오키나와현 요미탄촌에 위치한 해안 리조트 호시노야 오키나와는 2026년 12월 11일부터 2027년 2월 28일까지 '아와모리 디스커버리(泡盛ディスカバリー)' 프로그램을 진행합니다. 이 프로그램은 600년 전통의 아와모리와 오크통 숙성이라는 혁신이 만나는 아와모리의 깊은 세계를 탐험하도록 안내합니다.
이번 프로그램은 아와모리의 상징인 전통적인 '카메(甕, 항아리)' 숙성 방식과 최근 양조업계에서 주목받는 오크통 숙성 방식에 집중합니다. 객실 내에서 다양한 방식으로 숙성된 아와모리를 시음하고, 독창적인 아와모리 페어링이 곁들여진 저녁 식사를 통해 진화하는 아와모리의 최전선을 경험할 수 있습니다.
1. 과거와 미래의 숙성 방식을 비교하는 '아와모리 인비테이션'
'아와모리 인비테이션(泡盛インビテーション)'은 숙성 방식에 따른 아와모리의 차이를 비교해보는 객실 내 시음 프로그램입니다. 서늘하고 고요한 오키나와의 겨울밤은 오크통 숙성 아와모리의 풍미를 즐기기에 최적의 시간입니다.
투숙객들은 전통적인 카메 숙성이 선사하는 부드러운 깊이와, 혁신적인 오크통 숙성이 만들어내는 아름다운 호박색 및 풍부한 위스키풍의 향을 비교해 볼 수 있습니다. 숙성 방식에 따라 아와모리가 어떻게 변화하는지 배우며 새로운 매력을 발견하는 기회가 될 것입니다.
2. 아와모리의 수원을 따라가는 '아와모리 지오 가이드'
'아와모리 지오 가이드(泡盛ジオガイド)'는 아와모리 맛의 근간이 되는 물의 발원지를 찾아갑니다. 투숙객들은 석회암 동굴을 방문하여 산호초 섬인 오키나와에서 어떻게 풍부한 물이 솟아나게 되었는지 그 지질학적 배경을 배웁니다.
이어 방문하는 가미무라 주조(神村酒造)는 이 깨끗한 물을 사용하여 전통을 지키면서도 오크통 숙성과 같은 혁신을 시도하는 양조장입니다. 자연의 선물과 미래를 향해 기술을 이어가는 장인들의 열정을 직접 체감하며 아와모리에 대한 이해를 깊게 할 수 있습니다.
3. 오크통 숙성의 혁신을 탐구하는 '아와모리 페어링' 디너
오키나와 식재료에 이탈리아 조리법을 더한 '류큐 가스트로노미아 – 벨레차(琉球ガストロノミア – Bellezza –)' 디너에서 6가지 독창적인 '아와모리 페어링(泡盛ペアリング)'을 즐깁니다. 오크통 숙성 아와모리와 진한 먹물 파스타의 조합은 오크통 숙성 특유의 달콤하고 생동감 넘치는 풍미를 한층 끌어올립니다.
또한 아와모리는 '치부구와(ちぶぐゎー)'라 불리는 정교하게 만들어진 작은 술잔에 서빙됩니다. 오키나와 방언으로 '작은 그릇'을 의미하는 치부구와는 손바닥에 쏙 들어오는 전통적인 술잔입니다. 아와모리가 공기와 만나면서 시간이 지날수록 풍부한 향이 서서히 피어오릅니다. 이번 디너는 숙성 방식의 차이를 배우고 식사를 통해 풍미와 향을 음미하는 특별한 미식 경험입니다.
샘플 일정
| 날짜 | 시간 | 활동 |
|---|---|---|
| 1일차 | 오후 3:00 | 체크인 |
| 1일차 | 오후 5:00 | '아와모리 인비테이션' |
| 2일차 | 오전 8:00 | 모닝 드링크: 아와모리 제조 부산물인 모로미 식초(もろみ酢)로 상쾌한 시작 |
| 2일차 | 오후 1:00 | '아와모리 지오 가이드' 출발: CAVE OKINAWA(석회암 동굴) 및 가미무라 주조(양조장 견학) |
| 2일차 | 오후 5:00 | 호시노야 오키나와 복귀 |
| 2일차 | 오후 7:00 | 다이닝 룸에서 아와모리 페어링을 곁들인 디너 '류큐 가스트로노미아 – 벨레차 –' |
| 3일차 | 오후 12:00 | 체크아웃 |
'아와모리 디스커버리' 상세 정보
| 기간 | 2026년 12월 11일 ~ 2027년 2월 28일 (2박 3일) |
| 가격 | 1인당 45,000엔 (세금 및 봉사료 포함, 숙박비 별도) |
| 포함 사항 | 객실 내 '아와모리 인비테이션', '아와모리 지오 가이드', '류큐 가스트로노미아 – 벨레차 –' 디너 및 '6가지 아와모리 페어링' |
| 예약 | 공식 웹사이트를 통해 최소 14일 전까지 예약 필수: https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/hoshinoyaokinawa/ |
호시노야 오키나와 소개
호시노야 오키나와는 '구스쿠(성)의 거주지'로서 류큐 문화를 승화시킨 디자인으로 바다와 함께 호흡하는 리조트입니다. 오키나와의 역사적 장소에서 영감을 받은 '구스쿠 담장'으로 둘러싸인 부지 내에는 자연 그대로의 해안선, 다채로운 밭과 정원, 오션뷰 객실, 오키나와 문화를 체험할 수 있는 도장이 해안선을 따라 펼쳐져 있습니다.
- 주소: 오키나와현 나카가미군 요미탄촌 기마 474
- 객실 수: 100실 | 체크인: 오후 3:00 / 체크아웃: 오후 12:00
- 요금: 1박 170,000엔부터 (객실당, 세금 및 봉사료 포함, 식사 별도)
- 교통편: 나하 공항에서 차로 약 1시간 (공항 리무진 버스 이용 가능, 유료)
- 웹사이트: https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/hoshinoyaokinawa/
