온라인 일본 칼 전문점 HOCHO KNIFE, 11월 14일 고베 산노미야에 첫 오프라인 매장 오픈

게시됨: 2026년 10월 27일 •

해외 고객을 대상으로 일본산 칼을 판매하는 온라인 숍 HOCHO KNIFE가 2026년 11월 14일 토요일, 고베 산노미야의 센터 플라자 서관(センタープラザ西館) 1층에 첫 오프라인 매장을 오픈합니다.

매장에서는 일본 전역의 칼과 관련 제품 등 약 700점을 취급할 예정이며, 방문객은 전문가의 도움을 받아 직접 제품을 들어보고 선택할 수 있습니다. 그랜드 오픈 당일에는 에치젠 타하모노(越前打刃物)의 산지로 알려진 후쿠이현의 칼 장인 3명이 방문하여 고객들을 만나고, 당일 구매한 칼에 무료로 이름을 새겨주는 행사를 진행합니다.

HOCHO KNIFE 매장 예정 조감도

이미지는 매장 완성 예상도이며 실제와 일부 다를 수 있습니다.

해외에서 사랑받는 일본 칼을 고베로

고베시와 고베 관광국이 2026년 9월 29일에 발표한 2025년 최종 수치에 따르면, 2025년 고베시를 방문한 외국인 숙박객 수는 전년 대비 43.3% 증가한 135만 3천 명에 달했습니다. 고베 공항의 국제선 전세기 취항 등 해외 방문객을 맞이하기 위한 환경도 변화하고 있습니다.

주로 해외 판매에 집중해 온 HOCHO KNIFE는 총 80개국 이상에 20만 자루 이상의 일본산 칼을 공급해 왔습니다. 사진과 영상으로 칼의 아름다움과 장인의 기술을 공유하는 인스타그램 계정은 26만 9천 명의 팔로워를 보유하고 있으며, 총 조회수는 4,160만 회를 돌파했습니다(2026년 10월 기준).

해외 셰프들이 일본 칼을 사용하고 수집가들이 이를 모으는 모습을 보며, 팀은 이 칼들이 얼마나 깊이 사랑받고 있는지 실감하게 되었습니다. 칼날의 예리함과 품질뿐만 아니라 칼날의 문양, 손잡이의 디테일, 장인의 솜씨까지 높게 평가받는 것을 보며 일본 칼의 매력을 재발견하는 계기가 되었습니다.

이제 숍은 해외에서 입증된 이러한 매력을 일본 고객들에게도 직접 전달하고자 합니다. 국내외 사람들이 방문하는 고베라는 도시에서 현지인과 관광객 모두가 일본 칼을 직접 체험할 수 있는 매장을 열게 되었습니다.

팝업의 놀라움에서 오프라인 매장으로

당사 대표인 쿠시다(櫛田)는 2013년 효고현 자택에서 일본산 칼의 해외 판매를 시작했습니다. 일본 전역의 산지를 방문하여 장인 및 제조업체들과 대화하며 각 칼에 담긴 기술과 철학을 알게 되었습니다.

그는 2023년경부터 그 매력을 고객에게 직접 전달할 수 있는 공간을 원하며 오프라인 매장을 구상하기 시작했습니다. 일본 내 칼 매장들을 반복적으로 견학한 후, 2025년 가을과 2026년 초여름에 고베 산노미야에서 팝업 스토어를 열었습니다.

오픈을 결심하게 된 계기는 칼을 손에 든 고객들의 반응이었습니다. 그들은 칼날의 문양과 손잡이의 아름다움에 놀라며 "이렇게 아름다운 칼이 있었나"라며 기뻐했습니다. 이 경험을 통해 화면으로는 완전히 전달할 수 없는 칼 개개인의 개성을 고객이 직접 확인할 수 있는 가치를 확인했습니다.

수년간 사업을 운영해 온 고베가 첫 오프라인 매장의 장소로 선택되었습니다. 쇼핑객과 관광객이 오가는 산노미야 센터가(三宮センター街)에서, 그동안 세계로 보내왔던 칼의 매력을 현지인들도 직접 경험하게 하고자 합니다.

2026년 5월 고베 산노미야 팝업 스토어

2026년 5월 고베 산노미야 팝업 스토어 현장.

팝업 스토어 내부 모습

팝업 스토어 내부.

일본 전역의 칼을 보고, 만지고, 선택할 수 있는 전문점

일본에는 사카이(오사카), 세키(기후), 에치젠(후쿠이), 쓰바메 산조(니가타), 미키(효고) 등 다양한 역사와 기술을 계승하는 칼 제조 지역이 있습니다.

전국 장인 및 제조업체와의 네트워크를 바탕으로 온라인 숍은 45개 이상의 브랜드와 3,000종류 이상의 칼을 취급합니다. 새 매장에서는 그중 엄선된 약 700점의 제품을 관련 상품과 함께 전시합니다.

방문객은 용도, 재질, 제조 방식, 제작자에 따라 다른 칼을 비교하고 손에 쥐었을 때의 느낌과 무게 중심을 확인할 수 있습니다. 전문 직원이 고객의 요리 스타일과 용도에 맞는 칼을 제안하기도 합니다.

"칼에 대해 상담할 수 있는 가게"를 목표로 가정용 요리사부터 프로 셰프까지 모두를 위한 칼 선택을 지원할 계획입니다. 효고현을 비롯한 일본 각지 장인들이 만든 칼을 전시하고 교류 행사를 통해 장인의 기술과 철학을 만날 기회를 만들고자 합니다.

그랜드 오픈 당일: 에치젠 장인 3명 방문

11월 14일 토요일 그랜드 오픈에는 전통공예사 2명을 포함한 후쿠이현 에치젠시(越前市)의 칼 장인 3명이 매장을 방문합니다. 방문객은 제작자와 직접 대화하며 칼의 특징과 제작 비하인드 스토리를 들을 수 있습니다. 당일 구매한 칼에는 방문한 장인들이 직접 무료로 이름을 새겨드립니다.

그랜드 오픈 이벤트 세부 사항

일시: 2026년 11월 14일 토요일
장인 방문 시간: 오후 1시 ~ 오후 6시(예정)
장소: HOCHO KNIFE 매장 내부
활동: 장인의 칼 소개 및 고객과의 대화, 당일 구매 칼 무료 이름 각인
방문 장인: 쿠로사키 유(黒﨑優), 카토 요시미(加藤義実), 노무라 카즈오(野村和生)

매장 당일 영업시간은 오전 11시 ~ 오후 7시입니다.

11월 11일(수)부터 11월 13일(금)까지는 오전 11시부터 오후 2시까지 단축 영업하는 소프트 오픈이 예정되어 있습니다.

방문 장인 소개

쿠로사키 유(黒﨑優) - 쿠로사키 타하모노(黒﨑打刃物) (후쿠이현 에치젠시)

독창적인 망치질 문양으로 유명합니다. 예리함과 아름다움을 추구하며 다양한 손잡이를 장착한 독특한 칼을 만듭니다. 2019년, 39세의 나이로 전통공예사(伝統工芸士) 인증을 받았습니다.

쿠로사키 유

쿠로사키 타하모노 제작 칼

카토 요시미(加藤義実) - 카토 타하모노 제작소(カトウ打刃物製作所) (후쿠이현 에치젠시)

1948년 창업한 카토 타하모노 제작소의 3대 대표입니다. 2012년부터 칼 장인으로 활동하며 에치젠 타하모노의 기술을 계승하고 일본식부터 서양식까지 다양한 칼을 제작합니다.

카토 요시미

카토 타하모노 제작소 제작 칼

노무라 카즈오(野村和生) - 사지 타하모노(佐治打刃物) (후쿠이현 에치젠시)

1916년 창업한 사지 타하모노의 4대 대표입니다. 에치젠 타하모노의 전통 기술을 계승하여 일본식 칼, 커스텀 나이프, 단조 주방용 칼 등을 만듭니다. 2020년에 전통공예사(伝統工芸士)로 인증받았습니다.

노무라 카즈오

사지 타하모노 제작 칼

전통공예사(伝統工芸士)란?

경제산업대신이 지정한 전통 공예품 제작에 12년 이상 종사한 장인 중 실기, 지식, 면접 시험을 통과한 이들에게 수여하는 명칭으로 일반재단법인 전통적공예품산업진흥협회(一般財団法人伝統的工芸品産業振興協会)가 인증합니다. 인증 후에도 5년마다 기술을 점검받으며, 수년간 훈련을 통해 다듬어진 기술과 지식을 다음 세대에 전수할 책임이 있습니다.