 밥은 우설과 더욱 호화로운 조합을 선사합니다.

연어알과 노른자 밥

메뉴 개요

메뉴명: 키와미 스테이크 정식(6조각)
가격: 3,980엔
구성: 솥밥, 우설 국물, 우설 카레, 우설 미소, 간 마(토로로), 샐러드
솥밥을 '연어알과 노른자 밥'으로 변경 시 1,190엔 추가

'키와미 스테이크 정식(6조각)'

'키와미 스테이크'와 A5 와규 '자부톤'의 만남 — 외국인 관광객에게 인기 높은 호화 세트

규탄노 레몬 1호점인 '신주쿠 야키니쿠 규탄노 레몬 총본점'에서 외국인 관광객들에게 특히 인기가 많았던 '키와미 스테이크와 A5 와규 자부톤 스키야키' 메뉴를 아키하바라점에서도 만나볼 수 있습니다.

이 메뉴는 희귀 부위인 탄모토를 사용한 두툼한 '키와미 스테이크'와 스키야키 스타일로 조리한 A5 등급 흑우 '자부톤'을 한 번에 맛볼 수 있는 호화로운 구성입니다.

자부톤은 어깨살 부위에서 나오는 희귀 부위로, 썰었을 때의 모양이 방석(자부톤)을 닮았다고 하여 붙여진 이름입니다. 고운 마블링과 섬세한 육질로 유명하며, 입안에서 녹는 듯한 부드러움과 지방의 고급스러운 단맛이 일품입니다.

자부톤은 표면을 빠르게 구워 얇게 썬 뒤 진한 노른자에 찍어 스키야키처럼 먹습니다. 흑우의 입안에서 녹아드는 식감과 달콤한 지방의 풍미가 노른자의 고소함과 어우러져 '키와미 스테이크'와는 또 다른 고기 맛을 선사합니다.

'키와미 스테이크와 A5 와규 자부톤 스키야키'

메뉴 개요

메뉴명: 키와미 스테이크와 A5 와규 자부톤 스키야키
가격: 5,900엔
구성: 솥밥, 우설 국물, 우설 카레, 우설 미소, 간 마(토로로), 샐러드
솥밥을 '연어알과 노른자 밥'으로 변경 시 1,190엔 추가

본 기사의 모든 가격에는 세금이 포함되어 있습니다.

월 매출 5,500만 엔 돌파: 규탄노 레몬의 급성장

규탄노 레몬은 맛있는 두툼한 우설을 추구하는 전문점 체인입니다. 1호점인 '신주쿠 야키니쿠 규탄노 레몬 총본점'은 2018년 도쿄 신주쿠구에서 오픈하여 2021년 현재의 위치로 이전했습니다. 지층에 위치함에도 불구하고 SNS와 입소문을 통해 주목받으며, 한 달 전부터 예약이 꽉 차는 인기 맛집으로 성장했습니다. 50석 규모의 약 100제곱미터 매장임에도 월 매출 5,500만 엔을 기록하고 있습니다. 고객의 절반 이상이 해외 관광객이며, SNS를 통한 입소문이 인바운드 수요를 견인하여 브랜드 인지도를 꾸준히 쌓아왔습니다.

2024년 5월, 법인 '주식회사 규탄노 레몬'으로 전환하면서 이마니시 히데오, 호리에 다카후미, 가와무라 세이지를 이사로 영입하여 전국 확장을 위한 체계를 구축했습니다. 법인화 이후 가맹 문의가 쇄도하여 그해 9월 간사이 지역 첫 매장인 '신주쿠 야키니쿠 규탄노 레몬 오사카 본점', 10월에는 '규탄노 레몬 아사쿠사점'을 오픈했습니다. 이어 2025년 5월 '규탄노 레몬 유라쿠초점', 10월 25일에는 첫 해외 매장인 '규탄노 레몬 타이베이점(현지명: 牛舌的檸檬台北店)'을 오픈했습니다. 타이베이점은 오픈 한 달 만에 월 매출 약 3,500만 엔을 기록하며 해외에서도 순조로운 출발을 보였습니다.

2026년 2월 '규탄노 레몬 시부야점', 4월에는 교토 첫 매장인 '규탄노 레몬 교토점'을 오픈했습니다. 이번 '규탄노 레몬 아키하바라점' 오픈으로 국내외 총 8개 매장을 운영하게 되었습니다. 규탄노 레몬은 앞으로도 국내외에 신규 매장을 계속 오픈하여 더 많은 사람들에게 두툼한 우설을 선보일 예정입니다.

신주쿠 야키니쿠 규탄노 레몬 총본점 앞 대기 줄