GREENING과 FHG HOTELS가 공동 기획한 HOTEL FORK & KNIFE Miyajima의 새로운 브랜드 영상이 공개되었습니다. 이 영상은 호텔의 핵심 콘셉트인 '조용히 제공되는 전통(Tradition Served Quietly)'을 생생하게 담아내며, 지역의 문화와 감성을 차분히 음미하는 투숙 경험을 표현합니다.
브랜드 영상
2026년 3월 28일 히로시마 미야지마구치에 문을 연 HOTEL FORK & KNIFE Miyajima는 미식과 예술이라는 두 가지 핵심 요소를 통해 투숙객들이 지역의 문화와 역사를 깊이 있게 마주할 수 있는 시간을 제공합니다.
산에서 바다로 이어지는 지역 미식
히로시마와 미야지마의 풍토를 조용히 이해하는 공간을 지향하는 이 호텔은 미식 경험을 그 매력의 중심에 둡니다. 일본의 축소판이라 불리는 히로시마는 산에 내린 비가 강이 되어 숲의 영양분과 미네랄을 세토 내해로 실어 나릅니다. 산과 바다의 은혜를 가득 머금고 자라난 식재료들은 원시적인 장작불 요리 기법을 통해 각 재료의 본연의 맛을 극대화하며, 오감을 깨우는 다이닝 경험을 선사합니다.
HOTEL FORK & KNIFE Miyajima에서 제공되는 디너 코스는 총 11가지 요리로, 히로시마의 산에서 바다로 이어지는 풍경을 그려냅니다. 지역의 식재료와 생산자들의 이야기에 영감을 받은 각 요리는 그 땅의 서사를 전달합니다. 히로시마의 향토 요리와 전통적인 일식 조리 기법을 현대적으로 재해석하고, 장작불이라는 자연적인 조리법을 더해 재료의 본질적인 풍미를 끌어냈습니다.
디너 코스 샘플
태평양 굴, 발효 레몬, 소나무
세토 내해의 상징적인 식재료인 태평양 굴을 중심으로, 지역 유제품 업체인 치치야스(Chichiyasu)의 요거트 푸딩을 곁들였습니다. 요거트의 산미가 굴의 은은한 단맛을 끌어올리며, 발효 레몬이 상큼한 악센트를 더합니다.
방목 토종닭, 레몬 페퍼, 구로모지
일반적인 사육 기간보다 훨씬 긴 시간을 거쳐 길러진 히가시히로시마산 '코이 지도리(Koi Jidori)' 토종닭을 장작불에 구워 껍질은 바삭하고 속살은 촉촉하게 완성했습니다. 전통 약재로도 쓰이는 향긋한 야생 식물 구로모지와 레몬 페퍼를 섞은 소금을 곁들여 깊고 다채로운 풍미를 즐길 수 있습니다.
아나고 메시(붕장어 덮밥)
미야지마의 명물인 붕장어 덮밥을 현대적인 스타일로 재해석했습니다. 향긋한 호지차와 함께 밥을 짓고, 붕장어 뼈로 우려낸 육수로 만든 부드럽고 달콤한 소스로 마무리합니다. 쌀은 주문 즉시 도정하여 각 인분마다 솥밥으로 갓 지어냅니다.
'게이하쿠(繋泊)'를 테마로 한 디자인과 예술
호텔 디자인은 건축가이자 예술가인 사노 후미히코가 총괄했습니다. 사노는 스키야 건축으로 유명한 '나카무라 소지 공무점(中村外二工務店)'에서 목수로 수련하며 건축 방법과 재료, 비례감을 익힌 뒤 2011년 독립했습니다. 2016년 일본 문화청 문화교류사로 세계 16개국을 순방했으며, EDIDA 2014 ELLE DECO 영 재패니즈 디자인 탤런트상, IF 디자인 어워드 2020 등 국내외 다수의 상을 수상했습니다. 히로시마 현에서 제작된 호텔 조명은 미야지마의 등불 행렬에서 영감을 받아 호텔 전체에 부드러운 빛을 밝힙니다. 10개 타입, 총 34개의 객실은 다다미 단상이나 쇼지 스크린과 같은 전통 요소와 현대적인 재료 및 예술을 조화롭게 결합했습니다.
배를 항구에 정박시킨다는 뜻의 '게이하쿠(繋泊)'라는 콘셉트 아래, 호텔 곳곳에 배치된 예술 작품들은 이쓰쿠시마 신사와 미야지마구치를 연결하고, 새로운 경험을 통해 사람과 사람을 이어주기를 바라는 마음을 담고 있습니다. 일본의 전통 예술과 공예를 현대적으로 재해석한 서예, 수묵화, 일본화, 도예 등 일본 전역의 주목받는 신진 작가들의 작품이 호텔 곳곳에 자리하고 있습니다. 호텔은 투숙객과 일본에서 활동하는 예술가 및 창작자들을 잇는 새로운 접점이 되고자 합니다. 큐레이션은 Landscape Products Co., Ltd.가 담당했습니다.
주요 전시 작품
신조 다이치로(Daichiro Shinjo) — 서예, 2층 로비
오키나와 미야코섬 출신. 선승이자 민속학자의 손자인 그는 선(禪)과 오키나와의 정신문화를 바탕으로 관습에 얽매이지 않는 현대적인 서예를 추구합니다. 이 작품은 성스러운 섬 이쓰쿠시마로 건너가기 전 느끼는 팽팽한 긴장감과 감정의 변화가 서린 '마(間)'를 테마로 하며, 몸과 마음이 함께 움직이는 공간을 표현합니다.
니와 유타(Yuta Niwa) — 일본화, 2층 로비
1993년 가나가와현 출생. 교토예술대학 대학원 졸업 후 베이징에서 수학했으며, 현재 도후쿠지 절의 탑두인 고묘인에서 작업하고 있습니다. 일본 전통 회화의 기법을 기반으로 보이지 않는 재앙과 그에 저항하는 인간의 기도를 탐구합니다. 2층 로비에 전시된 '창해주설도(滄海朱楔図)'는 히로시마 땅 아래에 잠들어 있다고 전해지는 야생의 상징인 '장수도롱뇽'이 붉은 쐐기에 묶인 모습을 묘사합니다. 작품을 가로지르는 수직의 붉은 선들은 하늘에서 바다로 박힌 이쓰쿠시마 신사의 도리이를 상징합니다.
미우라 히로키(Hiroki Miura) — 도예, 2층 로비 및 객실
히로시마 출신. 아리타 요업대학교를 졸업한 뒤 2020년 사가현 다케오에 자신의 스튜디오를 설립했습니다. 오픈 파이어 기법부터 현대식 가마까지 다양한 기술을 넘나들며 표현력 있는 도자기 작품을 선보입니다. 전통 도자기 창문 그림 디자인에서 영감을 얻은 대형 그릇들이 2층 로비와 프리미엄 스위트 '미도리(翠)'에 설치되어 있습니다.
시설 개요
| 항목 | 상세 정보 |
|---|---|
| 명칭 | HOTEL FORK & KNIFE Miyajima |
| 주소 | 히로시마현 하쓰카이치시 미야지마구치 3-3-15 |
| 교통 | JR 산요 본선 미야지마구치역에서 도보 7분 (사전 예약 시 무료 셔틀버스 운행) |
| 객실 수 | 34실 |
| 시설 | 레스토랑, 바, 천연 온천, 사우나, 라이브러리, 셀렉트 샵, 피트니스 짐, 런드리 |
| 개업일 | 2026년 3월 28일 |
| 웹사이트 | https://hotelforkandknife.com/ |
| 인스타그램 | https://www.instagram.com/hotelforkandknife/ |
