**고베 기타노 노스타(Kobe Kitano Nosta)**는 리모델링된 구 기타노 초등학교 건물(고베시 주오구 나카야마테도리 3-17-1)에 위치한 미식 복합 시설로, 시설 내 카페인 '노스타 카페(NOSTA CAFE)'에서 '◯◯의 오토모(◯◯ no Otomo)'라는 새로운 리테일 콘셉트를 런칭했습니다.
'◯◯의 오토모'란 무엇인가?
고베 기타노 노스타는 현장 다이닝 경험으로 관광객과 지역 주민 모두에게 오랫동안 사랑받아 왔으나, 많은 방문객이 일상적인 용도나 선물용으로 집으로 가져갈 수 있는 제품에 대한 관심을 표해왔습니다. 이에 따라 시설은 '일상적인 식사 순간에 함께하는 아이템'이라는 테마로 새로운 매장 내 콘셉트를 시작하게 되었습니다.
고베 기타노 노스타의 바이어, 바리스타, 파티시에 등 음식에 열정적인 직원들이 '무언가와 아름답게 어우러지는 것'이라는 아이디어를 중심으로 일본 전역에서 제품을 엄선했습니다. 아침 토스트를 위한 스프레드, 오후의 차를 위한 잼, 술과 함께 즐기는 절임 안주 등이 그 예입니다.
콘셉트 명칭: ◯◯의 오토모
위치: 고베 기타노 노스타 내, NOSTA CAFE
제품 라인업
첫 출시 제품은 '빵을 위한 오토모'와 '술을 위한 오토모'라는 두 가지 테마에 중점을 둡니다.
빵을 위한 오토모
미나토마치 버터 크림 (가고시마)
항구 마을 주민들이 아침 토스트에 무언가를 발라 먹는 이미지에서 영감을 받은 솔티드 버터 크림 시리즈입니다.
솔트 밀크 버터 – ¥648
즐거운 알갱이 식감이 느껴지는 달콤 짭짤한 밀크 크림입니다. 토스트에 발라 만족스러운 아침 식사를 즐겨보세요.
카카오 버터 – ¥648
솔트 밀크 버터와 동일한 달콤 짭짤한 밀크 크림 베이스에 카카오 파우더를 혼합했습니다. 팬케이크나 스콘과 특히 잘 어울립니다.
앙 버터 (팥 버터) – ¥864
홋카이도산 팥을 사용하여 매장에서 직접 만든 달콤한 팥앙금을 버터 크림으로 만들었습니다. 약간의 소금이 더해져 중독성 있는 달콤 짭짤한 조화를 선사합니다.
8℃ by Kimi no Fruits (와카야마)
와카야마의 과일 과수원 '키미노 후르츠(Kimi no Fruits)'에서 선보이는 디저트 브랜드입니다. 과일 재배부터 가공까지 모든 과정을 정성을 다해 수작업으로 진행합니다.
핫사쿠 잼 – ¥864
라인업 중 가장 많이 팔리는 잼입니다. 거친 쓴맛 없이 은은한 단맛을 자랑하며, 핫사쿠 감귤 특유의 자연스러운 신맛과 부드러운 쓴맛이 특징입니다. 핫사쿠와 설탕만을 사용하며, 과육과 120시간 동안 천천히 익힌 껍질을 별도로 준비한 뒤 즙과 섞어 저온에서 천천히 조려냅니다.
밀감 잼 – ¥864
만족스러운 알갱이 식감을 가진 산뜻한 질감의 잼입니다. 당도를 낮춘(약 Brix 40°) 제품으로, 온주밀감, 설탕, 레몬즙만을 사용했습니다.
부유 감 잼 – ¥864
잘 익은 부유 감의 덩어리진 식감을 그대로 살린 잼입니다. 부유 감, 설탕, 레몬즙만으로 만들었습니다. 당도가 낮고(Brix 40°), 정제하지 않은 설탕의 풍미가 감의 맛과 아름답게 어우러집니다.
남고 매실 잼 – ¥864
잘 익은 매실의 향이 가득합니다. 남고 매실과 설탕만을 사용하여 매실 본연의 맛을 선명하게 느낄 수 있도록 가볍게 당도를 조절했습니다. 얇고 매끄러운 농도가 특징입니다.
술을 위한 오토모
Pickles Lab Hokkaido (홋카이도)
엄선된 홋카이도 식재료와 영양 보존을 위해 특별히 고안된 생산 방식을 사용하여 하나하나 수작업으로 만든 무첨가 절임 식품입니다.
유자 매실 무 절임 – ¥1,069
왁스 처리를 하지 않은 자연 재배 유자와 매실을 사용하여 상큼한 시트러스 향이 가득하며, 다시마로 깊은 맛을 낸 무 절임입니다. 손님 접대용으로도 훌륭한 품격 있는 반찬입니다.
스파이시 마늘 애호박 절임 – ¥1,069
농장에서 재배한 애호박을 깍둑썰기하여 마늘, 고추, 흑후추로 과감하게 맛을 내고 발사믹 식초로 마무리했습니다. 술과 곁들이기 좋은 안주입니다.
컬러풀 스틱 피클 – ¥1,188
무(흰색), 당근(주황색), 적·황 파프리카를 스틱 형태로 잘라 식탁이나 도시락을 밝혀주는 네 가지 선명한 색상을 자랑합니다. 파프리카 본연의 달콤한 맛 덕분에 계속 손이 가는 제품입니다.
청춘 회복 방울토마토 절임 – ¥1,188
유럽에서 '청춘의 허브'로 알려진 로즈마리와 방울토마토의 리코펜, 그리고 식초의 효능을 결합한 성인용 토마토 절임입니다. 너무 달지 않은 것이 특징입니다.
Norte Carta (아키타)
지역 전통 식재료와 발효 조미료를 사용하여 오일 마리네이드를 만드는 아키타 기반의 생산자입니다. 모든 제품에는 아키타의 풍부한 발효 문화를 바탕으로 전통 어장인 '숏츠루'가 포함되어 있습니다.
이부리 가코와 치즈 오일 마리네이드 – ¥680
아키타에서 사랑받는 훈제 무 절임(이부리 가코)을 치즈와 함께 마리네이드하고, 숏츠루와 소금 누룩으로 깊은 맛을 더했습니다. 이부리 가코의 훈연 향과 감칠맛 넘치는 치즈의 조합은 화이트 와인과 완벽한 궁합을 자랑합니다. 깍둑썰기로 시각적인 즐거움과 만족스러운 식감을 제공합니다. 추천 활용법: 카나페처럼 빵 위에 얹어 드시거나, 매시드 포테이토에 섞어 성인용 감자 샐러드로 만들거나, 평소 먹는 샐러드에 넣어 풍미를 더해보세요.
큼직한 감칠맛 치즈 오일 절임 (훈제 & 견과류) – ¥680
숏츠루와 발효 조미료의 감칠맛이 가득 배어 있으며, 씹는 맛이 좋은 큼직한 세미 하드 치즈 큐브입니다. '훈제 & 견과류' 종류는 훈연 향 치즈와 숏츠루를 입힌 아몬드가 조화를 이루어 풍부하고 입체적인 맛을 냅니다. 위스키나 유사한 독주와 곁들여 즐기기에 가장 좋습니다.
고베 기타노 노스타(Kobe Kitano Nosta)
고베 기타노 노스타는 1931년에 지어진 3층 건물인 옛 기타노 초등학교를 리모델링하여 조성되었습니다. 건물은 고베 특유의 근대 건축물에서 볼 수 있는 나무 계단과 아치형 복도 천장이 특징입니다. 기타노 이진칸(외국인 거주지) 구역에 위치하여 과거 지역에 거주하던 외국인 가족들의 자녀들이 다니던 학교였습니다. 학생 수 감소와 한신 대지진으로 인한 부분적 파손을 겪은 뒤 인근 학교와 통합되어 1996년에 문을 닫았습니다. 철거 계획이 있었으나 제2차 세계대전과 지진을 모두 견뎌낸 문화적, 역사적 가치를 인정받아 보존되었으며, 현재는 도시의 유일무이한 미식 명소로 자리 잡고 있습니다.
| 항목 | 상세 정보 |
|---|---|
| 시설명 | 고베 기타노 노스타 |
| 주소 | 고베시 주오구 나카야마테도리 3-17-1 |
| 운영 시간 | 오전 9:00 ~ 오후 7:00 (매장별 상이) |
| 휴무일 | 연말연시 (일부 매장 변경 가능) |
| 인근 역 | 산노미야 / 모토마치역(각 노선)에서 도보 약 12분 |
| 주차 | 대형 버스 주차장, 일반 주차장, 전기차 급속 충전 시설 완비 |
| 웹사이트 | https://kobekitano-nosta.jp/ |
| 인스타그램 | https://www.instagram.com/kobekitanonosta/> |
| X (트위터) | https://x.com/kobekitanonosta> |
