힐튼 히로시마(히로시마시 나카구)가 한정판 케이크와 새로운 디저트로 구성된 '2026 크리스마스 컬렉션'을 선보입니다. 크리스마스 케이크 예약은 2026년 10월 5일 월요일부터 시작되며, 크리스마스 디저트는 11월 1일 일요일부터 판매됩니다. 또한, 새로운 총괄 페이스트리 셰프로 니코라스 ヴェルノール(Nicolas Vergnole) 셰프가 부임했습니다.
올해 컬렉션은 전 세계 미슐랭 스타 레스토랑에서 갈고닦은 프랑스 제과 기술에 일본의 제철 식재료를 결합하여 완성되었습니다.
크리스마스 케이크 (10월 5일부터 예약 시작)
크리스마스 트레인 롤케이크 (30개 한정)
이 한정판 케이크는 매년 호텔 1층 로비에 전시되는 대형 디오라마 '크리스마스 트레인'(아래 크리스마스 트레인 안내 참조)을 본떠 전통적인 부쉬 드 노엘을 재해석한 제품입니다. 가나산 발로나 80% 다크 초콜릿을 사용하여 깊은 풍미와 쌉싸름함이 케이크 전체의 맛을 지탱합니다. 카라멜의 따뜻함과 구운 맥아의 고소한 향이 담긴 크리뫼(진한 크림), 다크 초콜릿 스폰지 비스킷, 식감을 더해주는 크런치 베이스가 층을 이룹니다. 다양한 식감이 조화를 이루며 풍부하고 균형 잡힌 맛을 선사합니다.
겨울밤을 달리는 기차를 연상시키는 이 케이크는 '놀라움과 조화'라는 테마를 담고 있으며, 힐튼 히로시마의 크리스마스를 상징합니다.
규격: 길이 25cm x 지름 8.8cm. 가격: 10,000엔.
호지차, 만다린 오렌지, 바닐라 무스 케이크 (50개 한정)
일본의 계절감을 일본 식재료로 표현한 크리스마스 케이크입니다. 발로나 오팔리스 30% 화이트 초콜릿으로 만든 가볍고 은은한 무스, 호지차(볶은 녹차)의 구수한 향이 퍼지는 크리뫼, 신선한 산미와 자연스러운 단맛이 어우러진 만다린 오렌지 콩피, 그리고 호지차 스폰지 비스킷이 층을 이루어 고소함과 신선함, 부드러운 단맛의 균형을 이룹니다. 일본적인 감성과 크리스마스의 축제 분위기가 어우러진 케이크입니다.
규격: 지름 18cm x 높이 8cm. 가격: 6,500엔.
프리미엄 딸기 쇼트케이크
힐튼 히로시마만의 스타일로 재해석한 일본식 크리스마스 케이크의 정석입니다. 가벼운 바닐라 무스 사이에 엄선된 과즙 풍부한 딸기와 딸기 콩피를 층층이 쌓고, 촉촉한 스폰지 비스킷으로 전체를 감쌌습니다. 익숙한 맛을 유지하면서도 최고급 식재료와 섬세한 마감으로 완성도를 한층 높였습니다. 레드, 화이트, 그린의 색감이 축제 분위기를 더합니다.
규격: 지름 18cm x 높이 12cm. 가격: 6,500엔.
테이크아웃 및 매장 이용 크리스마스 디저트 (11월 1일부터 판매)
사진 왼쪽부터: 크리스마스 스파이스 쿠키, 크리스마스 슈톨렌, 크리스마스 크루아상 2종.
크리스마스 슈톨렌
시트러스, 바닐라, 숙성 럼, 향신료, 버터의 풍미가 층을 이루는 전통적인 크리스마스 슈톨렌입니다. 엄선한 여러 종류의 건포도를 '플로르 드 카냐(Flor de Caña)' 7년 숙성 럼과 통 바닐라 빈에 충분히 절인 뒤, 세토우치산 오렌지 및 레몬 껍질, 따뜻한 크리스마스 향신료, 고품질 마지팬을 섞어 만들었습니다. 구워낸 직후 향긋한 브라운 버터에 듬뿍 적셔 깊은 풍미를 더하고, 마지막에 슈가 파우더를 뿌려 완성합니다. 시간이 지날수록 재료의 풍미가 어우러져 크리스마스를 기다리는 동안 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
가격: 1,800엔.
크리스마스 스파이스 쿠키
심플하면서도 우아한 형태로 크리스마스의 따뜻한 향과 맛을 담은 한정판 쿠키입니다. 시나몬, 생강, 정향, 육두구, 카다멈을 진한 버터 반죽에 블렌딩하고, 신선한 시트러스 제스트와 바닐라를 더해 상큼하고 따뜻한 향을 입혔습니다. 노릇하게 구워진 쿠키는 고소한 향과 입안에서 녹아드는 섬세한 식감이 특징입니다. 선물용으로도 좋습니다.
가격: 650엔 (봉지당 3개).
크리스마스 크루아상 2종
프랑스산 밀가루를 사용하여 만든 이 크루아상은 크리스마스를 상징하는 레드와 그린 두 가지 색상으로 준비되었습니다.
레드 크루아상은 홋카이도산 크림과 마다가스카르 및 타히티산 바닐라 빈으로 만든 부드러운 바닐라 크림에 프랑스산과 일본산 딸기로 만든 홈메이드 콩피를 채웠습니다. 풍부한 바닐라 향과 딸기의 달콤새콤한 맛이 어우러져 고급스러운 맛을 냅니다.
그린 크루아상은 이탈리아산 피스타치오 크림의 고소하고 진한 풍미에 일본산 라즈베리로 만든 홈메이드 콩피를 곁들였습니다. 견과류의 고소함과 라즈베리의 선명한 산미가 좋은 균형을 이룹니다.
가격: 각 400엔.
미니 크리스마스 케이크 4종 (11월 1일부터 판매)
사진 왼쪽부터: 레몬 허니 케이크, 몽블랑, 팝콘 & 바닐라 케이크, 다크 초콜릿 & 헤이즐넛 케이크.
레몬 허니 케이크 - 꿀 스폰지 비스킷에 신선한 세토우치 레몬 잼과 바닐라 크림을 곁들이고, 가벼운 마다가스카르 바닐라 무스로 감쌌습니다. 단맛과 산미의 조화가 뛰어납니다. 900엔.
몽블랑 - 블루베리 콩피와 샹티이 크림을 얹은 머랭 위에 럼 향을 입힌 밤 크림을 올린 정통 몽블랑입니다. 900엔.
팝콘 & 바닐라 케이크 - 카라멜라이징한 팝콘, 팝콘 프랄린, 솔티드 카라멜을 사용하고 가벼운 바닐라 무스로 마무리한 이색적인 케이크입니다. 고소함과 달콤함의 대비가 포인트입니다. 900엔.
다크 초콜릿 & 헤이즐넛 케이크 - 통카 빈을 섞은 초콜릿 스폰지 비스킷에 헤이즐넛 프랄린과 가벼운 다크 초콜릿 무스를 층층이 쌓은 진한 케이크입니다. 900엔.
예약, 수령 및 판매 안내
크리스마스 케이크 예약 및 수령
예약 기간: 2026년 10월 5일 월요일 ~ 12월 18일 금요일
온라인 예약: https://hiroshima.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/christmas-cake
수령 장소: 1층 플로우 라운지(Flow Lounge)
수령 일자: 12월 20일 일요일 ~ 12월 25일 금요일
수령 시간: 오전 10:00 ~ 오후 8:00
슈톨렌, 크리스마스 쿠키 및 미니 케이크 4종 (테이크아웃 또는 매장 이용)
판매 장소: 1층 플로우 라운지(Flow Lounge)
판매 기간: 11월 1일 일요일 ~ 12월 25일 금요일
판매 시간: 오전 10:00 ~ 오후 8:00 (라스트 오더 오후 7:30)
표시된 가격에는 테이크아웃 시 세금 8%, 매장 이용 시 세금 10% 및 서비스 요금이 포함되어 있습니다. 식재료 수급 상황에 따라 내용이 변경될 수 있습니다.
새로운 총괄 페이스트리 셰프
프랑스 출신의 니코라스 ヴェルノール(Nicolas Vergnole) 셰프는 런던의 미슐랭 1스타 레스토랑 '스케치(Sketch)'에서 피에르 가니에르(Pierre Gagnaire) 셰프 휘하의 섹션 셰프로 훈련을 받았습니다. 이후 싱가포르의 미슐랭 3스타 레스토랑 '오데트(Odette)'에서 페이스트리 셰프로 근무했습니다. 프랑스 유일의 여성 3스타 셰프인 안 소피 픽(Anne-Sophie Pic)에게 발탁되어, 싱가포르 래플스 호텔에 오픈한 '라 담 드 픽(La Dame de Pic)'의 오프닝 팀을 총괄 페이스트리 셰프로 이끌며 국제적인 무대에서 풍부한 경험을 쌓았습니다.
이후 싱가포르의 파인 다이닝 레스토랑 '리비에라(Riviera)'에서 총괄 페이스트리 셰프를 역임했으며, 그 공로를 인정받아 '월드 고메 어워드 2021(World Gourmet Awards 2021)'에서 올해의 페이스트리 셰프로 선정되었습니다. 최근까지 필리핀의 5성급 럭셔리 호텔에서 총괄 페이스트리 셰프로 근무하며 여러 업장의 페이스트리 운영을 총괄했습니다. 현재 힐튼 히로시마의 총괄 페이스트리 셰프로 부임하여 전체 페이스트리 및 베이커리 부문을 이끌고 있습니다.
크리스마스 트레인 정보
'크리스마스 트레인'은 유럽의 마을 풍경과 사람들의 일상을 묘사한 대규모 디오라마 및 모형 철도 전시로, 모든 조형물은 장인들의 수작업으로 완성됩니다. 지역 기업과 단체의 후원을 통해 운영됩니다. 일본 내 힐튼 호텔 중에서는 1999년 힐튼 나고야에서 처음 시작되어, 이후 힐튼 도쿄 베이, 힐튼 오사카, 힐튼 후쿠오카 씨호크, 힐튼 오다와라 리조트 & 스파 등에서 개최되었습니다. 전시를 통해 모인 기부금은 아동 보육 시설, 지원 단체, 재해 구호 활동 등에 전달되며, 일부는 디오라마 제작 비용으로 사용됩니다. 힐튼 히로시마에서는 2023년부터 매년 전시하고 있습니다.
